Cuisine-facile.com

1 023 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 222 photos et 77 vidéos

Petite blanquette de saumon


Petite blanquette de saumon
C'est une sorte de petit ragout crémeux de gros dés de saumon sautés, fèves et champignons.

Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année.
25 316 84.3/5 pour 3 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
43 min.16 min.59 min.
Conservation :
1 ou 2 jours, au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 1
Découpez 350 g de saumon frais en gros dés (utilisez du filet, retirez peau, graisse et arêtes).

Étape 2 - 10 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 2
Écossez 500 g de fèves, plongez dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, et épluchez les.

Étape 3 - 10 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 3
Épluchez 200 g de champignons et coupez les en petits morceaux.

Étape 4 - 4 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 4
Préparez puis émincez 1 oignon (sur les photos c'est un oignon nouveau, c'était la saison).

Étape 5 - 3 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 5
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites dorer.

Étape 6 - 3 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 6
Ajoutez ensuite l'oignon haché, rajoutez une pointe d'huile d'olive si nécessaire.

Faites cuire le tout 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - 1 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 7
Ajoutez 100 ml de vin blanc sec...

Étape 8 - 7 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 8
...et faites réduire des 3/4.

Étape 9 - 1 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 9
Pendant ce temps, mettez une poêle antiadhésive sur feu vif, quand elle est bien chaude versez y les dés de saumon.

Étape 10 - 3 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 10
Faites les griller rapidement sur toutes les faces, ce n'est pas grave si ils ne sont pas complètement cuits, l'important est qu'ils soient bien dorés.

Étape 11 - 7 min.
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 11
Versez dans la casserole 250 ml de crème fraiche liquide, puis ajoutez saumon et fèves.

Laissez épaissir à découvert sur feu doux.

Étape 12
Petite blanquette de saumon : Photo de l'étape 12
Votre blanquette de saumon est prête, servez la avec des pâtes ou du riz pilaf par exemple.

Remarques

Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson de votre choix, du cabillaud, du thon, etc.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Une recette de magazine

Cette recette utilise (entre autres)

FèvesFèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Tourte aux légumes, Lapin à la moutarde, Salade Niçoise, ... Toutes
Saumon fraisSaumon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon en papillote aux petits légumes, Saumon à l'oseille, Feuillantines marines, Saumon poêlé au choux vert, Gratin d'épinards au saumon, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu, Soupe aux épinards frais, Marmite Normande, Panna cotta, Pâtes aux champignons, ... Toutes
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce normande (pour poisson), Petites brochettes "terre et mer", Tourte rustique, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Omelette aux tomates, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/08/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page