Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Une planche a découper stable
Dès que vous avez quelque chose à couper en cuisine, le mieux c'est d'utiliser une planche a découper, ça protège votre table ou plan de travail, et leur matière est faite pour protéger aussi le fil de votre couteau, c'est à dire qu'elle est suffisamment tendre, bref c'est le truc idéal.
Mais simplement posées sur le plan de travail, elles ont une fâcheuse tendance à bouger.
Mais simplement posées sur le plan de travail, elles ont une fâcheuse tendance à bouger.
Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2021
Une planche a découper stable
C'est surtout le cas si vous en avez une de qualité, mais c'est parfois le cas aussi pour des planches un peu meilleur marché, vous avez constaté qu'elles n'ont pas de pieds, ce sont vraiment des "planches", dans le sens : une pièce rectangulaire sans vraiment de dessus ni de dessous.
Et du coup, quand vous la posez sur votre plan de travail, vous avez un effet savonnette quasi immédiat, elle glisse ou bouge dès que vous commencez a découper dessus, ce qui est vite casse-pieds.
Comment éviter ça ?
Très simple, faites comme les pros : Pliez un torchon en deux et glissez le sous votre planche, ne laissez rien dépasser. Le torchon se comporte comme un espèce d'amortisseur qui empêche la planche de glisser, elle reste fermement en place tout au long de vos découpes.
En résumé : Pour empêcher votre planche a découper de bouger lors de vos découpes, glissez un torchon plié en deux en dessous.
Et du coup, quand vous la posez sur votre plan de travail, vous avez un effet savonnette quasi immédiat, elle glisse ou bouge dès que vous commencez a découper dessus, ce qui est vite casse-pieds.
Comment éviter ça ?
Très simple, faites comme les pros : Pliez un torchon en deux et glissez le sous votre planche, ne laissez rien dépasser. Le torchon se comporte comme un espèce d'amortisseur qui empêche la planche de glisser, elle reste fermement en place tout au long de vos découpes.
En résumé : Pour empêcher votre planche a découper de bouger lors de vos découpes, glissez un torchon plié en deux en dessous.
Derniers articles
La pâte à tarte pré-étalée
Quand on fait de pâte à tarte (sablée, brisée, sucrée...) c'est toujours très intéressant d'en faire beaucoup d'un coup, et ensuite de la diviser en morceaux, qu'on peut congeler. Je vous avais déjà indiqué l'erreur à ne faire, qui est de former une boule avant de la congeler. C'est...9 Mars 20266745
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20252 8685
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20251 837 15
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 20251 662
La hauteur dans le four
Quand on enfourne un plat ou un gâteau dans son four, on a tendance naturellement à le mettre à l'étage du milieu, et c'est ce qu'il faut faire en général. Mais dans certains cas, il faut jouer peu sur cette position, cette hauteur, voyons un peu pourquoi.8 Octobre 20255 8235
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Bien choisir sa planche a découper
C'est tout bête finalement une planche à découper, un bout de bois et hop ! on peut utiliser tranquillement son couteau sans risquer d'abimer sa table ou son plan de travail. Mais en fait c'est plus subtil que ça, car il faut bien faire attention à ce qu'on achète et en particulier la matière...8 Mai 201251 K 54.6
La conservation des jaunes d’œufs
Si pour une recette avec des œufs vous n'utilisez que les blancs (des meringues par exemple), vous allez avoir a conserver les jaunes jusqu'à leur prochaine utilisation. Rien de bien compliqué dans le principe, il suffit de les mettre au froid, mais en pratique il y a quelques petits pièges a...18 Juin 20248 833 35
Les soupes de légumes
Au moment où j'écris ce billet, nous glissons tout doucement vers l'hiver, et cette fin d'automne est la saison rêvée pour les soupes, de légumes en particulier. Les soupes, ce plat un peu "doudou", souvent associé à notre enfance, remède infaillible contre une soirée froide ou un temps...5 Décembre 201712 K 45
Les "cavernes" en boulangerie pâtisserie
Ça vous est peut-être déjà arrivé ? Vous voulez faire une brioche ou un gâteau avec des fruits à l'intérieur, vous décidez de procéder avec votre recette habituelle, mais aussi d'ajouter dans la pâte des morceaux de fruits frais et crus, ou des fruits entiers, par exemple des morceaux de...27 Mars 202113 K 24.9
Enlever les arêtes du poisson
Parlons un peu de poisson : Ce n'est pas un scoop, c'est quand même bien plus agréable de manger du poisson dont toutes les arêtes ont été soigneusement enlevées, même si c'est un travail assez pénible et plutôt long, le résultat est à la hauteur de vos efforts. Voici quelques points...16 Octobre 202115 K5
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette page :
Moi j'utilise une lavette de cuisine, mouillée et essorée, ça fait ventouse.
Merci pour tous vos articles, c'est toujours très instructif et joliment documenté !
Je croyais qu'il fallait un torchon humide...je vais essayer avec un torchon sec !
bon dimanche, bon masque, bon vaccin, bon tout
cathi