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Tarte au citron (meringuée)


Tarte au citron (meringuée)
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture.

Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.

Cette tarte peut ensuite être meringuée.
19 0874.7/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2016

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
51 min.2 heures30 min.3 heures 21 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 2 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 2
Démoulez le fond de tarte une fois refroidi, et posez le dans le plat de service.

Étape 3 - 30 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 3
Préparez 500 g de Lemon curd.

Étape 4 - 2 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 4
Versez le lemon curd encore tiède dans le fond de tarte

Étape 5 - 2 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 5
Lissez le dessus de la tarte avec une spatule métallique, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Étape 6 - 2 heures
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 6
Votre tarte est prête.

Étape 7 - 10 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 7
Pour une version meringuée, procédez comme pour la tarte meringuée aux poires et citron vert, répartissez la meringue italienne à la poche à douille cannelée sur toute la surface.

Étape 8 - 5 min.
Tarte au citron (meringuée) : Photo de l'étape 8
Et pour terminer, brunissez la meringue à la lampe à souder, ou en la passant au four sous le grill bien chaud quelques secondes.

Remarques

Si vous n'êtes pas à l'aise avec la meringue italienne, optez pour une classique meringue française.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Lemon curdLemon curd : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte bicolore chocolat-orange, Tartelettes au citron vert, ... Toutes
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Flan aux 2 citrons, Tarte aux pêches et thé vert, Tarte aux prunes, ... Toutes

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