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Salade de lentilles et viande froide

Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.

39 454 23.9/5 pour 20 notations

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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g de viande cuite
2 2 œufs dur
3 1 échalote
4 250 g de lentilles vertes
5 persil
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
13 min.	30 min.	43 min.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 1

Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 2

Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 2 œufs dur coupés en tranches, et 1 échalote hachée finement.

Étape 3 - 30 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 3

Faites cuire 250 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 4

Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.

Remarques

C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 812 Kcal ou 7 586 Kj	104 gr	116 gr	104 gr
91 %	40 %	11 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
279 Kcal ou 1 168 Kj	16 gr	18 gr	16 gr
14 %	6 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj	26 gr	29 gr	26 gr
23 %	10 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.97 €
Par personne : 0.74 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lentilles vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saucisse aux lentilles en cocotte, Petit salé aux lentilles, Salade tiède de lentilles, ... Toutes
	Viande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts-boeuf, Hachis parmentier, Tourte rustique, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de cervelas, Salade mélangée, Oeufs mayonnaise, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Pressé de légumes frais, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Salade d'épinards frais, Oeufs mimosa, Tartine aux épinards et béchamel, Salade Piémontaise, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Et c'est quoi le problème ?
Posté par jh le 11 mars 2019 à 08h24 (n° 2)
Jusqu’à ce jour je trouvais vos idées cuisines très simple et fort utile je ne voyais plus que par cuisine facile mais des lentilles cuites à l’eau salée ??????
Posté par William le 11 mars 2019 à 05h40 (n° 1)

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