Salade tiède d'automne

La recette pas à pas :

  1. 20 min.Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 1
    Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.

    Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
  2. 3 min.Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 2
    Découpez 200 g de pain en dés.
  3. 5 min.Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 3
    Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.

    Faites les dorer en les remuant régulièrement.

    Gardez au chaud.
  4. 10 min.Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 4
    Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou fleur violet).
  5. 4 min.Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 5
    Faites le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

    Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.

    Égouttez le soigneusement une fois cuit.
  6. 3 min.Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 6
    Versez le chou fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

    Mélangez bien le tout et servez immédiatement.

Remarques :

Bien sur, vous n’êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou fleur violet, du chou fleur blanc ira très bien.

Source :

Maison.

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