Comment éplucher (monder) des noisettes
La peau des noisettes entières, contrairement a celle des amandes, n'améliore pas leur gout, au contraire.
Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
786 5/5 basé sur 11 avis
Dernière mise à jour : Le 4 Aout 2024
Mots-clés pour cette recette :
900 g de noisettes
La recette pas à pas
Étape 1
Étape 2
Enfournez pour 10 minutes à 180°C (360°F).
Étape 3
Au bout de ce temps, vous verrez que la peau des noisettes a foncé et s'est craquelée.
Étape 4
Versez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir quelques minutes.
Étape 5
Repliez le torchon...
Étape 6
...et faites rouler les noisettes entre elles, 1 ou 2 minutes, d'avant en arrière, en serrant bien le torchon.
Étape 7
Ouvrez le torchon et prélevez les noisettes qui sont déjà bien épluchées.
Étape 8
Repliez le torchon sur les noisettes restantes, et recommencez l'opération jusqu'à avoir toutes vos noisettes sans peau.
Étape 9
Il est possible que vous ayez quelques noisettes "résistantes", qui gardent un petit morceau de peau, comme sur la photo.
Trois solutions sont possibles :
1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.
2) Grattez au couteau les peaux restantes.
3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.
Trois solutions sont possibles :
1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.
2) Grattez au couteau les peaux restantes.
3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.
Étape 10
Vous allez apprécier la différence d'aspect et de gout entre les noisettes crues, et les épluchées, qui se sont en plus torréfiées.
Remarques
Pour la conservation, laissez bien refroidir, avant de mettre en bocal.
Conservation
Plusieurs semaines dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 021 Kcal ou 25 209 Kj | 180 gr | 50 gr | 567 gr |
| 301 % | 69 % | 5 % | 86 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 669 Kcal ou 2 801 Kj | 20 gr | 6 gr | 63 gr |
| 33 % | 8 % | 1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 22.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Noisettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fondants au chocolat et noisettes, Brioche royale, Granola, Mendiants, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.329K 143.9 1 heure 29 Mars 2020
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.326K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.349K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.310K 154.4 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".357K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/08/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.