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Salade tiède d'automne

Salade tiède d'automne

Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.

5 977 34.3/5

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Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
36 min.9 min.45 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
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La recette pas à pas

1 Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 1Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.

Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
20 min.
2 Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 2Découpez 200 g de pain en dés. 3 min.
3 Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 3Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.

Faites les dorer en les remuant régulièrement.

Gardez au chaud.
5 min.
4 Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 4Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou fleur violet). 10 min.
5 Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 5Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.

Égouttez le soigneusement une fois cuit.
4 min.
6 Salade tiède d'automne : Photo de l'étape 6Versez le chou fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
3 min.

Remarques

Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou fleur violet, du chou fleur blanc ira très bien.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
9297293 gr1735 gr195 gr
465 %113 %164 %30 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
90729 gr169 gr19 gr
45 %11 %16 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
148 gr289 gr32 gr
77 %19 %27 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.75 €
Par personne : 0.63 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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