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Salade tiède d'automne
Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.
5 977 34.3/5
Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 : 300 g de poisson
- 2 : 200 g de pain
- 3 : 50 g de Beurre clarifié
- 4 : 400 g de chou-fleur
- 5 : persil
- 6 : 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
- Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 9 min. | 45 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché. Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier. |
20 min. |
| 2 |  | Découpez 200 g de pain en dés. | 3 min. |
| 3 |  | Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain. Faites les dorer en les remuant régulièrement. Gardez au chaud. |
5 min. |
| 4 |  | Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou fleur violet). | 10 min. |
| 5 |  | Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Attention, pas trop cuit, encore juste tendre. Égouttez le soigneusement une fois cuit. |
4 min. |
| 6 |  | Versez le chou fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette. Mélangez bien le tout et servez immédiatement. |
3 min. |
Remarques
Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou fleur violet, du chou fleur blanc ira très bien.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 3.75 €
Par personne : 0.63 €
Source : Maison.
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
belle recette
un peu dommage qu'il ne soit pas possible de l'imprimer
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