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Salade de lentilles et viande froide

Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.

45 703 23.9/5 pour 20 notations

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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 200 g de viande cuite
1 2 œufs dur
2 1 échalote
3 250 g de lentilles vertes
4 persil
5 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
13 min.	30 min.	43 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 1

Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 2

Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 2 œufs dur coupés en tranches, et 1 échalote hachée finement.

Étape 3 - 30 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 3

Faites cuire 250 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 4

Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.

Remarques

C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.

Conservation :

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 812 Kcal ou 7 586 Kj	104 gr	116 gr	104 gr
91 %	40 %	11 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
279 Kcal ou 1 168 Kj	16 gr	18 gr	16 gr
14 %	6 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj	26 gr	29 gr	26 gr
23 %	10 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.97 €
Par personne : 0.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lentilles vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petit salé aux lentilles, Salade tiède de lentilles, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Toutes
	Viande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts-boeuf, Tourte rustique, Hachis parmentier, Cassoulet en parmentier, Sandwich de bistrot, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sandwich club au poulet, Salade d'asperges blanches, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade de betteraves à la polonaise, Salade poulet-avocat, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'épinards frais, Salade Julia, Oeufs mayonnaise, Salade mélangée de printemps, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Et c'est quoi le problème ?
Posté par jh le 11 mars 2019 à 08h24 (n° 2)
Jusqu’à ce jour je trouvais vos idées cuisines très simple et fort utile je ne voyais plus que par cuisine facile mais des lentilles cuites à l’eau salée ??????
Posté par William le 11 mars 2019 à 05h40 (n° 1)

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