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Comment préparer des poireaux

Comment préparer des poireaux

Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette.

194 954 125.0/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposTotale
15 min.15 min.30 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
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La recette pas à pas

1 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 1Posez le poireau à plat devant vous. 1 min.
2 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 2Coupez la racine. 1 min.
3 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 3Coupez le dessus en laissant environ 4 cm de partie verte.

Nota : Cette partie verte peut être avantageusement utilisée pour préparer un bouquet garni.
1 min.
4 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 4Retirez les premières feuilles, en général un peu abimées, en les tirant de haut en bas. 3 min.
5 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 5Fendez le haut du poireau en deux dans la longueur, du bas vers le haut (du blanc vers le vert), en commençant à 7/8 cm du bas (blanc). 2 min.
6 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 6Recommencez de l'autre coté de façon à fendre en 4 le haut poireau. 2 min.
7 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 7Vous allez obtenir un poireau très effiloché en haut, ce qui va favoriser son nettoyage.
8 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 8Mettez à tremper 15 minutes dans de l'eau tiède, (et pas froide), ainsi les particules de terre vont se détacher plus facilement, et vos poireaux êtres mieux lavés. 15 min.
9 Comment préparer des poireaux : Photo de l'étape 9Une fois émincé, le poireau est maintenant prêt a être utilisé dans votre recette. 5 min.
10 Vous pouvez aussi visualiser toute l'opération dans cette vidéo.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
844 gr17 gr0 gr
4 %2 %2 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
382 gr8 gr0 gr
2 %1 %1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour : 0.46 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

PoireauPoireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Sauté de porc aux cacahouètes, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, ... [Toutes]

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