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Crème chocolat-verveine
Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.
24 K 5/5 (5 avis)281330
Dernière mise à jour : Le 30 Juin 2024
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de lait - 2
300 g de crème fraiche - 3
2 poignées de Verveine - 4
80 g de chocolat noir - 5
1 petite cuillère de cacao en poudre (facultatif) - 6
4 jaunes d'œuf - 7
100 g de sucre en poudre - 8
40 g de maïzena - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
1 heure
Cuisson
45 min.
Soit en tout
2 heures 4 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Dans une casserole versez 300 g de lait, 300 g de crème fraiche et les feuilles de 2 poignées de Verveine.
Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
Étape 2 - ⌛ 1 heure
Coupez le feu une fois l'ébullition atteinte, puis mixez le tout.
Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.
Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.
Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.
Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Au bout de ce temps, passez le mélange à travers une passoire fine, pressez bien sur la verveine pour en exprimer tout le gout, puis reversez dans la casserole rincée, et jetez la verveine.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Remettez la casserole sur feu doux, et incorporez en tournant doucement 80 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles et 1 petite cuillère de cacao en poudre.
Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.
Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'œuf et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez 40 g de maïzena et mélangez bien à nouveau.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez tout dans la casserole, et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 7 - ⌛ 6 min.
Répartissez le mélange dans des ramequins, que vous poserez dans la lèchefrite de votre four.
Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.
Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 9
Laissez refroidir sortis de la lèchefrite, et dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le mélange lait-crème-verveine de l'étape 2 peut etre fait en avance, la veille même, pour bien laisser les saveurs de la verveine se diffuser.
Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).
Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 22 g ANC=9 % | 17 g ANC=24 % | 266 kcal ANC=13 % | 1 115 kJ ANC=13 % |
| Par personne | 7 g ANC=11 % | 33 g ANC=13 % | 26 g ANC=36 % | 399 kcal ANC=20 % | 1 672 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 43 g ANC=67 % | 203 g ANC=77 % | 156 g ANC=215 % | 2 396 kcal ANC=120 % | 10 033 kJ ANC=120 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
2.60 €
Par personne
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Sucre en poudre
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Chocolat noir
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