Crème diplomate à la clémentine


Crème diplomate à la clémentine
Toujours aussi délicieuse, la crème diplomate, ici en version double clémentine, peut-être utilisée dans beaucoup de desserts et pâtisseries
45 K 3.3/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 13 Février 2022
Pour 1 kg 650 g, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Crème diplomate à la clémentine : Étape 1
Faites tremper dans l'eau froide 6 feuilles de gélatine pour les ramollir.

Étape 2 - 20 min.
Crème diplomate à la clémentine : Étape 2
Pendant ce temps, préparez 1 kg 50 g de crème pâtissière à la clémentine, et quand elle est terminée ajoutez la gélatine bien, essorée.

Mélangez soigneusement, puis couvrez, ou mieux filmez, et laissez refroidir au frigo.

Étape 3 - 1 min.
Crème diplomate à la clémentine : Étape 3
Fouettez énergiquement la crème pâtissière froide pour la détendre.

Étape 4 - 5 min.
Crème diplomate à la clémentine : Étape 4
Versez 600 g de crème chantilly à la clémentine et incorporez la délicatement avec une maryse...

Étape 5
Crème diplomate à la clémentine : Étape 5
...jusqu'à obtenir votre (délicieuse) crème diplomate à la clémentine.
Remarques
Si vous n'avez pas, ou pas le temps de faire, de la crème chantilly à la clémentine, utilisez de la crème chantilly classique, mais attention, ce sera un peu moins gouteux.
Conservation : 1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette280 ANC=110 %1 960 ANC=190 %1 100 ANC=170 %2 130 ANC=110 %8 900 ANC : 110 %
Pour 100 g20 ANC=6 %120 ANC=10 %70 ANC=10 %130 ANC=6 %540 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 kg 650 g : 12.35 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière à la clémentine
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