Comment préparer des fèves


Comment préparer des fèves
Voici comment, à partir de fèves fraiches en gousses, obtenir des fèves prêtes a être utilisées dans une recette.
11 K 5/5 (21 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2024
Pour 400 g, il vous faut :
  • 1 fèves 800 g de fèves
  • Poids total de ces ingrédients : 800 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Comment préparer des fèves
Ouvrez chaque gousse (ou cosse) des fèves, et récupérez les graines qu'elles contiennent...

Étape 2
Comment préparer des fèves
... avant de les mettre dans un bol.

Étape 3 - 5 min.
Comment préparer des fèves
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et versez y les graines.

Laissez cuire entre 3 et 5 minutes depuis la reprise de l'ébullition.

Étape 4
Comment préparer des fèves
Vous remarquerez que certaines graines se fendent toutes seules, signe qu'elles ont assez cuit.

Étape 5 - 1 min.
Comment préparer des fèves
Égouttez les et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

Étape 6
Comment préparer des fèves
Appuyez sur chaque graine pour en faire sortir la fève.

Étape 7
Comment préparer des fèves
Si la graine n'est pas encore fendue, fendez l'extrémité avec votre ongle...

Étape 8
Comment préparer des fèves
... et appuyez pour faire sortir la fève.

Étape 9 - 15 min.
Comment préparer des fèves
Faites ça pour toutes les graines, et vos fèves sont prêtes à l'emploi dans votre recette.

Étape 10
Comment préparer des fèves

Et le germe ?



Chaque fève possède un petit germe blanc (indiqué par la flèche), qui est réputé rendre la fève moins digeste.

Étape 11
Comment préparer des fèves
Vous pouvez, comme dans les grands restaurants, le retirer avec un petit couteau...

Étape 12
Comment préparer des fèves
... pour obtenir une fève parfaite.

Il faut reconnaitre que ce n'est pas indispensable, et surtout beaucoup de travail, c'est à vous de voir.
Remarques
Vous noterez que les pertes en poids sont importantes, à partir des gousses on se retrouve avec assez peu de fèves, et il faut en tenir compte pour votre future recette.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %110 ANC=10 %0640 ANC=30 %2 680 ANC : 30 %
Pour 100 g6 ANC=2 %10 ANC=1 %080 ANC=4 %340 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 400 g : $3.55

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de la forêt noire
Gâteau de la forêt noire
Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle.
27 Novembre 2011156 K 174.5 2 heures 35 min.
Saumon poêlé au choux vert
Saumon poêlé au choux vert
Dans cette recette, un pavé de saumon accompagné de choux vert juste blanchi, et une sauce onctueuse au vinaigre de Xérès.
3 Janvier 2014121 K 63.6 1 heure 2 min.
Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Pour cette recette d'une grande simplicité, de simples poireaux vapeur (mais en 2 cuissons), qu'on servira avec un sabayon, fait avec un jus de champignons, des morilles de préférence. Ce sabayon, qui fait le gout majeur de la recette, amène une délicieuse saveur boisée de champignons.
11 Juin 201746 K4.5 40 min.
Biscuit aux amandes
Biscuit aux amandes
Ce biscuit, est une forme un peu spéciale de meringue aux amandes, plus onctueuse, mais en même temps un peu plus dense. On peut manger ce gâteau tout seul, ou en forme de petits biscuits genre biscuits à la cuillère, ou encore comme fond de biscuit pour un entremet punché.
30 Décembre 201958 K 24.3 60 min.
Salade de betteraves façon bistrot
Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ? Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
30 Décembre 201943 K3.6 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/05/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page