Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration, bouerk !).
3 min.
Facile
0.10 €
1 cuisson
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 noix de 
1 cuillère à soupe d'Les temps pour cette recette
Cuisson : 3 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Pour éviter ça on peut , quand c'est possible, lui adjoindre un peu d'huile ce qui permet de monter plus en température sans que le beurre brûle trop vite. Mais bon ce n'est qu'un pis-aller, et puis on ne peut pas toujours rajouter de l'huile à du beurre : pour faire cuire une viande ça va, mais pour un dessert bof...
Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.
Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.
Source : Maison.
Combien ça coûte ?
- Pour 1 cuisson : 0.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile
Ces autres recettes également : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Morbiflette, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Deux cochonnailles en cuisson lente, Gratin de sardines aux pommes de terre, ... Les voir toutes 104
Beurre
Ces autres recettes également : Potage à l'artichaut, Pogne de Romans, Cake au pamplemousse, Gâteau de Saint-Lô, Chou-fleur gratiné aux épices, ... Les voir toutes 497
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013 309 K 264.8 2 heures 30 min.
Cocktails
Quelques recettes de cocktails. 8 Mai 2011 96 K 144.4 5 min.
Sauce Hollandaise
Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés. Elle est utilisable chaude, tiède, ou froide sur quantité de choses : légumes, poissons, œufs... 25 Juillet 2019 259 K 13.2 25 min.
Pommes Sarladaises
Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras. 13 Octobre 2010 260 K 84.2 1 heure 25 min.
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade. 3 Avril 2011 165 K5 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :