Salade de chou-fleur bicolore
Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 chou-fleurs - 2
150 g de sauce rémoulette - Poids total de ces ingrédients : 2 550 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Retirez les feuilles des 2 choux, ici un chou-fleur et un brocoli du Cap (un chou-fleur violet convient très bien également)..
Lavez-les rapidement.
Lavez-les rapidement.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez le brocoli en petites sommités
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites la même chose avec le chou-fleur.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce rémoulette, une simple mayonnaise, ou mieux une mayonnaise au citron fera très bien l'affaire.
Pour aller plus vite, vous pouvez passer les choux à la mandoline, mais c'est un peu moins joli.
Pour aller plus vite, vous pouvez passer les choux à la mandoline, mais c'est un peu moins joli.
Conservation : 1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 3 g ANC=1 % | 4 g ANC=5 % | 52 kcal ANC=3 % | 219 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 13 g ANC=20 % | 19 g ANC=7 % | 23 g ANC=31 % | 334 kcal ANC=17 % | 1 399 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 53 g ANC=81 % | 75 g ANC=28 % | 92 g ANC=125 % | 1 337 kcal ANC=67 % | 5 596 kJ ANC=67 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.80 €
Par personne
0.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce rémoulette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Chou-fleur
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