Comment éplucher des tomates à la flamme


Comment éplucher des tomates à la flamme
Pour éplucher des tomates, généralement on les plonge dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau bien froide, c'est la méthode classique, très utilisée.

Mais il est possible aussi de procéder d'une autre façon, dite "à la flamme" en faisant très rapidement éclater la peau des tomates, c'est plus rapide que l'eau bouillante, et meilleur pour le gout, voici comment faire.
56K 4 35 3.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Juillet 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 tomates, il vous faut :
  • 1 tomate 4 tomates
  • Poids total de ces ingrédients : 400 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 tomates 4 tomates 8 tomates 12 tomates
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
11 min.11 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment éplucher des tomates à la flamme
Incisez en croix le dessus de 4 tomates.

Étape 2
Comment éplucher des tomates à la flamme
Piquez une tomate sur une fourchette.

Étape 3
Comment éplucher des tomates à la flamme
Passez la dans la flamme, en la faisant doucement tourner sur elle même, jusqu'à ce que...

Étape 4 - 4 min.
Comment éplucher des tomates à la flamme
...la peau éclate, ce qui prends une dizaine de secondes.

Faites ça pour toutes les tomates.

Étape 5 - 4 min.
Comment éplucher des tomates à la flamme
Retirez et jetez ensuite la peau qui s'enlève très facilement.

Étape 6 - 2 min.
Comment éplucher des tomates à la flamme
Découpez, retirez et jetez la partie centrale et dure des tomates.

Étape 7
Comment éplucher des tomates à la flamme
Vos tomates sont prêtes a être utilisées dans votre recette.
Remarques
Vous l'aurez compris, il vous faut une flamme vive pour procéder ainsi, gaz de cuisine bien sur, mais aussi un barbecue si vous êtes (par exemple) en préparation d'une de ces délicieuse salade d'été.

Cette façon de procéder a de nombreux avantages, rapidité bien sur, mais aussi un meilleur gout, car les tomates ne trempent pas dans l'eau, où leur gout délicat peut facilement se perdre.
Conservation
A utiliser dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
80 Kcal ou 335 Kj4 gr16 gr0 gr
4 %2 %2 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
20 Kcal ou 84 Kj1 gr4 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Par tomate
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
20 Kcal ou 84 Kj1 gr4 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 tomates : 1.60 €
  • Par tomate : 0.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Piémontaise, Tarte fine à la grecque, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Feuilleté tomates-pesto, Toast italien, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce verte au persil
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
477K 133.6 23 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire les pâtes
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
1.1M 1593.7 22 min. 18 Juillet 2019
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
207K 44.2 1 heure 2 min. 13 Octobre 2010
Frites maison
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
414K 463.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Minestrone
Minestrone
Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de...
160K 64.3 3 heures 30 min. 29 Mai 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/10/2023)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour !
    Cette méthode peut-elle être utilisée pour peler des pêches?
    Posté par Cécile le 17 juillet 2019 à 17h44 (n° 4)
  • Avec l'induction "bernique".....
    Posté par Christine le 17 juillet 2019 à 15h46 (n° 3)
  • Parce que c'est meilleur.
    Posté par jh le 17 juillet 2019 à 14h12 (n° 2)
  • Pourquoi enlever la peau des tomates ?
    Posté par Thierry le 17 juillet 2019 à 11h11 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page