Gratin des alpes


Gratin des alpes
Dans ce gratin un peu atypique, vous trouverez une couche de dés de viandes, recouverts par une couche de crozets et de crème, puis de fromage.
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Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 viande cuite 300 g de viande cuite
  • 2 huile 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 Crozets 600 g de Crozets
  • 4 crème fraiche 200 g de crème fraiche
  • 5 fromage râpé 80 g de fromage râpé
  • Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
26 min.34 min.1 heure
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin des alpes
Découpez 300 g de viande cuite (ici un reste de rôti de porc aux herbes) en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.
Gratin des alpes
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de viande.

Étape 3 - 8 min.
Gratin des alpes
Faites dorer en remuant de temps en temps, puis retirez du feu.

Étape 4 - 10 min.
Gratin des alpes
Faites cuire 600 g de Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Étape 5 - 5 min.
Gratin des alpes
Égouttez les.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - 2 min.
Gratin des alpes
Beurrez un plat à gratin.

Étape 7 - 1 min.
Gratin des alpes
Versez les morceaux de viande.

Étape 8 - 1 min.
Gratin des alpes
Puis les crozets.

Étape 9 - 2 min.
Gratin des alpes
Puis la crème (j'ai utilisé cette fois ci une crème très épaisse, mais ce n'est pas indispensable).

Étape 10 - 2 min.
Gratin des alpes
Et enfin 80 g de fromage râpé.

Étape 11 - 20 min.
Gratin des alpes
Mettez au four 15-20 minutes, le temps que le dessus dore bien.
Remarques
N'hésitez pas a utiliser des restes de viandes pour cette recette, et même a en mélanger plusieurs sortes, selon ce que vous avez au frigo.

Si vous utilisez de la viande de porc, vous pouvez remplacer l'huile par du saindoux à l'étape 2.

Pour être bien raccord, utilisez si possible un fromage de Savoie pour le fromage râpé (Abondance, Beaufort, ...).
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 172 Kcal ou 17 467 Kj153 gr434 gr203 gr
209 %59 %41 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
341 Kcal ou 1 428 Kj12 gr35 gr17 gr
17 %5 %3 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
695 Kcal ou 2 910 Kj25 gr72 gr34 gr
35 %10 %7 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 7.39 €
  • Par personne : 1.23 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Gratin des alpes : très drôle ! :-)
    (merci pour toutes vos recettes)
    Posté par Anonyme le 20 octobre 2023 à 17h33 (n° 1)
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