Liste des 13 recettes avec Viande cuite

Salade de courgettes croquantes au reste de rôti

Voici une recette de salade d'été rapide et très simple, dans laquelle vous allez pouvoir utiliser, avec des petites courgettes, un reste de viande froide.

Salade de lentilles et viande froide

Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œufs durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.

Artichauts-bœuf

Sous ce drôle de nom se cachent des artichauts sautés à l'huile d'olive et échalote, auxquels on ajoute de la viande de bœuf cuite et des pommes de terre (juste réchauffées).

Cassoulet en parmentier

Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est-à-dire avec une purée de haricots blancs.

Gratin de poireaux au Morbier

Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec une crème au Morbier.

Gratin des alpes

Dans ce gratin un peu atypique, vous trouverez une couche de dés de viandes, recouverts par une couche de crozets et de crème, puis de fromage.

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...

Purée de topinambours au poireau

Une purée de topinambour, à laquelle on ajoute des poireaux juste cuits et un petit reste de viande porc déjà cuite.

Quiche à l'oseille et pommes de terre

Pour cette quiche, on garni un fond de pâte brisée de rondelles de pommes de terre sur lesquelles on dépose un mélange oseille-petits morceaux de viande, puis on y coule un appareil à quiche classique. Le goût d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale.

Sandwich de bistrot

Voici une recette d'un sandwich très gourmand, qui est garni avec une préparation à base d’œufs durs hachés et de viande froide, liés avec une sauce rémoulade.

Tarte filo campagnarde

Pour cette recette on utilise des bandes de pâte filo, assemblées en cercles dans un moule à tarte, cercles qui seront ensuite garnis de Reblochon, de pommes de terre et de viande cuite, et enfin nappés d'un appareil à quiche. La tarte ainsi obtenue, très goûteuse et très croustillante, est également très légère puisque sans une pâte à tarte classique.

Timbale d'asperges en crème carnée

Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au goût prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.

Tourte rustique

Pour cette tourte rustique, un peu à l'ancienne, on retourne aux bases des tourtes, c'est-à-dire ronde, à bords hauts, et fermée sur le dessus. Petite concession contemporaine quand même : on utilise de la pâte feuilletée, plus légère et croustillante. Pour la garniture, qui est crémée, des champignons, du poireau et des dés de poulet.