Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Recevez chaque nouvelle recette, en images, par e-mail. Gratuit, 2 e-mails max par semaine.
Petite blanquette de saumon
C'est une sorte de petit ragoût crémeux de gros dés de saumon sautés, fèves et champignons.
Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année.
Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
350 g de saumon frais - 2
500 g de fèves - 3
200 g de champignons - 4
1 oignon - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
100 ml de vin blanc sec - 7
250 ml de crème fraiche liquide - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 585 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Découpez 350 g de saumon frais en gros dés (utilisez du filet, retirez peau, graisse et arêtes).
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g de fèves.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Préparez 200 g de champignons et coupez-les en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites dorer.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites dorer.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez ensuite l'oignon haché, rajoutez une pointe d'huile d'olive si nécessaire.
Faites cuire le tout 2 ou 3 minutes.
Faites cuire le tout 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 ml de vin blanc sec...
Étape 8 - ⌛ 7 min.
...et faites réduire des 3/4.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Pendant ce temps, mettez une poêle antiadhésive sur feu vif, quand elle est bien chaude versez-y les dés de saumon.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Faites-les griller rapidement sur toutes les faces, ce n'est pas grave s'ils ne sont pas complètement cuits, l'important est qu'ils soient bien dorés.
Étape 11 - ⌛ 7 min.
Versez dans la casserole 250 ml de crème fraiche liquide, puis ajoutez saumon et fèves.
Laissez épaissir à découvert sur feu doux.
Laissez épaissir à découvert sur feu doux.
Étape 12
Votre blanquette de saumon est prête, servez-la avec des pâtes ou du riz pilaf par exemple.
Remarques
Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson de votre choix, du cabillaud, du thon, etc.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Une recette de magazine.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 6 g ANC=2 % | 10 g ANC=14 % | 149 kcal ANC=7 % | 623 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 29 g ANC=44 % | 25 g ANC=10 % | 41 g ANC=57 % | 588 kcal ANC=29 % | 2 460 kJ ANC=29 % |
| Pour la recette | 115 g ANC=177 % | 101 g ANC=38 % | 165 g ANC=226 % | 2 351 kcal ANC=118 % | 9 842 kJ ANC=118 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
12.05 €
Par personne
3.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
Ces autres recettes également :
Saumon frais
Ces autres recettes également :
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également :
Champignons
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 15/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui oui, aucun problème, elle se congèle très bien.
Oui, c'est faisable, dans ce cas cuire à peine avant congélation.
@marie-anne : ce que vous voulez, selon votre gout.