Crème diplomate à la clémentine
Toujours aussi délicieuse, la crème diplomate, ici en version double clémentine, peut-être utilisée dans beaucoup de desserts et pâtisseries
43 K 3.3/5 (3 avis)
30 min.
Facile
1 kg 650 g
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Février 2022
Pour 1 kg 650 g, il vous faut :
- 1
6 feuilles de gélatine - 2
1 kg 50 g de crème pâtissière à la clémentine - 3
600 g de crème chantilly à la clémentine - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Faites tremper dans l'eau froide 6 feuilles de gélatine pour les ramollir.
Étape 2 - 20 min.
Pendant ce temps, préparez 1 kg 50 g de crème pâtissière à la clémentine, et quand elle est terminée ajoutez la gélatine bien, essorée.
Mélangez soigneusement, puis couvrez, ou mieux filmez, et laissez refroidir au frigo.
Mélangez soigneusement, puis couvrez, ou mieux filmez, et laissez refroidir au frigo.
Étape 3 - 1 min.
Fouettez énergiquement la crème pâtissière froide pour la détendre.
Étape 4 - 5 min.
Versez 600 g de crème chantilly à la clémentine et incorporez la délicatement avec une maryse...
Étape 5
...jusqu'à obtenir votre (délicieuse) crème diplomate à la clémentine.
Remarques
Si vous n'avez pas, ou pas le temps de faire, de la crème chantilly à la clémentine, utilisez de la crème chantilly classique, mais attention, ce sera un peu moins gouteux.
Conservation : 1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 280 ANC=110 % | 1 960 ANC=190 % | 1 100 ANC=170 % | 2 130 ANC=110 % | 8 900 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 120 ANC=10 % | 70 ANC=10 % | 130 ANC=6 % | 540 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 650 g : 12.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière à la clémentine
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème chantilly à la clémentine
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Gélatine
Ces autres recettes également : Crémeux au citron vert, Nougat Glacé, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Crémeux aux fruits, Panna cotta, ... Les voir toutes 29
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