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Tarte au citron (meringuée)

Tarte au citron (meringuée)

La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture.

Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.

Cette tarte peut ensuite être meringuée.

17 9694.7/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2016

Pour 1 tarte, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
51 min.2 heures30 min.3 heures 21 min.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
30 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 1 Etalez la pâte sablée puis garnissez le moule et faites cuire le fond de tarte "à blanc".
Étape 2
2 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 2 Démoulez le fond de tarte une fois refroidi, et posez le dans le plat de service.
Étape 3
30 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 3 Préparez 500 g de Lemon curd.
Étape 4
2 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 4 Versez le lemon curd encore tiède dans le fond de tarte
Étape 5
2 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 5 Lissez le dessus de la tarte avec une spatule métallique, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Étape 6
2 heures
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 6 Votre tarte est prête.
Étape 7
10 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 7 Pour une version meringuée, procédez comme pour la tarte meringuée aux poires et citron vert, répartissez la meringue italienne à la poche à douille cannelée sur toute la surface.
Étape 8
5 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 8 Et pour terminer, brunissez la meringue à la lampe à souder, ou en la passant au four sous le grill bien chaud quelques secondes.

Remarques

Si vous n'êtes pas à l'aise avec la meringue italienne, optez pour une classique meringue française.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Lemon curdLemon curd : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte bicolore chocolat-orange, Tartelettes au citron vert, ... Toutes
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment cuire un fond de tarte seul, Tarte Bounty pour Alison, Flan pâtissier à la pistache, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tartelette pistache-griottines, ... Toutes

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