Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 300 g, il vous faut :
1 
1 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de jus de citron
200 ml d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 8 min. | 8 min. |
La recette pas à pas
Remarques
Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.
Conservation
1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 912 Kcal ou 8 005 Kj | 8 gr | 7 gr | 206 gr |
| 96 % | 3 % | 1 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 588 Kcal ou 2 462 Kj | 2 gr | 2 gr | 63 gr |
| 29 % | 1 % | <1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 0.94 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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28K 44.3 18 min.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pesto coriandre-cajou, Tarte saumon et fondue de poireaux, Filet de rougets marinade vite faite, La cuisson du sucre, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gateau Breton, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Gâteau aux flocons d'avoine, Omelette aux épinards, Brownie, ... Toutes |
 | Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Tapenade, Mayonnaise, Tarte aux tomates, Croustillants de saumon fumé aux herbes, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Bien préparé Posté par Anonyme le 20 septembre 2020 à 15h30 (n° 2)
- Bonjour ! Prise de court, et parce que l'un de mes invités n'aime vraiment pas le goût du citron, j'ai essayé avec du vinaigre ; j'ai choisi du bon vinaigre de vin (chardonnay) ... Le goût est certes différent, mais c'est très bon aussi et cela peut dépanner lorsque l'on n'a pas de citron frais à disposition...( je n'utilise pas le citron en petites bouteilles plastique...)Posté par Bruyère le 21 avril 2019 à 09h01 (n° 1)
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