Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Jus de pommes aux épices
Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.
1 heure 20 min.
Facile
4.80 €
600 ml
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Février 2020
Pour 600 ml, il vous faut :
- 1
600 ml de jus de pomme - 2
60 g de sucre en poudre - 3
3 fèves de tonka - 4
1 gousse de vanille - 5
10 grains de cardamome verte - Poids total de ces ingrédients : 670 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 3 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans une casserole, versez 600 ml de jus de pomme puis ajoutez 60 g de sucre en poudre, 3 fèves de tonka (grossièrement hachées), 1 gousse de vanille (fendue en 2) et 10 grains de cardamome verte.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.
Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.
Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.
Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.
Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...
Étape 5
... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.
Remarques
Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.
Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 ANC=0 % | 130 ANC=10 % | 0 | 510 ANC=30 % | 2 140 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 80 ANC=4 % | 320 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 ml : 4.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Jus de pomme
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Pommes, Flan à la pomme, Tiramisu aux pommes, Sirop de pommes, Crème pâtissière à la pomme, ... Les voir toutes 5
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Cake moelleux au chocolat, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Flan aux poires caramélisées, Mousse de fraises au mascarpone, ... Les voir toutes 375
Grains de cardamome verte
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, ... Les voir toutes 1
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018397 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018444 K 183.8 45 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011323 K 73.9 1 heure 25 min.
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais. 30 Mai 2020352 K 183.7 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
En cliquant sur le bouton "commentaires", mais il n'y en a pas toujours de déposés (de commentaires, ça dépend de la recette), et dans ce cas le bouton est masqué.