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Salade tiède d'automne
Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.
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Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de poisson - 2
200 g de pain - 3
50 g de Beurre clarifié - 4
400 g de chou-fleur - 5
persil - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 9 min. | 45 min. |
Conservation :
A déguster immédiatement.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1
20 min.
Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
Étape 2
3 min.
Découpez 200 g de pain en dés.Étape 3
5 min.
Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.Faites les dorer en les remuant régulièrement.
Gardez au chaud.
Étape 4
10 min.
Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou fleur violet).Étape 5
4 min.
Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.
Égouttez le soigneusement une fois cuit.
Étape 6
3 min.
Versez le chou fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Remarques
Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou fleur violet, du chou fleur blanc ira très bien.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.75 €
- Par personne : 0.63 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Taboulé de chou-fleur, Risotto crémeux aux petits légumes, Paella, Chou-fleur au four, Chorba, ... Toutes |
| Poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pot-au-feu de poisson, Poisson en croute de sel, Parmentier de lieu jaune, Quiche Bretonne, ... Toutes |
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chapelure maison, Tournedos Rossini, Oeufs fumés, Pain perdu façon "cordon bleu", Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes |
 | Beurre clarifié : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'asperges blanches, Charlotte briochée aux pommes, Brioche roulée châtaigne et pommes, Poires sautées vanille-orange, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
belle recette
un peu dommage qu'il ne soit pas possible de l'imprimer
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