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Tarte Bounty pour Alison

Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.

78 898 163.9/5 pour 9 notations

Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de Pâte sablée
2 250 ml de crème fraiche
3 80 g de sucre en poudre
4 10 g de Sucre vanillé
5 250 g de lait de coco non sucré
6 3 g d'agar-agar
7 200 g de chocolat
8 250 ml de crème fraiche
9 2 feuilles de gélatine
10 1 noix de beurre
Poids total de ces ingrédients : 1 357 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
54 min.	25 min.	15 min.	1 heure 34 min.

Conservation :

1 journée, au frigo.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 1

Étalez et faites cuire à blanc la pâte sablée.

Laissez refoidir sur une grille.

Étape 2 - 5 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 2

Dans une casserole sur feu doux, versez 250 ml de crème fraiche, 80 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 250 g de lait de coco non sucré.

Étape 3 - 7 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 3

Amenez a frémissement en remuant doucement au fouet.

Étape 4 - 1 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 4

Quand l'ébullition est atteinte, versez 3 g d'agar-agar que vous aurez mélangé avec 1 cuillère à café de sucre pour faciliter son incorporation.

Étape 5 - 3 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 5

Fouettez pour bien mélanger et retirez du feu.

Vous pouvez aussi donner un petit coup de mixer pour vraiment bien mélanger l'agar-agar au reste.

Étape 6 - 15 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 6

Posez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer la prise.

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Étape 7 - 3 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 7

Versez alors dans le fond de tarte...

Étape 8

...pour constituer la première couche "coco".

Étape 9 - 2 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 9

Préparez 2 feuilles de gélatine en la mettant dans de l'eau froide.

Étape 10 - 5 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 10

Dans une casserole sur feu doux, versez 250 ml de crème fraiche et 200 g de chocolat que vous aurez cassé en en petits morceaux.

Étape 11 - 8 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 11

Une fois le mélange chocolat-crème fondu et bien lisse, ajoutez y la gélatine essorée et 1 noix de beurre.

Étape 12 - 10 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 12

Mélangez bien à nouveau, et plongez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer le refroidissement.

Étape 13 - 5 min.

Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 13

Dès que le chocolat est froid ou à peine tiède, versez le sur la couche coco.

Mettez la tarte au frigo pour au moins une heure, le temps que le chocolat prenne bien.

Étape 14

Servez comme une tarte classique, vous pouvez agrémenter d'un peu de crème anglaise, ou de crème chantilly.

Remarques

Servez plutôt le jour même, car ensuite le fond de tarte va perdre un peu de son croustillant.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 6.42 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais cette recette est bien amicalement dédiée à Alison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux abricots et amandes, Tarte aux prunes, Tarte fondante au chocolat, Tartelette pistache-griottines, Tarte bicolore chocolat-orange, ... Toutes
	Lait de coco non sucré : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet Africain, Crème coco-vanille pour Elsa, Comme des Bounty, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur gourmand, Pommes de terre aux crevettes, Petits pains au chocolat, Crème coco-vanille pour Elsa, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, ... Toutes
	Chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake moelleux au chocolat, Biscuits au chocolat "comme des BN", Brioche feuilletée en brownie, Muffins au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, ... Toutes

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Vos 16 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour, cette recette me semble très appétissante et j'envisage de la réaliser pour ma petite famille (enfin pour ceux qui aiment la noix de coco). J'ai toutefois une question à poser par rapport aux ingrédients énoncés : on retrouve deux fois "250 ml de crème" mais dans le déroulé on ne s'en sert qu'une seule fois. De plus les photos de la crème à la noix de coco sont différentes entre le moment où elle se trouve sur le feu (elle tire sur le jaune) et celui où elle est froide (elle est blanche). Peut-être s'agit-il simplement d'un éclairage différent ? En tout cas merci pour vos recettes toutes très sympathiques et pour le travail que vous faites. Bonne continuation et à bientôt.
Posté par Patricia le 20 mai 2013 à 12h00 (n° 1)
Bonjour,

Oui il y avait une coquille, on utilise une première fois de crème pour le côté coco, mais c'est corrigé maintenant (merci de me l'avoir fait remarquer).
Et oui aussi, la couleur est due a une différence d'éclairage, sur le feu à la lumière électrique, et froide ensuite à la lumière du jour, quel coup d'œil...:-)
Posté par jh le 20 mai 2013 à 14h52 (n° 2)
Bonjour,
Moi aussi j'attendais la réponse au sujet de la crème, mais je me pose une autre question : s'agit-il de crème épaisse ou liquide ? ou bien cela n'a pas d'importance. (j'ai cliqué sur crème, mais cela ne m'a pas donné l'explication.)
Merci pour la réponse, vos recettes sont toujours très bonnes.
Maman2010
Posté par maman2010 le 20 mai 2013 à 15h07 (n° 3)
cela a l'air de la crème non liquide, et j'aimerais savoir le nom,
car on trouve souvent de la crème liquide de coco au supermarché....
en tout cas super recette merci jh
Posté par kris le 20 mai 2013 à 19h40 (n° 4)
bonsoir, je pense que c'est de la crème liquide si on regarde les photos
Posté par Chris83240 le 20 mai 2013 à 20h30 (n° 5)
Bonjour,

Par "crème" j'entends n'importe quelle crème (fraiche) ça n'a pas d'importance. Si ça en a (c'est rare), je le précise dans les ingrédients.
Posté par jh le 21 mai 2013 à 08h50 (n° 6)
Précisions : ce que vous voyez sur la photo de l'étape 2, c'est de la crème liquide au fond, et du lait de coco, qui au sortir de sa boite est pâteux, et va se liquéfier ensuite.
Si vous en avez du liquide au départ, pas de problème, de toute façon c'est pour faire prendre à l'agar-agar ensuite.
Posté par jh le 21 mai 2013 à 08h57 (n° 7)
Bonjour,
Pourquoi de l'Agar Agar dans la 1ère partie de la recette c'est à dire le lait de coco et ensuite de la gélatine dans la 2ème partie de la recette c'est à dire le chocolat. Ne peut on pas mettre l'un ou l'autre ? et combien en quantité si c'est possible....
Posté par Sarah le 23 mai 2013 à 21h29 (n° 8)
Bonjour,

Pour utiliser de l'agar-agar il faut monter haut en température (cliquez sur agar-agar dans la liste des ingrédients pour les détails), trop haut pour du chocolat qui serait fichu.
Posté par jh le 24 mai 2013 à 11h42 (n° 9)
j'ai remporte un franc succes avec cette recette . la tarte bounty est aussi belle que bonne merci
Posté par louison 16 le 27 mai 2014 à 09h11 (n° 10)
je l'ai testé, elle est juste trop terrible cette recette! c'est délicieux et pour ma part je rajoute de la noix de coco râpé ce qui donne encore plus l'impression du bounty
Posté par Anonyme le 4 mai 2016 à 11h56 (n° 11)
Bonjour JH
Peut-on parsemer de copeaux de chocolat blanc au dessus ?
Posté par Chris83240 le 16 aout 2016 à 09h36 (n° 12)
Bonjour Chris,
Oh mais oui...
Posté par jh le 16 aout 2016 à 11h58 (n° 13)
Bonjour JH
J'ai encore une question, est-ce qu'il faut absolument faire la pate sablée avec amandes ou classique c'est bien aussi ? le gout de Bounty y sera quand même ?
Posté par Chris83240 le 21 aout 2016 à 10h44 (n° 14)
Bonjour Chris,
Ma préférence va à la pâte sablée avec amandes pour toutes les tartes, mais pour celle là ce n'est pas du tout indispensable, et puis le gout "Bounty" vient plutôt de l'association coco-chocolat.
Posté par jh le 21 aout 2016 à 11h34 (n° 15)
Excellent, tout simplement !
Posté par Christelle le 24 novembre 2016 à 20h39 (n° 16)

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