Crème chocolat-verveine


Crème chocolat-verveine
Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.
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Dernière mise à jour : Le 30 Juin 2024
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 2 heures 4 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Crème chocolat-verveine
Dans une casserole versez 300 g de Lait, 300 g de crème fraiche et les feuilles de 2 poignées de Verveine.

Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 2 - 1 heure
Crème chocolat-verveine
Coupez le feu une fois l'ébullition atteinte, puis mixez le tout.

Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.

Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.

Étape 3 - 5 min.
Crème chocolat-verveine
Au bout de ce temps, passez le mélange à travers une passoire fine, pressez bien sur la verveine pour en exprimer tout le gout, puis reversez dans la casserole rincée, et jetez la verveine.

Étape 4 - 5 min.
Crème chocolat-verveine
Remettez la casserole sur feu doux, et incorporez en tournant doucement 80 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles et 1 petite cuillère de cacao en poudre.

Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.

Étape 5 - 5 min.
Crème chocolat-verveine
Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'œuf et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez 40 g de maïzena et mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - 3 min.
Crème chocolat-verveine
Versez tout dans la casserole, et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 6 min.
Crème chocolat-verveine
Répartissez le mélange dans des ramequins, que vous poserez dans la lèchefrite de votre four.

Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.

Étape 8 - 30 min.
Crème chocolat-verveine
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9
Crème chocolat-verveine
Laissez refroidir sortis de la lèchefrite, et dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le mélange lait-crème-verveine de l'étape 2 peut etre fait en avance, la veille même, pour bien laisser les saveurs de la verveine se diffuser.

Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %200 ANC=20 %160 ANC=20 %2 400 ANC=120 %10 030 ANC : 120 %
Pour 100 g4 ANC=2 %20 ANC=2 %20 ANC=3 %270 ANC=10 %1 120 ANC : 10 %
Par personne7 ANC=3 %30 ANC=3 %30 ANC=4 %400 ANC=20 %1 670 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.60 €
  • Par personne : 0.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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