Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Une planche a découper stable
Dès que vous avez quelque chose à couper en cuisine, le mieux c'est d'utiliser une planche a découper, ça protège votre table ou plan de travail, et leur matière est faite pour protéger aussi le fil de votre couteau, c'est à dire qu'elle est suffisamment tendre, bref c'est le truc idéal.
Mais simplement posées sur le plan de travail, elles ont une fâcheuse tendance à bouger.
Mais simplement posées sur le plan de travail, elles ont une fâcheuse tendance à bouger.
Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2021
Une planche a découper stable
C'est surtout le cas si vous en avez une de qualité, mais c'est parfois le cas aussi pour des planches un peu meilleur marché, vous avez constaté qu'elles n'ont pas de pieds, ce sont vraiment des "planches", dans le sens : une pièce rectangulaire sans vraiment de dessus ni de dessous.
Et du coup, quand vous la posez sur votre plan de travail, vous avez un effet savonnette quasi immédiat, elle glisse ou bouge dès que vous commencez a découper dessus, ce qui est vite casse-pieds.
Comment éviter ça ?
Très simple, faites comme les pros : Pliez un torchon en deux et glissez le sous votre planche, ne laissez rien dépasser. Le torchon se comporte comme un espèce d'amortisseur qui empêche la planche de glisser, elle reste fermement en place tout au long de vos découpes.
En résumé : Pour empêcher votre planche a découper de bouger lors de vos découpes, glissez un torchon plié en deux en dessous.
Et du coup, quand vous la posez sur votre plan de travail, vous avez un effet savonnette quasi immédiat, elle glisse ou bouge dès que vous commencez a découper dessus, ce qui est vite casse-pieds.
Comment éviter ça ?
Très simple, faites comme les pros : Pliez un torchon en deux et glissez le sous votre planche, ne laissez rien dépasser. Le torchon se comporte comme un espèce d'amortisseur qui empêche la planche de glisser, elle reste fermement en place tout au long de vos découpes.
En résumé : Pour empêcher votre planche a découper de bouger lors de vos découpes, glissez un torchon plié en deux en dessous.
Derniers articles
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20252 7505
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20251 7425
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 20251 597
La hauteur dans le four
Quand on enfourne un plat ou un gâteau dans son four, on a tendance naturellement à le mettre à l'étage du milieu, et c'est ce qu'il faut faire en général. Mais dans certains cas, il faut jouer peu sur cette position, cette hauteur, voyons un peu pourquoi.8 Octobre 20255 5105
De l'importance du tamisage
Vous allez souvent voir dans les recettes qui utilisent une poudre fine (farine, sucre glace, etc.) le conseil de tamiser avant de l'utiliser. Tamiser, c'est à dire passer au tamis (une passoire très fine), la poudre en question avant de l'incorporer à votre recette. C'est souvent un conseil,...3 Septembre 20259 540 13
Autres pages que vous pourriez également apprécier
La cuisson des coquilles saint-jacques
On est, au moment où j'écris ces lignes, dans la saison des coquilles saint-jacques, si vous aimez ça il faut en profiter autant que possible, bien que ce ne soit hélas pas donné. J'aime beaucoup les coquilles saint jacques, mais il faut bien reconnaitre que ça a naturellement assez peu de...23 Novembre 202113 K 15
Les herbes "hachées gros"
Bien que nous soyons en plein hiver au moment où j'écris ces lignes, il ne faut pas hésiter à faire des salades en ce moment, c'est finalement assez simple, plutôt rapide, et tellement agréable. Il y a quelques temps, je vous disais déjà que une salade c'est une salade, mais une salade...9 Janvier 202115 K 24.9
Démouler les gâteaux à chaud
Quand vous faites un gâteau comme un cake, un quatre-quarts ou autre (ce que les pâtissiers et les boulangers appellent un "gâteau de voyage" parce qu'on peut le trimballer assez facilement) vous avez très probablement préparé une pâte, à la main ou au robot, pâte que vous avez ensuite...6 Février 202139 K 64.6
La dissociation d'une préparation
Ça vous est peut être déjà arrivé : Vous préparez une sauce, une crème, une ganache etc. et puis tout d'un coup ou presque, l'ensemble se dissocie, et d'un mélange onctueux que vous prépariez avec amour, vous vous retrouvez avec un horrible truc avec une partie plus ou moins solide et une...22 Janvier 202213 K 34.9
Les sirops de sucre
En cuisine, et surtout en pâtisserie, on utilise souvent des sirops de sucre, simple mélange d'eau et sucre dans des proportions variables. Voici une présentation de leurs différences. .17 Janvier 202313 K4.8
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette page :
Moi j'utilise une lavette de cuisine, mouillée et essorée, ça fait ventouse.
Merci pour tous vos articles, c'est toujours très instructif et joliment documenté !
Je croyais qu'il fallait un torchon humide...je vais essayer avec un torchon sec !
bon dimanche, bon masque, bon vaccin, bon tout
cathi