Tarte au citron (meringuée)


Tarte au citron (meringuée)
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture.

Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.

Cette tarte peut ensuite être meringuée.
47 K 4.8/5 (25 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2016
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 3 heures 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Tarte au citron (meringuée)

Étape 2 - 2 min.
Tarte au citron (meringuée)
Démoulez le fond de tarte une fois refroidi, et posez le dans le plat de service.

Étape 3 - 30 min.
Tarte au citron (meringuée)
Préparez 500 g de Lemon curd.

Étape 4 - 2 min.
Tarte au citron (meringuée)
Versez le lemon curd encore tiède dans le fond de tarte

Étape 5 - 2 min.
Tarte au citron (meringuée)
Lissez le dessus de la tarte avec une spatule métallique, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Étape 6 - 2 heures
Tarte au citron (meringuée)
Votre tarte est prête.

Étape 7 - 10 min.
Tarte au citron (meringuée)
Pour une version meringuée, procédez comme pour la tarte meringuée aux poires et citron vert, répartissez la meringue italienne à la poche à douille cannelée sur toute la surface.

Étape 8 - 5 min.
Tarte au citron (meringuée)
Et pour terminer, brunissez la meringue à la lampe à souder, ou en la passant au four sous le grill bien chaud quelques secondes.
Remarques
Si vous n'êtes pas à l'aise avec la meringue italienne, optez pour une classique meringue française.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette370 ANC=140 %2 890 ANC=270 %1 620 ANC=250 %19 480 ANC=970 %81 540 ANC : 970 %
Pour 100 g50 ANC=20 %360 ANC=30 %200 ANC=30 %2 430 ANC=120 %10 190 ANC : 120 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 3.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Flan à la pomme
Flan à la pomme
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, gout vanille en général, en voici une déclinaison à la pomme, très pomme même puisque l’appareil à flan est fait avec du jus de pommes, et que, en plus, sur le dessus on dépose de délicieuses lamelles de pommes caramélisées.
26 Juillet 202034 K3.5 2 heures 40 min.
Oeufs cocotte au Comté
Oeufs cocotte au Comté
C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.
21 Février 2011348 K 34.2 1 heure
Pain pita
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
21 Février 2011518 K 534.2 2 heures 55 min.
Tomates confites
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
21 Février 2011338 K 104.3 5 heures 6 min.
Poulet à la Lilloise
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
10 Mai 2023355 K 184.8 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ok merci de votre réponse, à tester pour la prochaine fois.
    Posté par Nicolas le 13 novembre 2022 à 20h44 no 3
  • Bonjour,
    Non je ne pense pas, mais vous pouvez aussi diminuer un peu la quantité de sucre.
    Posté par jh le 1 novembre 2022 à 10h08 no 2
  • Bonjour, testé et approuvé ! Nous nous sommes régalés ! Pensez-vous que pour rendre la tarte plus acidulée, ajouter un citron supplémentaire modifiera beaucoup la texture de la crème au citron ?
    Posté par Nicolas le 30 octobre 2022 à 14h43 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page