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Tarte filo campagnarde
Pour cette recette on utilise des bandes de pâte filo, assemblées en cercles dans un moule à tarte, cercles qui seront ensuite garnis de Reblochon, de pommes de terre et de viande cuite, et enfin nappés d'un appareil à quiche.
La tarte ainsi obtenue, très gouteuse et très croustillante, est également très légère puisque sans une pâte à tarte classique.
La tarte ainsi obtenue, très gouteuse et très croustillante, est également très légère puisque sans une pâte à tarte classique.
Dernière mise à jour : Le 9 Février 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de viande cuite - 2
2 pommes de terre cuites - 3
150 g de Reblochon - 4
10 feuilles de pâte filo - 5
200 g d'appareil à quiche - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Découpez 150 g de viande cuite en petits morceaux assez fins.
Utilisez si possible un reste de viande froide, ou à défaut de saucisse, ou même des lardons.
Utilisez si possible un reste de viande froide, ou à défaut de saucisse, ou même des lardons.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Découpez 2 pommes de terre cuites en petits morceaux, pas trop épais non plus.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Découpez 150 g de Reblochon de la même façon.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Beurrez généreusement un moule à manqué de 22 cm (8-9 pouces) de diamètre environ.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Prenez une feuille de pâte filo, et repliez là sur elle-même plusieurs fois, pour obtenir une bande la hauteur de votre moule.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Roulez la bande sur elle-même pour former une sorte de rosace, et posez la au centre du moule.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Faites des bandes avec toutes les autre feuilles filo, et remplissez le moule, en tournant autour de la rosace du centre.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Glissez ensuite les morceaux de viande, de pommes de terre, et de reblochon dans les plis de la future tarte.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Coulez dessus 200 g d'appareil à quiche.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Et enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ, surveillez bien la coloration en fin de cuisson.
Étape 11
Dégustez chaud ou tiède, peut-être avec une petite salade verte et vinaigrette.
Remarques
Si vous n'avez pas de viande froide, remplacez là par des lardons ou même des petits morceaux de rillettes.
Si vous n'avez pas le temps de faire un appareil à quiche, remplacez le par un peu crème liquide, salée et poivrée.
Si vous n'avez pas le temps de faire un appareil à quiche, remplacez le par un peu crème liquide, salée et poivrée.
Conservation : A déguster quelques minutes après la sortie du four.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 18 g ANC=28 % | 14 g ANC=5 % | 28 g ANC=39 % | 195 kcal ANC=10 % | 820 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 26 g ANC=40 % | 20 g ANC=8 % | 40 g ANC=56 % | 277 kcal ANC=14 % | 1 161 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 157 g ANC=242 % | 121 g ANC=46 % | 243 g ANC=334 % | 1 664 kcal ANC=83 % | 6 967 kJ ANC=83 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
3.80 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tourte poireaux-pommes de terreTarte au MaroillesTarte fine aux endivesQuiche saumon-épinardsQuiche à l'oseille et pommes de terre Voir les 13 autres
Viande cuite
Reblochon
Feuille de pâte filo
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