Cuisine-facile.com

1 016 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 356 photos et 77 vidéos

Comment préparer des brocolis


Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.
770 356 523.6/5 pour 288 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2013

Pour 1 brocoli, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
32 min.3 min.35 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 1
Posez le brocoli devant vous, la tête en bas.

Étape 2 - 1 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 2
Il est composé de plusieurs morceaux qu'on appelle des têtes, coupez en une à la base et détachez la.

Étape 3 - 2 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 3
Refaites la même chose avec cette tête, coupez et détachez ses extrémités qui ressemblent à de petits bouquets, et qu'on appelle des sommités.

Vous ne devez garder que ces sommités, la partie la plus tendre du brocoli, et mettre de côté les tiges (à gauche sur la photo) que vous pourrez utiliser pour une soupe par exemple.

Étape 4
Cette petite vidéo montre comment faire.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 5
Faites ça avec tout le brocoli.

Étape 6 - 2 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 6
Puis mettez à tremper dans de l'eau froide vinaigrée.

Étape 7 - 3 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 7
Faites bouillir une grande casserole salée à 2 cuillères à soupe de gros sel par litre, puis égouttez les brocolis et plongez les dans l'eau bouillante.

Cuisez les jusqu'à reprise de l'ébullition + 1 minute.

Notez au passage la belle couleur émeraude qu'ils prennent à ce moment là.

Étape 8 - 1 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 8
Retirez les de l'eau avec une écumoire ou une araignée, et plongez les immédiatement dans de l'eau bien froide.

Étape 9 - 5 min.
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 9
Quand ils ont bien refroidi, égouttez les puis essorez les dans une essoreuse pour éliminer le maximum d'eau de cuisson.

Étape 10
Comment préparer des brocolis : Photo de l'étape 10
Vos brocolis sont prêts, laissez en attente dans une assiette sur un linge ou un papier absorbant.

Étape 11
Voici l'ensemble des opérations, résumées en vidéo.

Remarques

Ainsi préparés les brocolis peuvent être utilisés dans une recette, ou bien congelés pour être utilisés plus tard.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Vinaigre blancVinaigre blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer une salade, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Filets de maquereaux au vin blanc, Comment préparer du chou romanesco, Comment préparer de la mâche, ... Toutes
Gros selGros sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pot-au-feu de poisson, Saumon mariné comme un hareng, Comment bien cuire les pâtes, Les rillettes, Citrons confits, ... Toutes
BrocoliBrocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pommes de terre et brocolis, Brocolis sautés au jambon, Poêlée de légumes verts, Salade tiède de brocoli au thon, Côte de veau aux petits légumes, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 52 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 20 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page