Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
279 K 4.6/5 (20 avis)
1 heure 3 min.
Facile
6.60 €
6 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juin 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
6 œufs - 2
2 courgettes - 3
1 poivron - 4
1 céleri-branche - 5
4 tomates - 6
2 échalotes - 7
1 feuille de laurier - 8
1 brin de romarin - 9
1 brin de thym - 10
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 11
sel - 12
poivre - 13 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 1 845 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 2 courgettes, coupez les en petits dés.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Coupez les feuilles de 1 céleri-branche, ne gardez que les tiges que vous laverez.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Coupez chaque tige en deux dans la hauteur, puis en petits morceaux.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Epluchez 1 poivron avec un econome, puis coupez le en quatre dans la hauteur, et retirez la partie centrale blanche.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez chaque quartier en bâtonnets, et ces bâtonnets en petits dés.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Épluchez, lavez et hachez 2 échalotes.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffez, puis versez les deux échalotes hachées.
Ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin et 1 brin de thym, salez et poivrez.
Faites cuire pendant 1 minute.
Ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin et 1 brin de thym, salez et poivrez.
Faites cuire pendant 1 minute.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Versez le céleri, le poivron et les courgettes, remuez bien et faites cuire à couvert pendant 4 minutes.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Au bout de ce temps, versez les légumes dans une assiette, et jetez laurier, thym et romarin.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Remettez la casserole sur le feu, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et ajoutez les tomates.
Salez et poivrez.
Salez et poivrez.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Faites cuire à couvert pendant 2 ou 3 minutes, et ensuite, si possible, retirez les peaux des tomates.
Laissez ensuite cuire doucement pour que les tomates fondent.
Laissez ensuite cuire doucement pour que les tomates fondent.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Versez dans les tomates les légumes verts, mélangez bien et laissez encore cuire la ratatouille 1 ou 2 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 14 - ⌛ 10 min.
Versez 6 œufs sur le dessus en essayant de les répartir sans les casser.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris, mais pas le jaune.
Servir sans tarder.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris, mais pas le jaune.
Servir sans tarder.
Remarques
Ce choix de légumes est modifiable à votre goût, et pour une "vraie" ratatouille, il faudrait un assortiment de légumes méditerranéens plus complet (aubergines, ail, etc.), mais c'est déjà très bon comme ça.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 40 ANC=4 % | 140 ANC=20 % | 1 600 ANC=80 % | 6 700 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 360 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.60 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Ces autres recettes également : Ardéchois, Oeufs aux shiitakés, Oeufs en coque de tomate, Sablés chocolat-thé Matcha, Cannelés, ... Les voir toutes 242
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Petits pois nouveaux à l'italienne, Tian de légumes, Pesto d'oseille, Ceviche Mexicain, Oeufs aux tomates, ... Les voir toutes 537
Tomate
Ces autres recettes également : Paella, Gratin à l'Italienne, Bruschetta, Sauce tomate de fin de saison, Petites omelettes aux légumes, ... Les voir toutes 76
Courgette
Ces autres recettes également : Ratatouille confite, Courgettes garnies de Manou, Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Rémoulade de petites courgettes au thon, Tartare de légumes, ... Les voir toutes 48
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016254 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020381 K 313.8 55 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche. 21 Février 2011241 K 43.8 40 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019408 K 464.1 4 heures 20 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025485 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.