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Salade de lentilles et viande froide

Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.

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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014

Mots-clés pour cette recette : Salade Lentilles Viande froide œuf Vinaigrette

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g de viande cuite
2 2 œufs durs
3 1 échalote
4 250 g de lentilles vertes
5 persil
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
13 min.	30 min.	43 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 1

Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 2

Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 2 œufs durs coupés en tranches, et 1 échalote hachée finement.

Étape 3 - 30 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 3

Faites cuire 250 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 4

Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.

Remarques

C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.

Conservation

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 812 Kcal ou 7 586 Kj	104 gr	116 gr	104 gr
91 %	40 %	11 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
279 Kcal ou 1 168 Kj	16 gr	18 gr	16 gr
14 %	6 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj	26 gr	29 gr	26 gr
23 %	10 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.97 €
Par personne : 0.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lentilles vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petit salé aux lentilles, Saucisse aux lentilles en cocotte, Salade de lentilles Cajun, Salade tiède de lentilles, ... Toutes
	Viande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Hachis parmentier, Cassoulet en parmentier, Purée de topinambours au poireau, Sandwich de bistrot, Artichauts-boeuf, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Lyonnaise, Salade tiède de poulet, Salade de topinambours, Salade tiède d'automne, Salade de pois-chiche, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs mayonnaise, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade chou fleur et oeufs durs, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Salade Piémontaise, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Et c'est quoi le problème ?
Posté par jh le 11 mars 2019 à 08h24 (n° 2)
Jusqu’à ce jour je trouvais vos idées cuisines très simple et fort utile je ne voyais plus que par cuisine facile mais des lentilles cuites à l’eau salée ??????
Posté par William le 11 mars 2019 à 05h40 (n° 1)

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