Crème chocolat-verveine


Crème chocolat-verveine
Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.
1 712 5/5 basé sur 5 avis
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Dernière mise à jour : Le 30 Juin 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
19 min.1 heure45 min.2 heures 4 min.
Pour planifier cette recette :
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Crème chocolat-verveine
Dans une casserole versez 300 g de Lait, 300 g de crème fraiche et les feuilles de 2 poignées de Verveine.

Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 2 - 1 heure
Crème chocolat-verveine
Coupez le feu une fois l'ébullition atteinte, puis mixez le tout.

Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.

Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.

Étape 3 - 5 min.
Crème chocolat-verveine
Au bout de ce temps, passez le mélange à travers une passoire fine, pressez bien sur la verveine pour en exprimer tout le gout, puis reversez dans la casserole rincée, et jetez la verveine.

Étape 4 - 5 min.
Crème chocolat-verveine
Remettez la casserole sur feu doux, et incorporez en tournant doucement 80 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles et 1 petite cuillère de cacao en poudre.

Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.

Étape 5 - 5 min.
Crème chocolat-verveine
Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'œuf et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez 40 g de maïzena et mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - 3 min.
Crème chocolat-verveine
Versez tout dans la casserole, et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 6 min.
Crème chocolat-verveine
Répartissez le mélange dans des ramequins, que vous poserez dans la lèchefrite de votre four.

Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.

Étape 8 - 30 min.
Crème chocolat-verveine
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9
Crème chocolat-verveine
Laissez refroidir sortis de la lèchefrite, et dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le mélange lait-crème-verveine de l'étape 2 peut etre fait en avance, la veille même, pour bien laisser les saveurs de la verveine se diffuser.

Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 396 Kcal ou 10 032 Kj43 gr203 gr157 gr
120 %17 %19 %24 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
266 Kcal ou 1 114 Kj5 gr23 gr17 gr
13 %2 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
399 Kcal ou 1 671 Kj7 gr34 gr26 gr
20 %3 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.56 €
  • Par personne : 0.43 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crackers, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Gâteau de ménage, Crème caramel, Pain de maïs pour Anne, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de céleri et champignons, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Gratin des alpes, Vol-au-vent, Spaghetti Carbonara, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Jus de pommes aux épices, Pâte sablée, Clafoutis aux cerises, Tarte meringuée au citron vert, Doughnuts, ... Toutes
Chocolat noirChocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème menthe et chocolat, Crème au chocolat, Sablés amandes-chocolat, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Fondants au chocolat et noisettes, ... Toutes
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