Comment préparer des asperges


Comment préparer des asperges
Préparer des asperges, c'est les laver, les éplucher, et les cuire juste ce qu'il faut. Voici une façon simple de le faire.
271 K 3.6/5 (188 avis)
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Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2013
Pour 2 Comments préparer des asperges, il vous faut :
  • 1 Asperges 125 g d'Asperges
  • Poids total de ces ingrédients : 125 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Épluchez les asperges : coupez 1 cm de la base, puis épluchez les avec un econome en partant de la base vers le sommet, et arrêtez vous avant d'arriver à la pointe.

Voyez comment faire sur la vidéo ci-contre.

Étape 2 - 5 min.
Comment préparer des asperges
Lavez les asperges épluchées en les passant sous l'eau, et en insistant sur la pointe qui n'est pas épluchée.

Étape 3 - 7 min.
Comment préparer des asperges
Faites bouillir une grande casserole casserole d'eau, salez là puis plongez-y les asperges pour environ 7 minutes de cuisson.

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer des asperges
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans l'asperge, plutôt vers le bas, il doit traverser l'asperge très facilement (comme "dans du beurre").

Étape 5 - 5 min.
Comment préparer des asperges
Sortez les asperges et égouttez les.

Étape 6
Comment préparer des asperges
Mettez les attente sur du papier absorbant.

Vos asperges sont prêtes.
Remarques
Le risque c'est que les asperges une fois cuites soient humides, et qu'elles rendent de l'eau à la dégustation ou au moment de leur utilisation dans une recette. C'est pourquoi il est important de bien les égoutter une fois cuite, voir de les passer à l'essoreuse à salade.

Vous trouverez beaucoup de recettes qui conseillent la cuisson "en botte" des asperges, je ne trouve personnellement pas ça très efficace, une simple cuisson dans l'eau bouillante est bien plus rapide.
Conservation : 1 journée, au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette3 ANC=1 %5 ANC=0 %040 ANC=2 %150 ANC : 2 %
Pour 100 g2 ANC=1 %4 ANC=0 %030 ANC=1 %120 ANC : 1 %
Par pièce1 ANC=1 %2 ANC=0 %020 ANC=1 %70 ANC : 1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 Comments préparer des asperges : 0.90 €
  • Par Comment préparer des asperges : 0.45 €

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Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ben si on fait chauffer l'eau pendant qu'on épluche les asperges on gagne du temps
    Posté par Michel le 27 avril 2022 à 15h40 no 4
  • Mes felicitations
    Posté par Lucnise michel le 31 mars 2022 à 00h53 no 3
  • Vraiment très bien expliqué
    Posté par Jérémie le 11 avril 2021 à 16h02 no 2
  • Je les fais cuire 20 minutes à la vapeur et ainsi elles ne sont pas gorgées d'eau , sans sel..
    Je les présente chaudes souvent accompagnées d'une sauce hollandaise .. ou une sauce vinaigrette
    Posté par Ferline le 27 juin 2013 à 08h59 no 1

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