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Comment préparer du chou-fleur

Comment préparer du chou-fleur

Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.

123 043 44.0/5

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Dernière mise à jour : Le 28 Février 2010

Pour 1 chou-fleur, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
33 min.33 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 1Le chou-fleur est formé d'un cœur blanc entouré de feuilles vertes et dures ou "coutils".
2 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 2Posez le chou-fleur sur le coté, coupez le pied que vous jetterez, puis cassez et jetez les feuilles restantes. 2 min.
3 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 3Recommencez l'opération en coupant le pied plus en profondeur, cassez et jetez à nouveau les éventuelles feuilles restantes... 3 min.
4 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 4...pour ne garder que le cœur du chou-fleur, que vous laverez à la brosse sous un filet d'eau.

Nota : Il ne faut pas faire tremper le chou-fleur dans l'eau, car il a tendance à se comporter comme une éponge et se gorger d'eau.
3 min.
5 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 5Coupez le chou-fleur en morceaux en taillant dans son centre pour prélever des sortes de bouquets qu'on appelle des "sommités". 5 min.
6 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 6Coupez la queue des sommités et jetez la, ce qui vous donnera d'autres sommités plus petites.
7 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 7Coupez leur à nouveau la queue que vous jetterez également...
8 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 8...pour obtenir au final uniquement la partie supérieure du cœur du chou-fleur sous forme de petits morceaux très tendres.
9 Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 9Regroupez ces petits morceaux, le choux fleur est prêt a être utilisé dans votre recette. 20 min.

Remarques

C'est un peu long à faire, mais avec cette méthode vous n'aurez que le meilleur du chou-fleur, qui cuira rapidement.

A propos de cuisson, il est important qu'elle soit rapide pour que le chou-fleur reste à peine ferme, qu'il garde bien son gout, mais aussi que votre cuisine ou maison ne soit pas envahie par une odeur trop forte de chou-fleur archi-cuit.

Si vous avez fait tremper le chou-fleur dans l'eau malgré tout, vous pouvez rattraper le coup en passant les morceaux à l'essoreuse pour en retirer toute l'eau.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
24024 gr36 gr0 gr
12 %9 %3 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
202 gr3 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 chou-fleur : 1.68 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage à la Du Barry, 4 petits choux crémés, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Riz thaï aux petits légumes, Tartare de légumes, ... [Toutes]

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