Sauce rémoulette


Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.

Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
6 695 13.8/5 pour 8 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2019

Pour 300 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
8 min.8 min.
Conservation : 1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 1
Dans un récipient à bords haut, versez 1 œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 2 - 3 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 2
Versez dessus 200 ml d'huile.

Étape 3 - 1 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 3
Mixez quelques secondes le temps d'obtenir l'émulsion de la sauce.

Étape 4 - 1 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 4
Terminez en ajoutant la ciboulette finement ciselée et en mélangeant.

Votre sauce rémoulette est prête.

Remarques

Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 912 Kcal ou 8 005 Kj8 gr7 gr206 gr
96 %3 %1 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
588 Kcal ou 2 462 Kj2 gr2 gr63 gr
29 %1 %<1 %10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Salade de chou-fleur bicolore
Salade de chou-fleur bicolore

Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
5 607 44.3/5 pour 3 notations 18 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de crabe, Sauce rémoulade, Oeuf Arsène, Céleris rémoulette, Filet de boeuf Wellington, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Tarte Jurassienne, Tomates coccinelle, Filets de sole meunière, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pogne de Romans, Pâte pour pâtes fraiches, Gâteau des iles, Brioche feuilletée en brownie, Gâteau de famille, ... Toutes
MoutardeMoutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux légumes, Côtelettes de porc au four, Tapenade, Soupe de céleri à la moutarde, Beurre d'escargot, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 719 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.
[Pâte de fruits de la passion]
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
172 119 174.3/5 pour 17 notations 2 heures 30 min.
[Pommes au four de St Aubin le vertueux]
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
131 865 93.8/5 pour 6 notations 1 heure 7 min.
[Salade aux 4 poires vanillées]
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
106 428 23.3/5 pour 6 notations 37 min.
[Biscuits à la cuillère]
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
173 477 313.4/5 pour 21 notations 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/01/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page