Compote de prunes


Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture.
408K 32 97 3.9
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Dernière mise à jour : Le 27 Juin 2010

Mots-clés pour cette recette : CompotesPrunesFruitsConfiture
Pour 1 kg, il vous faut :
  • 0 prunes 1 kg de prunes
  • 1 sucre en poudre 400 g de sucre en poudre
  • 2 citron ½ citron
  • 3 eau 4 cuillères à soupe d'eau
  • Poids total de ces ingrédients : 1 525 grammes

Changer ces ingrédients pour : 500 g 1 kg 2 kg 3 kg
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.15 min.38 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Compote de prunes : Photo de l'étape 1
Lavez 1 kg de prunes.

Étape 2 - 10 min.
Compote de prunes : Photo de l'étape 2
Coupez les en 2, retirez les noyaux, puis coupez à nouveau en 2.

Étape 3 - 3 min.
Compote de prunes : Photo de l'étape 3
Versez dessus 400 g de sucre en poudre, le jus de ½ citron et 4 cuillères à soupe d'eau.

Couvrez et mettez sur feu doux.

Étape 4 - 15 min.
Compote de prunes : Photo de l'étape 4
Laissez venir à ébullition, et cuire environ 5 minutes, puis découvrez et cuisez encore 5 minutes.

C'est prêt.

Étape 5 - 5 min.
Compote de prunes : Photo de l'étape 5
Vous pouvez si vous n'aimez pas la peau, passer la compote dans une passoire en appuyant dessus avec une maryse.
Remarques
N'hésitez pas à faire varier le poids de sucre en fonction de vos gouts, pour obtenir une compote plus ou moins sucrée.

Vous pouvez tenter cette recette avec toutes les sortes de prunes que vous pourrez trouver, mais surveillez bien le gout car les compotes de prunes ont tendance a être (un peu comme la compote d'abricots) vite très acidulées.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 866 Kcal ou 16 186 Kj21 gr946 gr0 gr
193 %8 %89 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
254 Kcal ou 1 063 Kj1 gr62 gr0 gr
13 %1 %6 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 kg : 3.77 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

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Source
Maison.
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Vos 32 commentaires ou questions sur cette recette
  • Pour les confiture de prune avec 650 gr de sucre retourner le pot une fois cuite moi je les conserve plusieurs années
    Posté par momo le 29 aout 2018 à 16h48 (n° 32)
  • Bonjour je vais essayer votre recette
    Posté par Liliane le 22 aout 2018 à 17h21 (n° 31)
  • Domage trop liquide je ne sais pas coment l epaissir
    Posté par veronique le 7 septembre 2016 à 16h18 (n° 30)
  • Les prunes cueillies sur l'arbre et cuites en compote le lendemain étaient
    excellentes avec peu de sucre et un peu d'eau. Recette à associer éventuellement avec du fromage blanc ou un yaourt nature. Bon appétit.
    fromage blanc.
    Posté par Thérèse le 2 septembre 2016 à 19h59 (n° 29)
  • Bonjour
    faite la recette en coupant les prunes en deux dans un faitout et saupoudrer de sucre. remuer le tout, ne pas mettre d'eau, couvrez le faitout avec un torchon et laisser macérer toute la nuit et faite cuire le lendemain comme indiqué dans la recette.je fait comme ça pour toute les compotes et mes confitures cela évite d'introduire de l'eau
    essayer et vous seraient satisfait.
    Posté par michel le 22 aout 2016 à 08h18 (n° 28)
  • En ce qui me concerne avec des prunes du Sud, je n'aurais pas dù mettre d'eau. La compote est beaucoup trop liquide. Mais parfaite pour ajouter dans un yaourt ...
    Posté par Clau le 5 aout 2016 à 20h49 (n° 27)
  • ""Je viens de remplir 6 bocaux de cette compote de prunes faites avec des prunes du jardin. C'est parfait mais je me demande si elle peut se conserver un certain temps.
    Merci.""

    En respectant la sterilisation d'un pot (cherche rsur google) alors ce sera plusieurs années. Par ailleurs une compote ouverte, au frais, avec du moisi dessus reste delicieuse en retirant la couche du dessus.
    Posté par Pikaman le 23 aout 2015 à 11h48 (n° 26)
  • Vous pouvez la congeler, la conserver au frigo (1 ou 2 semaines sans problèmes je pense), ou bien la mettre en pot bouillante et retourner le pot une fois fermée, comme pour la gelée de mûres express (étape 6).
    Posté par jh le 20 aout 2014 à 21h38 (n° 25)
  • Je suis comme quelques autres internautes,je cherche la solution pour conserver cette compôte.Si quelqu'un a trouvé comment faire, je suis preneur
    Posté par Pietromino le 18 aout 2014 à 22h08 (n° 24)
  • A mi cuisson j'y es rajouter des morceau de pomme ce qui rajoute un coter croquand par conte trop liquide donc j'y es mis des feuille de gelatine du coup apres une nuit au frigo juste parfaite trop sucree a mon gout mais en diminuan le dosage de sucre sa devrait etre parfait pour moi mais les enfants de lecole on adoree merci!!!!!
    Posté par elodie le 8 octobre 2013 à 09h04 (n° 23)
  • La mettre au frigo.
    Posté par jh le 1 octobre 2013 à 10h03 (n° 22)
  • Que dois je faire pour bien conservé ma compote
    Posté par Anonyme le 30 septembre 2013 à 19h07 (n° 21)
  • Bien
    Posté par nene le 20 aout 2013 à 22h04 (n° 20)
  • Très peu, elle sera acide surtout.
    Posté par jh le 11 novembre 2012 à 11h19 (n° 19)
  • J'ai des prunes pas mûres du tout donc sans goût. SI je fais cette compote, aura-t-elle du goût?
    Posté par prunescrues le 10 novembre 2012 à 19h21 (n° 18)
  • Mmmmmm délicieuse !:) mais quand même un peu liquide.
    Posté par Anonyme le 29 octobre 2012 à 15h28 (n° 17)
  • Sachant que dans une confiture (de prunes) c'est plutôt 600g de sucre par kilo de fruits, n'en goutez surtout pas...
    Posté par jh le 8 septembre 2012 à 16h26 (n° 16)
  • J'ai testé la recette, 400gr de sucre pour 1kg de fruits c'est beaucoup trop !!!!!!!! imangeable
    Posté par mamycoco le 8 septembre 2012 à 15h45 (n° 15)
  • Merci pour cette recette
    Posté par nanou le 9 aout 2012 à 11h43 (n° 14)
  • BONJOUR, vous devriez rajouter des bananes, elles solidifies un peu les compotes, puis comme les prunes font aller aux toilettes les bananes sont plutôt recommander et essayer egalement contre l'aciditée de mettre un sachet de sucre vanillé
    Posté par mimie93370 le 3 novembre 2011 à 20h23 (n° 13)
  • Bonjour,

    Vous pouvez augmenter un peu le poids de sucre.
    Posté par jh le 17 juillet 2011 à 20h26 (n° 12)
  • Bonjour
    je viens de faire de la compote de prune comme vous mais vraiment trop acide
    que faire pour la rendre moins acide ? merci de vos conseille
    Posté par carole le 16 juillet 2011 à 07h36 (n° 11)
  • Bonjour,Ça dépend de vos fruits, et de l'année, ils ont plus ou moins d'eau à l'intérieur.Pour limiter un peu : réduisez de moitié l'eau, découvrez dès que les fruits ont un peu "fondu" et laissez finir de cuire à découvert.
    Posté par jh le 23 septembre 2010 à 14h11 (n° 10)
  • Bjrmoi aussi bcp trop liquide comment se fait il ?
    Posté par el le 23 septembre 2010 à 13h41 (n° 9)
  • Bonjour,Je ne comprends pas, beaucoup trop liquide ???
    Posté par talchan le 23 septembre 2010 à 09h07 (n° 8)
  • Bonjour, Merci pour cette delicieuse recette. Question: combien de temps peut- on conserver la compote dans des pots bien fermés? Merci. Fui.
    Posté par Fui le 7 septembre 2010 à 08h20 (n° 7)
  • Bonjour,Oui oui pas de problème.
    Posté par jh le 31 aout 2010 à 15h53 (n° 6)
  • Bonjourje suis en train d lirela recette pour la compote de prunej ai du sucre cristalise pouriez vous me dire si je peux l utilise merci de votre reponse
    Posté par nath16 le 30 aout 2010 à 14h29 (n° 5)
  • Je viens de remplir 6 bocaux de cette compote de prunes faites avec des prunes du jardin. C'est parfait mais je me demande si elle peut se conserver un certain temps.Merci.
    Posté par nanou le 23 aout 2010 à 11h54 (n° 4)
  • Oui oui, c'est même marqué dans la recette.
    Posté par jh le 11 aout 2010 à 11h31 (n° 3)
  • Je presume qu'il faut denoyauter les prunes pour la compote: question de debutant! merci...
    Posté par pepe1647 le 10 aout 2010 à 16h40 (n° 2)
  • Très appétissante cette recette ! Je vous conseille également d'essayer la recette suivante : http://www.laprune.org/recettes/recettes-cuites-confitures/confiture-prunes-guimauve.htmlConfiture de prunes et guimauve, juste un délice !
    Posté par Anne le 19 juillet 2010 à 17h25 (n° 1)
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