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Tarte Bounty pour Alison
Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.
78 961 163.9/5 pour 9 notations
Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de Pâte sablée - 2
250 ml de crème fraiche - 3
80 g de sucre en poudre - 4
10 g de Sucre vanillé - 5
250 g de lait de coco non sucré - 6
3 g d'agar-agar - 7
200 g de chocolat - 8 250 ml de crème fraiche
- 9
2 feuilles de gélatine - 10
1 noix de beurre - Poids total de ces ingrédients : 1 357 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 54 min. | 25 min. | 15 min. | 1 heure 34 min. |
Conservation :
1 journée, au frigo.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, versez 250 ml de crème fraiche, 80 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 250 g de lait de coco non sucré.
Étape 3 - 7 min.
Amenez a frémissement en remuant doucement au fouet.
Étape 4 - 1 min.
Quand l'ébullition est atteinte, versez 3 g d'agar-agar que vous aurez mélangé avec 1 cuillère à café de sucre pour faciliter son incorporation.
Étape 5 - 3 min.
Fouettez pour bien mélanger et retirez du feu.
Vous pouvez aussi donner un petit coup de mixer pour vraiment bien mélanger l'agar-agar au reste.
Vous pouvez aussi donner un petit coup de mixer pour vraiment bien mélanger l'agar-agar au reste.
Étape 6 - 15 min.
Posez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer la prise.
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Étape 7 - 3 min.
Versez alors dans le fond de tarte...
Étape 8
...pour constituer la première couche "coco".
Étape 10 - 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, versez 250 ml de crème fraiche et 200 g de chocolat que vous aurez cassé en en petits morceaux.
Étape 11 - 8 min.
Une fois le mélange chocolat-crème fondu et bien lisse, ajoutez y la gélatine essorée et 1 noix de beurre.
Étape 12 - 10 min.
Mélangez bien à nouveau, et plongez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer le refroidissement.
Étape 13 - 5 min.
Dès que le chocolat est froid ou à peine tiède, versez le sur la couche coco.
Mettez la tarte au frigo pour au moins une heure, le temps que le chocolat prenne bien.
Mettez la tarte au frigo pour au moins une heure, le temps que le chocolat prenne bien.
Étape 14
Servez comme une tarte classique, vous pouvez agrémenter d'un peu de crème anglaise, ou de crème chantilly.
Remarques
Servez plutôt le jour même, car ensuite le fond de tarte va perdre un peu de son croustillant.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 6.42 €
Source
Maison, mais cette recette est bien amicalement dédiée à Alison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux poires à la crème d'amandes, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte aux prunes, Tarte à la rhubarbe, Tarte au citron (meringuée), ... Toutes |
| Lait de coco non sucré : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comme des Bounty, Crème coco-vanille pour Elsa, Poulet Africain, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes à la New-Yorkaise, Tarte fine au thon de Nanou, Crème au chocolat, Salade Caesar, Muffins au chocolat, ... Toutes |
| Chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau au chocolat de Nanou, Muffins au chocolat, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Ganache au chocolat, Chocolat Chantilly, ... Toutes |
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Vos 16 commentaires ou questions sur cette recette
Oui il y avait une coquille, on utilise une première fois de crème pour le côté coco, mais c'est corrigé maintenant (merci de me l'avoir fait remarquer).
Et oui aussi, la couleur est due a une différence d'éclairage, sur le feu à la lumière électrique, et froide ensuite à la lumière du jour, quel coup d'œil...:-)
Moi aussi j'attendais la réponse au sujet de la crème, mais je me pose une autre question : s'agit-il de crème épaisse ou liquide ? ou bien cela n'a pas d'importance. (j'ai cliqué sur crème, mais cela ne m'a pas donné l'explication.)
Merci pour la réponse, vos recettes sont toujours très bonnes.
Maman2010
car on trouve souvent de la crème liquide de coco au supermarché....
en tout cas super recette merci jh
Par "crème" j'entends n'importe quelle crème (fraiche) ça n'a pas d'importance. Si ça en a (c'est rare), je le précise dans les ingrédients.
Si vous en avez du liquide au départ, pas de problème, de toute façon c'est pour faire prendre à l'agar-agar ensuite.
Pourquoi de l'Agar Agar dans la 1ère partie de la recette c'est à dire le lait de coco et ensuite de la gélatine dans la 2ème partie de la recette c'est à dire le chocolat. Ne peut on pas mettre l'un ou l'autre ? et combien en quantité si c'est possible....
Pour utiliser de l'agar-agar il faut monter haut en température (cliquez sur agar-agar dans la liste des ingrédients pour les détails), trop haut pour du chocolat qui serait fichu.
Peut-on parsemer de copeaux de chocolat blanc au dessus ?
Oh mais oui...
J'ai encore une question, est-ce qu'il faut absolument faire la pate sablée avec amandes ou classique c'est bien aussi ? le gout de Bounty y sera quand même ?
Ma préférence va à la pâte sablée avec amandes pour toutes les tartes, mais pour celle là ce n'est pas du tout indispensable, et puis le gout "Bounty" vient plutôt de l'association coco-chocolat.
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