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Crumble canadien aux pommes

Le crumble canadien, c'est une déclinaison du crumble classique sur 2 aspects particuliers : Il y a des flocons d'avoine dans la pâte, et les fruits (ici des pommes) sont arrosées d'un filet de sirop d'érable.

Ces deux changements, sirop d'érable et flocons d'avoine, donnent au crumble un gout très typé, et très... mais canadien justement.

21K 5 7 4.4

Dernière mise à jour : Le 4 Aout 2019

Mots-clés pour cette recette : Crumble Pâtisserie Canada érable Sirop Quebec Pomme

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 75 g de flocons d'avoine
1 75 g de farine
2 100 g de beurre
3 80 g de sucre de canne
4 1 kg de pommes
5 50 ml de sirop d'érable
Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	55 min.	1 heure 25 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 75 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 15 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 2

Enfournez pour 15 minutes environ, le temps de torréfier les flocons d'avoine.

Laissez refroidir.

Étape 3 - 5 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 3

Dans un bol, versez 75 g de farine, 100 g de beurre coupé en petits morceaux et 80 g de sucre de canne.

Étape 4 - 1 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 4

Ajoutez les flocons d'avoine torréfiées, et refroidis.

Étape 5 - 5 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 5

Avec vos doigts, mélangez le tout pour obtenir un mélange sableux.

Étape 6 - 3 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 6

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 10 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 7

Épluchez et coupez en petits morceaux 1 kg de pommes.

Répartissez les dans le plat.

Étape 8 - 1 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 8

Arrosez les pommes avec le sirop d'érable en filet.

Étape 9 - 3 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 9

Répartissez la pâte à crumble sur le dessus.

Étape 10 - 40 min.

Crumble canadien aux pommes : Photo de l'étape 10

Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

Remarques

Le crumble étant déjà bien sucré, et avec le sirop d'érable en plus, vous pouvez très facilement réduire un peu le poids de sucre, sans dénaturer la recette.

Dans le même esprit, vous avez tout intérêt a choisir des pommes plutôt acidulées, comme des reinettes ou des boskoop par exemple.

Conservation :

Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 254 Kcal ou 9 437 Kj	21 gr	336 gr	92 gr
113 %	8 %	32 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
163 Kcal ou 682 Kj	2 gr	24 gr	7 gr
8 %	1 %	2 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
563 Kcal ou 2 357 Kj	5 gr	84 gr	23 gr
28 %	2 %	8 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.13 €
Par personne : 1.03 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Charlotte comtoise aux pommes, Pommes flambées Normandes, Tarte citron et pommes râpées, Gratin de pommes macaronnées, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Pain surprise, Julienne de choux au jambon, Sauce marchand de vin, Oeufs à la coque surprise, ... Toutes
	Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Barres moelleuses aux céréales, Cake au chocolat, Brioche feuilletée en brownie, Cookies, ... Toutes
	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ciabatta, Biscuit aux amandes, Crumble Comtois, Pâte à muffins, Tarte aux pommes de Bonnevaux, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Sauf que les booscop et les reinettes on n'en trouve pas à carrefour d'ile de france.
ce sont des pommes bien bretonnes. Ici on trouve des "pink lady" des "galas" à 3 euros le kilos, des "goldens" comme partout ailleurs
les limousines sont cultivées en grandes quantités.
mais cela ne change rien à la recette.
Posté par kris le 31 aout 2019 à 16h49 (n° 5)
Oui, c'est mieux, car les pommes restent le fruit le moins cher d'entre tous.
Posté par kris le 5 aout 2019 à 12h57 (n° 4)
Voilà, c'est corrigé.
Posté par jh le 4 aout 2019 à 21h03 (n° 3)
Non, houlà, il y a un soucis de calcul de prix, qui mets les pommes a 10 € le kilo, je vois ça.
Posté par jh le 4 aout 2019 à 20h25 (n° 2)
Pourquoi cela coute t-il si cher ? est ce le prix du sirop d'érable ?
je connais une recette de crumble avec de l'amande en poudre, je la préfère, c'est excellent !
Posté par kris le 4 aout 2019 à 13h23 (n° 1)

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