Comment préparer des carottes


Comment préparer des carottes
Voici comment préparer des carottes, de la façon la plus simple (éplucher, laver), à une version plus sophistiquée ou on ne garde que le meilleur du légume.
170 K 4.0/5 (48 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 carottes, il vous faut :
  • 1 carotte 4 carottes
  • Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.

La recette pas à pas


Étape 1
Comment préparer des carottes
Inutile de lavez la carotte au départ.

Étape 2 - 3 min.
Comment préparer des carottes
Épluchez la avec un econome de préférence, la manière la plus pratique consiste à partir du milieu et ensuite de tirer vers le haut tout autour de la carotte, ensuite on la retourne et on recommence.

Étape 3
Comment préparer des carottes
Épluchez jusqu'à faire disparaitre complètement les petites marques de la peau.

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer des carottes
Coupez alors le haut (un bon demi-centimètre).

Étape 5
Comment préparer des carottes
Puis le bas.

Étape 6 - 3 min.
Comment préparer des carottes
Lavez puis séchez avec un torchon.

Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.

Étape 7 - 2 min.
Comment préparer des carottes
Si vous voulez n'utiliser que le meilleur de carotte il faut encore un peu de travail.

Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.

Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.

Étape 8 - 2 min.
Comment préparer des carottes
Posez un quart de carotte, partie arrondie en dessous et partie pointue au dessus, puis coupez et jetez la partie pointue qui est le centre de la carotte.

Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.

Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.

Étape 9
Comment préparer des carottes
Une fois ce centre retiré, il ne va vous rester que le meilleur de la carotte.

Étape 10 - 3 min.
Comment préparer des carottes
Que vous pouvez alors découper en petits morceaux et utiliser dans vos recettes.
Remarques
Si vous utilisez des carottes nouvelles ou petites, vous n'aurez sans doute pas besoin de retirer le centre car elles sont toutes tendres.

Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette5 ANC=2 %60 ANC=5 %0250 ANC=10 %1 060 ANC : 10 %
Pour 100 g08 ANC=1 %040 ANC=2 %150 ANC : 2 %
Par carottes1 ANC=1 %10 ANC=1 %060 ANC=3 %260 ANC : 3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 carottes : 0.75 €
  • Par carottes : 0.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de la dorure
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...
17 Octobre 2018306 K 73.5 2 min.
Charlotte briochée aux pommes
Charlotte briochée aux pommes
Cette charlotte un peu particulière, est faite avec des tranches de brioche plutôt que des biscuits à la cuillère, mais surtout elle est cuite au four après le montage, et peut se déguster chaude ou tiède.
5 Juin 2013274 K 113.7 2 heures 20 min.
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
13 Aout 2016388 K 453.5 1 heure 3 min.
Haricots verts à la tomate
Haricots verts à la tomate
Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés.
11 Aout 2023143 K3.7 1 heure 35 min.
Comment pocher des pêches
Comment pocher des pêches
Pour pocher des pêches, on commence un peu comme pour les tomates par les éplucher en les ébouillantant quelques secondes, et les plongeant ensuite dans l'eau froide. Une fois la peau enlevée, on les fait doucement pocher dans un sirop léger.
6 Septembre 2012227 K 23.9 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Pratique et clair
    Posté par gerard le 27 octobre 2022 à 09h34 no 3
  • Bravo pour les conseils pour préparer les carottes. Il fallait le savoir. Dès à présent je vais maintenant en faire d'excellentes.
    Merci beaucoup.
    Joyeux Noel et bonnes fêtes de fin d'année.
    Posté par Jacqueline le 19 décembre 2012 à 21h17 no 2
  • Bien
    Posté par polo17 le 7 février 2010 à 10h59 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page