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Tarte au citron (meringuée)

Tarte au citron (meringuée)

La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture.

Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.

Cette tarte peut ensuite être meringuée.

16 2964.7/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2016

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
51 min.2 heures30 min.3 heures 21 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
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La recette pas à pas

1 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 1Etalez la pâte sablée puis garnissez le moule et faites cuire le fond de tarte "à blanc". 30 min.
2 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 2Démoulez le fond de tarte une fois refroidi, et posez le dans le plat de service. 2 min.
3 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 3Préparez 500 g de Lemon curd. 30 min.
4 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 4Versez le lemon curd encore tiède dans le fond de tarte 2 min.
5 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 5Lissez le dessus de la tarte avec une spatule métallique, et mettez au frigo pour au moins 2 heures. 2 min.
6 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 6Votre tarte est prête. 2 heures
7 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 7Pour une version meringuée, procédez comme pour la tarte meringuée aux poires et citron vert, répartissez la meringue italienne à la poche à douille cannelée sur toute la surface. 10 min.
8 Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 8Et pour terminer, brunissez la meringue à la lampe à souder, ou en la passant au four sous le grill bien chaud quelques secondes. 5 min.

Remarques

Si vous n'êtes pas à l'aise avec la meringue italienne, optez pour une classique meringue française.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
9939129 gr1044 gr583 gr
497 %50 %98 %88 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
82811 gr87 gr49 gr
41 %4 %8 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 3.42 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

Lemon curdLemon curd : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes au citron vert, Tarte bicolore chocolat-orange, ... [Toutes]
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes au citron vert, Tartes aux amandes effilées , Croute à thé, Tarte aux fruits exotiques, Key lime pie pour Jérémy, ... [Toutes]

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