Comment préparer des haricots verts
Voici comment à partir de haricots verts fraichement achetés (ou cueillis), obtenir des légumes prêts à êtres utilisés dans une recette.
Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :
500 g de haricots verts
Les temps pour cette recette
Préparation : 22 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Dans le haricot vert tout est bon...
Étape 2
...sauf les deux extrémités ou pointes qui doivent êtres retirées, c'est tout le travail de leur préparation.
Il y a 2 méthodes pour y arriver.
Il y a 2 méthodes pour y arriver.
Étape 3
"À l'ancienne"
Il faut prendre chaque haricot dans sa main, puis avec l'autre main casser la pointe en la pliant, la jeter, puis faire la même chose avec l'autre pointe.Étape 4
Pour obtenir un haricot comme ceci.
On procède ainsi quand on a affaire à des haricots filandreux, et casser la pointe à la main permet aussi de retirer les fils.
Pas de secret, c'est assez long a faire...
C'est d'ailleurs peut-être quelque chose que vous avez déjà fait, dans le temps, chez votre grand-mère ?
On procède ainsi quand on a affaire à des haricots filandreux, et casser la pointe à la main permet aussi de retirer les fils.
Pas de secret, c'est assez long a faire...
C'est d'ailleurs peut-être quelque chose que vous avez déjà fait, dans le temps, chez votre grand-mère ?
Étape 5
Méthode rapide
Les haricots filandreux ayant pratiquement disparus de nos jours, on peut procéder de façon beaucoup plus rapide en prenant un petit paquet de haricots...Étape 6
...et en coupant d'un coup toutes les extrémités, d'un coté...
Étape 7
...puis de l'autre.
Étape 8 - 20 min.
Faites selon la méthode de votre choix, pour tous les haricots, et déposez les dans une passoire.
Étape 9 - 2 min.
Ensuite lavez les, et vos haricots verts sont prets pour la cuisson.
Étape 10
La cuisson
Faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée (une cuisson à l'anglaise) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Étape 11
Égouttez les puis rafraichissez les sous l'eau bien froide pour stopper immédiatement la cuisson.
Égouttez les à nouveau soigneusement.
Égouttez les à nouveau soigneusement.
Étape 12
Vous pouvez ensuite les couper en morceaux (plus ou moins petits), selon votre recette.
Étape 13
Si vous comptez les utiliser dans une salade, je vous conseille avant de les sécher soigneusement dans un torchon, pour bien éliminer toute l'eau de cuisson qui pourrait gêner votre sauce de salade.
Autre possibilité, les passer à l'essoreuse.
Autre possibilité, les passer à l'essoreuse.
Remarques
Vous pouvez préparer de la même façon les haricots "beurre" (jaunes).
Conservation : Quelques jours au frigo, et peuvent se congeler.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 190 Kcal ou 795 Kj | 13 gr | 35 gr | 0 gr |
| 10 % | 5 % | 3 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 38 Kcal ou 159 Kj | 3 gr | 7 gr | 0 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 450 g : 2.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts
Ces autres recettes également : Salade de haricots vinaigrette, Roulés de poisson au jambon fumé, Purée de haricots verts, Saumon en papillote aux petits légumes, Macédoine de légumes, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petites charlottes aux cerises griottines
Les griottines sont de délicieuses petites cerises qui sont conservées dans un sirop au Kirch, elles sont utilisées ici pour garnir des charlottes individuelles à la vanille.21 Février 2011190K 54.3 4 heures 49 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021280K 354.1 3 heures 8 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.17 Janvier 2018409K 183.8 44 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.28 Juin 2011179K 93.4 1 min.
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.1M 3164.2 5 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :