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Gratin de poireaux au Morbier
Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.
40 K 3.7/5 (3 avis)473463
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 poireaux - 2
1 oignon nouveau - 3
250 g de Morbier - 4
4 cuillères à soupe d'huile - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
200 g de viande cuite (facultatif) - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 295 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.
faites cuire 1 minute en remuant.
faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les poireaux et mélangez.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 ml de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9
Vous pouvez ajouter si vous le désirez 200 g de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...
Étape 12 - ⌛ 25 min.
... et enfournez pour 25 minutes environ.
Remarques
Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.
Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=7 % | 7 g ANC=3 % | 6 g ANC=8 % | 99 kcal ANC=5 % | 414 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 27 g ANC=42 % | 39 g ANC=15 % | 34 g ANC=46 % | 566 kcal ANC=28 % | 2 369 kJ ANC=28 % |
| Pour la recette | 108 g ANC=166 % | 157 g ANC=59 % | 135 g ANC=185 % | 2 263 kcal ANC=113 % | 9 477 kJ ANC=113 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
7.05 €
Par personne
1.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Morbier
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