Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 ml de crème fraiche liquide
• 2 3 jaunes d'œuf
• 3 10 g de Sucre vanillé
• 4 50 g de sucre en poudre
• 5 50 g d'amandes en poudre
• 6 30 g de beurre
• 7 1 kg 500 g de pommes
• Poids total de ces ingrédients : 1 900 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

Étape 1

5 min.

Préparez l'appareil à la crème

Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'œuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.

Réservez.

Étape 2

5 min.

Torréfiez les amandes

Dans une petite poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 50 g d'amandes en poudre et faites doucement torréfier en remuant sans cesse avec une spatule en bois ou une cuillère.

Étape 3

Arrêtez et retirez du feu quand la poudre d'amandes commence à peine à colorer.

On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.

Étape 4

1 min.

Montez le gratin

Préchauffez vore four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à gratin.

Étape 5

7 min.

Épluchez 1 kg 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.

Étape 6

2 min.

Saupoudrez dessus les amandes torréfiées.

Étape 7

2 min.

Ajoutez l'autre moitié des pommes, et versez dessus l'appareil en le répartissant sur tout le plat.

Étape 8

3 min.

Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre et de petites lamelle de beurre pour faciliter le doré du dessus du gratin.

Étape 9

40 min.

Cuisson et dégustation

Enfournez pour 40 minutes.

Servez tiède ou froid, nature ou si vous etes gourmand-e avec un peu de crème chantilly.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.74 €
Par personne : 0.79 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

• Qu'appeler vous?( versez dessus l'appareil) dans la recette : gratin aux pommes.D'avance merci.
  Posté par jean-luc le 8 février 2017 à 14h11 (n° 1)
• 
  
  Préparez l'appareil à la crème
  
  Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'oeuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.
  
  Posté par Anonyme le 8 février 2017 à 17h21 (n° 2)
• Bonjour,
  Je vais essayer samedi mais je me demande s'il est possible de garder une partie des amandes pour les mettre tout à la fin ou si ça peut brûler ...en fait je trouve la photo 6 plus jolie que la dernière, avec un faux air de crumble...
  Posté par cathi le 8 février 2017 à 18h07 (n° 3)
• Bonjour,
  Oui oui, c'est possible, et non ça ne devrait pas bruler.
  Ce qu'il y a avec la photo 6, c'est que ce n'est pas encore cuit.
  Posté par jh le 9 février 2017 à 08h58 (n° 4)
• finalement je l'ai fait ce midi exactement comme dit dans la recette, c'était très bon!
  Posté par cathi le 9 février 2017 à 17h20 (n° 5)
• Bonsoir,
  J'ai fait le gratin en suivant scrupuleusement la recette, très bon mais est ce normal d'avoir environ 1/2cm de liquide au fond du plat ? Cela n'enleve rien au bon goût mais pas très présentable. Merci
  Posté par Kathyve le 15 février 2017 à 20h48 (n° 6)
• Bonjour,
  Non ce n'est pas normal, peut-être est-ce votre type de pommes qui sont très juteuses ?
  Posté par jh le 16 février 2017 à 10h39 (n° 7)

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