Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade tiède d'automne
Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou-fleur et croutons grillés au beurre.
45 min.
Facile
3.80 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de Poisson - 2
200 g de pain - 3
50 g de beurre clarifié - 4
400 g de chou-fleur - 5
persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de Poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.
Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Découpez 200 g de pain en dés.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.
Faites les dorer en les remuant régulièrement.
Gardez au chaud.
Faites les dorer en les remuant régulièrement.
Gardez au chaud.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou-fleur violet).
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.
Égouttez le soigneusement une fois cuit.
Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.
Égouttez le soigneusement une fois cuit.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez le chou-fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Remarques
Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou-fleur violet, du chou-fleur blanc ira très bien.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 ANC=130 % | 2 310 ANC=220 % | 210 ANC=30 % | 2 320 ANC=120 % | 9 710 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 390 ANC=40 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.80 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Chou-fleur au four, Tartare de légumes, Salade de chou-fleur bicolore, Taboulé de chou-fleur d'hiver, Chou-fleur rôti, ... Les voir toutes 52
Poisson
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Quiche Bretonne, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Poisson en croute de sésame, Poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise, ... Les voir toutes 9
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'endives croutons-fromage, Tartines de Montbenoit, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Salade cornouaillaise, Soupe auvergnate, ... Les voir toutes 77
Beurre clarifié
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Langoustines bien relevées, Salade de mâche aux croutons, Charlotte briochée aux pommes, Feuillantines de pommes tièdes, Sauté de veau printanier, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020 385 K 313.8 55 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et sa croute devient croustillante. Un pur délice ! 16 Septembre 2019 634 K 253.9 1 heure 30 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre... 18 Mars 2013 256 K 44.7 2 heures 25 min.
Potage aux navets et à la purée de sésame
Pour cette soupe très rapide, 15 minutes maximum, un gout original de navet et purée de sésame. 29 Février 2012 244 K 14.2 35 min.
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement. 21 Février 2011 288 K 134.2 12 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
belle recette
un peu dommage qu'il ne soit pas possible de l'imprimer