Cuisine-facile.com

1 023 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 222 photos et 77 vidéos

Gratin de pommes fruits aux amandes


Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées.

Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
15 880 74.6/5 pour 24 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Février 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
20 min.45 min.1 heure 5 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 1

Préparez l'appareil à la crème

Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'œuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 2

Torréfiez les amandes

Dans une petite poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 50 g d'amandes en poudre et faites doucement torréfier en remuant sans cesse avec une spatule en bois ou une cuillère.

Étape 3
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 3
Arrêtez et retirez du feu quand la poudre d'amandes commence à peine à colorer.

On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.

Étape 4 - 1 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 4

Montez le gratin

Préchauffez vore four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à gratin.

Étape 5 - 7 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 5
Épluchez 1 kg 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.

Étape 6 - 2 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 6
Saupoudrez dessus les amandes torréfiées.

Étape 7 - 2 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 7
Ajoutez l'autre moitié des pommes, et versez dessus l'appareil en le répartissant sur tout le plat.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 8
Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre et de petites lamelle de beurre pour faciliter le doré du dessus du gratin.

Étape 9 - 40 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes : Photo de l'étape 9

Cuisson et dégustation

Enfournez pour 40 minutes.

Servez tiède ou froid, nature ou si vous etes gourmand-e avec un peu de crème chantilly.

Remarques

N'hésitez pas, si vous aimez bien sur, a ajouter une cuillère à soupe de calva dans l'appareil.

Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Terrine de pommes Tatin, Tarte aux pommes express, Feuillantines de pommes tièdes, Pommes au four de St Aubin le vertueux, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits légumes en croûte à l'islandaise, Mug-cake au chocolat, Flan de brocolis, Tarte au Maroilles, Epinards frais à la crème, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte d'amande, Crumble fraise-rhubarbe, Crème d'amandes ou frangipane, Cake moelleux au chocolat, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : La cuisson du sucre, Cranachan, Muffins aux framboises, Mousse au chocolat aux noisettes, Kugelhof pour Nanou, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/08/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page