Salade de lentilles et viande froide


Salade de lentilles et viande froide
Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014

Mots-clés pour cette recette : SaladeLentillesViande froideœufVinaigrette

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
13 min.30 min.43 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 1
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 2
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 2 œufs dur coupés en tranches, et 1 échalote hachée finement.

Étape 3 - 30 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 3
Faites cuire 250 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 4
Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.

Remarques

C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.

Conservation :

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 812 Kcal ou 7 586 Kj104 gr116 gr104 gr
91 %40 %11 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
279 Kcal ou 1 168 Kj16 gr18 gr16 gr
14 %6 %2 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj26 gr29 gr26 gr
23 %10 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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