Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées.
Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
1 heure 5 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Février 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 ml de crème fraiche liquide - 2
3 jaunes d'œuf - 3
10 g de sucre vanillé - 4
50 g de sucre en poudre - 5
50 g d'amandes en poudre - 6
30 g de beurre - 7
1 kg 500 g de pommes - Poids total de ces ingrédients : 1 900 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez l'appareil à la crème
Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'œuf, 10 g de sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.Réservez.
Étape 2 - 5 min.
Torréfiez les amandes
Dans une petite poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 50 g d'amandes en poudre et faites doucement torréfier en remuant sans cesse avec une spatule en bois ou une cuillère.Étape 3
Arrêtez et retirez du feu quand la poudre d'amandes commence à peine à colorer.
On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
Étape 4 - 1 min.
Étape 5 - 7 min.
Épluchez 1 kg 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Étape 6 - 2 min.
Saupoudrez dessus les amandes torréfiées.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez l'autre moitié des pommes, et versez dessus l'appareil en le répartissant sur tout le plat.
Étape 8 - 3 min.
Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre et de petites lamelle de beurre pour faciliter le doré du dessus du gratin.
Étape 9 - 40 min.
Cuisson et dégustation
Enfournez pour 40 minutes.Servez tiède ou froid, nature ou si vous etes gourmand-e avec un peu de crème chantilly.
Remarques
N'hésitez pas, si vous aimez bien sur, a ajouter une cuillère à soupe de calva dans l'appareil.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 290 ANC=30 % | 140 ANC=20 % | 2 360 ANC=120 % | 9 870 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 520 ANC : 6 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 390 ANC=20 % | 1 650 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.75 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Gelée de pommes tombées, Far Normando-Breton, Tarte Jurassienne, Compote de pommes, Petits gratins aux pommes, ... Les voir toutes 56
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Pommes de terre bourguignonnes, Langoustines bien relevées, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, ... Les voir toutes 170
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pâte à muffins, Crème anglaise, Mousse au chocolat aux noisettes, Cranachan, Fondant mascarpone aux deux citrons, ... Les voir toutes 361
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Sablés Arlésiens, Sablés à la farine de sarrasin, Galette des rois Sicilienne, Sablés amandes-chocolat, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010303 K 114 15 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011313 K 73.9 1 heure 25 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011283 K 74.2 25 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses. 8 Janvier 2025537 K 544.2 2 heures 50 min.
Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit. 9 Janvier 2010206 K 33.3 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non ce n'est pas normal, peut-être est-ce votre type de pommes qui sont très juteuses ?
J'ai fait le gratin en suivant scrupuleusement la recette, très bon mais est ce normal d'avoir environ 1/2cm de liquide au fond du plat ? Cela n'enleve rien au bon goût mais pas très présentable. Merci
Oui oui, c'est possible, et non ça ne devrait pas bruler.
Ce qu'il y a avec la photo 6, c'est que ce n'est pas encore cuit.
Je vais essayer samedi mais je me demande s'il est possible de garder une partie des amandes pour les mettre tout à la fin ou si ça peut brûler ...en fait je trouve la photo 6 plus jolie que la dernière, avec un faux air de crumble...
Préparez l'appareil à la crème
Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'oeuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.