Recettes : 27 résultats
Comment peler à vif un fruit
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.
21 Février 2011 202 K 63.9 35 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
(Trouvé dans lesÉtapes)Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus.
23 Mars 2011 548 K 223.4 20 min.
Saltimbocca
(Trouvé dans lesÉtapes)Les saltimbocca (littéralement "saute dans la bouche" en italien) ce sont de délicieuses petites bouchées de viandes de veau, jambon et feuilles sauge.
20 Juillet 2015 96 K 34.1 40 min.
Croque-monsieur complet
(Trouvé dans lesÉtapes)Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici : œuf, jambon et fromage.
14 Juin 2015 93 K4.5 25 min.
Tarte poires-pamplemousses-pistache
(Trouvé dans lesÉtapes)Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires.
17 Février 2013 104 K4 1 heure 40 min.
Oeufs de caille en boutonnière
(Trouvé dans lesÉtapes)Ce petite amuse-bouche est un mini-toast de pain grillé, une tranche de jambon cru et trois jaunes d'œufs de caille disposé sur un rectangle de blanc. C'est un peu délicat à réaliser, mais très joli à présenter, et bien sur très bon.
26 Juin 2011 197 K4.3 60 min.
Oeuf Arsène
(Trouvé dans lesÉtapes)L’œuf Arsène est la version plus rustique (quoique), et surtout plus Comtoise, de l'oeuf Benedict, l'indispensable élément du petit déjeuner des romans de Ian Fleming. Et, vous l'aurez compris, un clin d’œil à son personnage principal, James Bond.
25 Octobre 2018 69 K 13.3 1 heure 2 min.
Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau
(Trouvé dans lesÉtapes)Lorsqu'on coupe quelque chose en petits morceaux sur le plan de travail, le réflexe est de pousser le tas qui se forme avec la lame du couteau. Et c'est un mauvais réflexe, car en faisant ça vous allez "désaiguiser" votre couteau.
21 Février 2011 70 K 53.8 1 min.
Comment peler à vif un ananas
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.
21 Février 2011 231 K 73.4 20 min.
Succès praliné
(Trouvé dans lesÉtapes)Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues aux amandes, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C'est un gâteau très classique, très riche, un peu à l'ancienne maintenant, mais qui garde ses inconditionnels. La recette originale est du maitre Gaston Lenôtre, qui en avait fait un de ses gâteaux les plus célèbres, mais en voici une version un peu plus facile à réaliser.
20 Juin 2010 397 K 404.4 4 heures 20 min.
Comment préparer un céleri rave
(Trouvé dans lesÉtapes)Préparer un céleri rave ou boule, n'est pas très évident, on ne sait pas bien par où l'empoigner, ni comment commencer, mais voici une façon de faire assez simple.
10 Avril 2022 49 K 23.7 15 min.
Porc effiloché
(Trouvé dans lesÉtapes)Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson. On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des pains pour hamburger.
19 Février 2023 67 K 43.5 5 heures 20 min.
Clafoutis abricots et pistaches
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour ce clafoutis aux abricots et pistaches, on va dans un premier temps passer les abricots au four, seuls, avant de versez la pâte à clafoutis pour une seconde cuisson. Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
3 Septembre 2023 31 K 1 heure 20 min.
Escalope cordon bleu
(Trouvé dans lesÉtapes)L'escalope cordon bleu, ou "cordon bleu", c'est un grand classique de la cuisine famille française , une escalope de volaille (du poulet souvent) qui est repliée sur une tranche de jambon, de la sauce béchamel et des lamelles de fromage, puis panée et cuite au four. C'est un délice que la plupart des petits français ont un jour mangé à la maison, ou à la cantine.
31 Mars 2024 41 K5 1 heure 35 min.
Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise"
(Trouvé dans lesÉtapes)Les pommes de terre hasselback sont coupées en fines lamelles mais en conservant un peu chair intacte, pour former une sorte de feuilletage ou un "porte-feuilles". Elle sont ensuite cuites au four, et garnies de fromage et de jambon. C'est une recette simple, et à la fois assez technique.
26 Novembre 2023 36 K 55 1 heure 55 min.
Pâte de fruits : Cassis
(Trouvé dans lesÉtapes)Si vous aimez le gout du cassis, cette recette est pour vous, le gout très prononcé du cassis et sa petite acidité, dans une délicieuse friandise.
6 Novembre 2022 44 K 13.7 2 heures 40 min.
Poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise
(Trouvé dans lesÉtapes)Une fondue de poireaux, des petits morceaux de poissons, qui sont liés au dernier moment par une bonne dose de cancoillotte.
4 Février 2026 3 9725 35 min.
Comment préparer des asperges blanches
(Trouvé dans lesÉtapes)Préparer des asperges blanches, c'est les éplucher, les laver, et les cuire. Voici une façon simple de le faire, avec 2 méthodes de cuisson différentes.
7 Juin 2026 286 K 73.5 35 min.
Croquetas jambon et fromage
(Trouvé dans lesÉtapes)Les croquetas sont de petites bouchées panées et frites, très populaires en Espagne. Elles sont faites à partir d’une base épaisse de sauce béchamel, mélangée ici à du jambon et du fromage. À l’extérieur, c’est croustillant, et à l’intérieur, c’est fondant et crémeux. En Espagne, on les mange souvent à l’apéritif ou en entrée, dans les bars à tapas.
14 Juin 2026 1 059 1 heure 35 min.
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La toiture
Une fois le corps du four terminé, il faut le protéger des intempéries, de la pluie surtout, par un toit.30 Aout 2024 86 K 143.9
Bien débuter en cuisine
C'est une question qui revient souvent : Que me faut-il pour débuter en cuisine ? Tout d'abord, un bon site ! Bon ça c'est fait, vous y êtes ;-), et ensuite un minimum de matériel, et les quelques produits qu'il faudrait toujours avoir dans ses placards ou son frigo. Voici quelques éléments...29 Aout 2023 340 K 393.6
La protection de vos données
Chez cuisine-facile.com nous sommes toujours très soucieux de vos données, aussi bien celles que vous nous avez confiées en vous inscrivant, que celles que vous générez en consultant les diverses pages et recettes du site. Cette page vous présente nos engagements, et les diverses mesures que...29 Aout 2023 62 K5
Un miroir anti-buée
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je trouve très énervant après avoir pris une douche ou un bain d'être obligé d'essuyer 36 fois, à grand coup de serviette, le miroir de la salle de bain pour pouvoir s'y voir en se rasant (ou en se maquillant pour les filles).Comment résoudre ce...29 Aout 2023 241 K 403.6
Les fondations
Un four à pain a une masse très importante (plus d'une tonne), il faut donc commencer par préparer une assise solide sur lequel il va reposer.24 Aout 2024 126 K 374.1
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
L'important c'est le contenu du site, les recettes et les informations que vous pouvez y trouver, mais vous avez été assez nombreux à vouloir savoir qui était derrière tout ça ?16 Novembre 2025 250 K 1114.2
Films et papiers en cuisine
On trouve maintenant assez facilement différents papiers et films plastiques qui sont des aides précieuses, parfois indispensables, en cuisine. Voici une petite présentation des principaux produits disponibles, et ce qu'on peut, ou ne peut pas, faire avec.29 Aout 2023 613 K 833.6
Articles du blog : 8 résultats
Bien choisir sa planche a découper
C'est tout bête finalement une planche à découper, un bout de bois et hop ! on peut utiliser tranquillement son couteau sans risquer d'abimer sa table ou son plan de travail. Mais en fait c'est plus subtil que ça, car il faut bien faire attention à ce qu'on achète et en particulier la matière...8 Mai 2012 52 K 54.6
Une planche a découper stable
Dès que vous avez quelque chose à couper en cuisine, le mieux c'est d'utiliser une planche a découper, ça protège votre table ou plan de travail, et leur matière est faite pour protéger aussi le fil de votre couteau, c'est à dire qu'elle est suffisamment tendre, bref c'est le truc idéal. ...22 Mai 2021 10 K 25
Toujours bien bloquer sa planche a découper
Quand on utilise une planche a découper, il est très important qu’elle soit bien stable et ne bouge pas pendant tout le temps de votre découpe, c'est une question de sécurité. Or les planches ont naturellement tendance à glisser sur le plan de travail, mais voici 2 façons de les bloquer...1 Juillet 2025 5 877 15
La baguette française et l'UNESCO
Vous l'avez peut-être déjà lu ici où là, la France a initié depuis quelque temps la procédure pour tenter de faire classer la baguette française au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO. Dit comme ça, ça semble un peu gnan-gan, et il serait tentant d'imaginer un américain (par...18 Mars 2020 16 K 34.9
Les herbes "hachées gros"
Bien que nous soyons en plein hiver au moment où j'écris ces lignes, il ne faut pas hésiter à faire des salades en ce moment, c'est finalement assez simple, plutôt rapide, et tellement agréable. Il y a quelques temps, je vous disais déjà que une salade c'est une salade, mais une salade...9 Janvier 2021 16 K 24.9
Hacher des herbes c'est facile ?
Dès que vous avez des herbes fraiches : persil, cerfeuil, coriandre, menthe, etc. a incorporer dans une recette, on vous indique de les hacher. "Hacher" dans ce cas, c'est séparer les feuilles des tiges, ne garder que les feuilles, et hacher plus ou moins finement ces feuilles. Ce n'est pas...12 Septembre 2023 14 K 25
Les meilleurs équipements de cuisine complet pour bien cuisiner chez soi
Préparer ses repas à domicile repose autant sur le savoir-faire que sur le matériel utilisé. Un équipement de cuisine complet facilite l’enchaînement des tâches, rend les gestes plus précis et améliore le confort au quotidien. Lorsqu’ustensiles et appareils sont adaptés, la cuisine...17 Décembre 2025 638
L'autre usage de la corne
Vous avez peut-être dans vos ustensiles de cuisine ou de pâtisserie/boulangerie, une corne (à gauche) ou un coupe-pâte (à droite). Très pratiques, ils sont normalement utilisés pour ramasser le contenu d'un bol ou d'un saladier, la corne, ou bien pour découper de la pâte, le coupe-pâte. ...9 Mai 2026 1 585 2
Lexique : 1 résultat
Matériel : 1 résultat
Planche à découper
(Trouvé dans lesTextes)Pour couper, découper, éplucher, hacher, émincer, etc. Et ce en toute sécurité pour vos couteaux et votre table ou plan de travail.
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