Pour 1 kg, il vous faut :

• 1 1 kg de prunes
• 2 400 g de sucre en poudre
• 3 ½ citron
• 4 4 cuillères à soupe d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 1 525 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 5 min.

Lavez 1 kg de prunes.

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Étape 2 - 10 min.

Coupez les en 2, retirez les noyaux, puis coupez à nouveau en 2.

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Étape 3 - 3 min.

Versez dessus 400 g de sucre en poudre, le jus de ½ citron et 4 cuillères à soupe d'eau.

Couvrez et mettez sur feu doux.

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Étape 4 - 15 min.

Laissez venir à ébullition, et cuire environ 5 minutes, puis découvrez et cuisez encore 5 minutes.

C'est prêt.

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Étape 5 - 5 min.

Vous pouvez si vous n'aimez pas la peau, passer la compote dans une passoire en appuyant dessus avec une maryse.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 kg : 3.77 €

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Vos 32 commentaires ou questions sur cette recette

• Très appétissante cette recette ! Je vous conseille également d'essayer la recette suivante : http://www.laprune.org/recettes/recettes-cuites-confitures/confiture-prunes-guimauve.html Confiture de prunes et guimauve, juste un délice !
  Posté par Anne le 19 juillet 2010 à 17h25 (n° 1)
• Je presume qu'il faut denoyauter les prunes pour la compote: question de debutant! merci...
  Posté par pepe1647 le 10 aout 2010 à 16h40 (n° 2)
• Oui oui, c'est même marqué dans la recette.
  Posté par jh le 11 aout 2010 à 11h31 (n° 3)
• Je viens de remplir 6 bocaux de cette compote de prunes faites avec des prunes du jardin. C'est parfait mais je me demande si elle peut se conserver un certain temps. Merci.
  Posté par nanou le 23 aout 2010 à 11h54 (n° 4)
• Bonjour je suis en train d lirela recette pour la compote de prune j ai du sucre cristalise pouriez vous me dire si je peux l utilise merci de votre reponse
  Posté par nath16 le 30 aout 2010 à 14h29 (n° 5)
• Bonjour, Oui oui pas de problème.
  Posté par jh le 31 aout 2010 à 15h53 (n° 6)
• Bonjour, Merci pour cette delicieuse recette. Question: combien de temps peut- on conserver la compote dans des pots bien fermés? Merci. Fui.
  Posté par Fui le 7 septembre 2010 à 08h20 (n° 7)
• Bonjour, Je ne comprends pas, beaucoup trop liquide ???
  Posté par talchan le 23 septembre 2010 à 09h07 (n° 8)
• Bjr moi aussi bcp trop liquide comment se fait il ?
  Posté par el le 23 septembre 2010 à 13h41 (n° 9)
• Bonjour, Ça dépend de vos fruits, et de l'année, ils ont plus ou moins d'eau à l'intérieur. Pour limiter un peu : réduisez de moitié l'eau, découvrez dès que les fruits ont un peu "fondu" et laissez finir de cuire à découvert.
  Posté par jh le 23 septembre 2010 à 14h11 (n° 10)
• bonjour
  je viens de faire de la compote de prune comme vous mais vraiment trop acide
  que faire pour la rendre moins acide ? merci de vos conseille
  Posté par carole le 16 juillet 2011 à 07h36 (n° 11)
• Bonjour,
  
  Vous pouvez augmenter un peu le poids de sucre.
  Posté par jh le 17 juillet 2011 à 20h26 (n° 12)
• BONJOUR, vous devriez rajouter des bananes, elles solidifies un peu les compotes, puis comme les prunes font aller aux toilettes les bananes sont plutôt recommander et essayer egalement contre l'aciditée de mettre un sachet de sucre vanillé
  Posté par mimie93370 le 3 novembre 2011 à 20h23 (n° 13)
• merci pour cette recette
  Posté par nanou le 9 aout 2012 à 11h43 (n° 14)
• j'ai testé la recette, 400gr de sucre pour 1kg de fruits c'est beaucoup trop !!!!!!!! imangeable
  
  Posté par mamycoco le 8 septembre 2012 à 15h45 (n° 15)
• Sachant que dans une confiture (de prunes) c'est plutôt 600g de sucre par kilo de fruits, n'en goutez surtout pas...
  Posté par jh le 8 septembre 2012 à 16h26 (n° 16)
• Mmmmmm délicieuse !:) mais quand même un peu liquide.
  Posté par Anonyme le 29 octobre 2012 à 15h28 (n° 17)
• J'ai des prunes pas mûres du tout donc sans goût. SI je fais cette compote, aura-t-elle du goût?
  Posté par prunescrues le 10 novembre 2012 à 19h21 (n° 18)
• Très peu, elle sera acide surtout.
  Posté par jh le 11 novembre 2012 à 11h19 (n° 19)
• bien
  
  Posté par nene le 20 aout 2013 à 22h04 (n° 20)
• que dois je faire pour bien conservé ma compote
  Posté par Anonyme le 30 septembre 2013 à 19h07 (n° 21)
• La mettre au frigo.
  Posté par jh le 1 octobre 2013 à 10h03 (n° 22)
• a mi cuisson j'y es rajouter des morceau de pomme ce qui rajoute un coter croquand par conte trop liquide donc j'y es mis des feuille de gelatine du coup apres une nuit au frigo juste parfaite trop sucree a mon gout mais en diminuan le dosage de sucre sa devrait etre parfait pour moi mais les enfants de lecole on adoree merci!!!!!
  Posté par elodie le 8 octobre 2013 à 09h04 (n° 23)
• Je suis comme quelques autres internautes,je cherche la solution pour conserver cette compôte.Si quelqu'un a trouvé comment faire, je suis preneur
  Posté par Pietromino le 18 aout 2014 à 22h08 (n° 24)
• Vous pouvez la congeler, la conserver au frigo (1 ou 2 semaines sans problèmes je pense), ou bien la mettre en pot bouillante et retourner le pot une fois fermée, comme pour la gelée de mûres express (étape 6).
  Posté par jh le 20 aout 2014 à 21h38 (n° 25)
• ""Je viens de remplir 6 bocaux de cette compote de prunes faites avec des prunes du jardin. C'est parfait mais je me demande si elle peut se conserver un certain temps.
  Merci.""
  
  En respectant la sterilisation d'un pot (cherche rsur google) alors ce sera plusieurs années. Par ailleurs une compote ouverte, au frais, avec du moisi dessus reste delicieuse en retirant la couche du dessus.
  Posté par Pikaman le 23 aout 2015 à 11h48 (n° 26)
• En ce qui me concerne avec des prunes du Sud, je n'aurais pas dù mettre d'eau. La compote est beaucoup trop liquide. Mais parfaite pour ajouter dans un yaourt ...
  Posté par Clau le 5 aout 2016 à 20h49 (n° 27)
• bonjour
  faite la recette en coupant les prunes en deux dans un faitout et saupoudrer de sucre. remuer le tout, ne pas mettre d'eau, couvrez le faitout avec un torchon et laisser macérer toute la nuit et faite cuire le lendemain comme indiqué dans la recette.je fait comme ça pour toute les compotes et mes confitures cela évite d'introduire de l'eau
  essayer et vous seraient satisfait.
  Posté par michel le 22 aout 2016 à 08h18 (n° 28)
• Les prunes cueillies sur l'arbre et cuites en compote le lendemain étaient
  excellentes avec peu de sucre et un peu d'eau. Recette à associer éventuellement avec du fromage blanc ou un yaourt nature. Bon appétit.
  fromage blanc.
  Posté par Thérèse le 2 septembre 2016 à 19h59 (n° 29)
• domage trop liquide je ne sais pas coment l epaissir
  Posté par veronique le 7 septembre 2016 à 16h18 (n° 30)
• Bonjour je vais essayer votre recette
  Posté par Liliane le 22 aout 2018 à 17h21 (n° 31)
• pour les confiture de prune avec 650 gr de sucre retourner le pot une fois cuite moi je les conserve plusieurs années
  Posté par momo le 29 aout 2018 à 16h48 (n° 32)

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