Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 150 ANC=60 % | 1 110 ANC=110 % | 1 030 ANC=160 % | 1 340 ANC=70 % | 5 590 ANC : 70 % |
Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 350 ANC=30 % | 320 ANC=50 % | 420 ANC=20 % | 1 750 ANC : 20 % |
Par pièce | 40 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 260 ANC=40 % | 330 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
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Les 17 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt "tournante", la chaleur est mieux répartie, mais ce n'est pas indispensable.
On cuit à four chaleur tournante ou classique, svp?
si vous n'avez pas de réglette pour l'épaisseur, achetez chez un "Brico-machin" une baguette en bois de la bonne épaisseur (j'en ai de plusieurs épaisseurs pour la pate à tarte, la pate vol aux vents etc...) pour découpez des morceaux de 40 cms. les lavez bien, séchez, puis passez un vernis alimentaire si vous en trouvez, sinon pour ne prendre aucun risque, enveloppez les dans du film platique et vous aurez vos réglettes pour rouler la pâte, uniformément (c'est très important si vous ne voulez pas des tour de pise...) à la bonne hauteur. c'est tout.
Peut-être une question de température ?
J'ai acheté le feuilleté chez picard ! Rond au départ
Ma pate c'est rétracté et mes feuilletés sont devenus
Ovales.. Le milieu est plein! J'ai ôté pour que ce doit creux..ça va être
des minis ovales:) cercle 7 cm et 5cm5 j'avais rien
D'autre.. Ou est l'erreur merci
Par rapport a la bouchée a la reine pour 1 pers :"
Mais cela a pu changer depuis 35 ans , ?---
Tant que vous n'aurez pas 1 cm environ d'épaisseur de pâte feuilletée, ce sera très difficile de faire quelque chose de bien.
Essayez de replier plusieurs fois une pâte du commerce, en mouillant au pinceau les couches entre elles pour les coller. Mais bon ce n'est qu'un pis aller, il vaudrait mieux faire votre pâte vous même, ou en acheter chez un pâtissier/boulanger.
j'ai effectivement doublàƒ© ma page feuilletàƒ©e achetàƒ©e dans le commerce (mais je n'arrive pas a 1cm d'àƒ©paisseur) est-ce pour cette raison que tout est plat. qu'ai je mal fait ?
Vous pouvez faire un essai en doublant la pâte, c'est a dire en repliant le rouleau sur lui même, votre pate sera donc 2 fois plus épaisse, ça devrait déjà être un peu mieux.
Merci mon ami de me répondre,gros bisous.
Comme indiqué dans la recette, 220°C.
Pour la hauteur, vous pouvez aussi jouer sur l'épaisseur de pâte feuilletée au départ.
Je voudrais vous demander une chose, j'ai un four électrique et j'aimerais savoir quelle température faut - il pour avoir des vol-au-vent légers et assez haut.Merci mon ami gros bisous.