Comment préparer des carottes
Voici comment préparer des carottes, de la façon la plus simple (éplucher, laver), à une version plus sophistiquée ou on ne garde que le meilleur du légume.
15 min.
Facile
4 carottes
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 carottes, il vous faut :
4 
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1
Inutile de lavez la carotte au départ.
Étape 2 - 3 min.
Épluchez la avec un econome de préférence, la manière la plus pratique consiste à partir du milieu et ensuite de tirer vers le haut tout autour de la carotte, ensuite on la retourne et on recommence.
Étape 3
Épluchez jusqu'à faire disparaitre complètement les petites marques de la peau.
Étape 4 - 1 min.
Coupez alors le haut (un bon demi-centimètre).
Étape 5
Puis le bas.
Étape 6 - 3 min.
Lavez puis séchez avec un torchon.
Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.
Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.
Étape 7 - 2 min.
Si vous voulez n'utiliser que le meilleur de carotte il faut encore un peu de travail.
Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.
Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.
Étape 8 - 2 min.
Posez un quart de carotte, partie arrondie en dessous et partie pointue au dessus, puis coupez et jetez la partie pointue qui est le centre de la carotte.
Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.
Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.
Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.
Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.
Étape 9
Une fois ce centre retiré, il ne va vous rester que le meilleur de la carotte.
Étape 10 - 3 min.
Que vous pouvez alors découper en petits morceaux et utiliser dans vos recettes.
Remarques
Si vous utilisez des carottes nouvelles ou petites, vous n'aurez sans doute pas besoin de retirer le centre car elles sont toutes tendres.
Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 5 ANC=2 % | 60 ANC=5 % | 0 | 250 ANC=10 % | 1 060 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 0 | 8 ANC=1 % | 0 | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par carottes | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 0 | 60 ANC=3 % | 260 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 carottes : 0.75 €
- Par carottes : 0.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Coq au vin, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Deux cochonnailles en cuisson lente, Cassoulet, ... Les voir toutes 66
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de betteraves et poulet grillé
Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre. Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les...16 Octobre 201652 K 13.4 40 min.
Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau
Lorsqu'on utilise des fraises dans une recette, on a le réflexe de les tremper dans l'eau, ce qui est en fait une très mauvaise idée. Voyez plutôt comment faire pour les préserver ici.21 Février 2011168 K3.8 10 min.
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.13 Octobre 2010224 K 44.2 1 heure 2 min.
Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.12 Février 2014115 K 34.8 50 min.
Tarte tropézienne
La tarte tropézienne est un célèbre dessert originaire de Saint-Tropez, c'est une galette briochée, saupoudrée de sucre en grains, et garnie d'une crème à la vanille qui est mélange de crème pâtissière et de Chantilly..11 Septembre 2018111 K 94.3 3 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci beaucoup.
Joyeux Noel et bonnes fêtes de fin d'année.