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Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
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Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2019
Pour 300 g, il vous faut :
- 1
1 œuf - 2
1 cuillère à soupe de moutarde - 3
4 cuillères à soupe de jus de citron - 4
sel - 5
poivre - 6
200 ml d'huile - 7
ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 325 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 8 min. | 8 min. |
Conservation :
1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.La recette pas à pas
Remarques
Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 0.94 €
Recettes qui utilisent cette recette : 1
 |
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Alsacienne, Nouveau tiramisu, Tiramisu pistache, Cupcakes d'Arizona, Steak haché oeuf à cheval, ... Toutes |
| Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage d'automne potimarron-céleri, Sauce vinaigrette, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Mayonnaise au citron, Tarte aux tomates, ... Toutes |
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