Comment éplucher (monder) des noisettes
La peau des noisettes entières, contrairement a celle des amandes, n'améliore pas leur gout, au contraire.
Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
Facile
300 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 4 Aout 2024
300 g de noisettes
La recette pas à pas
Étape 1
Étape 2
Enfournez pour 10 minutes à 180°C (360°F).
Étape 3
Au bout de ce temps, vous verrez que la peau des noisettes a foncé et s'est craquelée.
Étape 4
Versez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir quelques minutes.
Étape 5
Repliez le torchon...
Étape 6
...et faites rouler les noisettes entre elles, 1 ou 2 minutes, d'avant en arrière, en serrant bien le torchon.
Étape 7
Ouvrez le torchon et prélevez les noisettes qui sont déjà bien épluchées.
Étape 8
Repliez le torchon sur les noisettes restantes, et recommencez l'opération jusqu'à avoir toutes vos noisettes sans peau.
Étape 9
Il est possible que vous ayez quelques noisettes "résistantes", qui gardent un petit morceau de peau, comme sur la photo.
Trois solutions sont possibles :
1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.
2) Grattez au couteau les peaux restantes.
3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.
Trois solutions sont possibles :
1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.
2) Grattez au couteau les peaux restantes.
3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.
Étape 10
Vous allez apprécier la différence d'aspect et de gout entre les noisettes crues, et les épluchées, qui se sont en plus torréfiées.
Remarques
Pour la conservation, laissez bien refroidir, avant de mettre en bocal.
Conservation : Plusieurs semaines dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=30 % | 2 010 ANC=100 % | 8 400 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 5 ANC=1 % | 60 ANC=10 % | 670 ANC=30 % | 2 800 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 7.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Noisettes
Ces autres recettes également : Brioche royale, Fondants au chocolat et noisettes, Mendiants, Granola, ... Les voir toutes 4
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de ménage
Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".15 Juin 2020495 K 1363.7 3 heures 60 min.
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.3 Novembre 2011239 K 134.4 1 heure 30 min.
Carbonnade
La carbonnade est un plat originaire de Belgique et du nord de la France, ce sont des gros dés de viandes de bœuf qui sont cuits lentement à la bière avec oignons et carottes. En voici une version personnelle.13 Novembre 2011207 K 314.8 2 heures 45 min.
Saucipain
Le saucipain est une petite baguette au vin rouge (qui remplace l'eau dans la pâte), garnie de pistaches torréfiées et de dés de saucisson. C'est typiquement le pain d'apéro, qu'on y sert découpé en rondelles.24 Octobre 201764 K 44.4 4 heures 30 min.
Côtelettes de porc à la Champvallon
Les côtelettes de porc à la Champvallon sont une recette, joliment historique, de viande et pommes de terre en cuisson longue.30 Avril 202318 K 12.3 3 heures 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :