Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Purée de chou-fleur au saumon et épinards
Une onctueuse purée de chou-fleur, accompagnée de dés de saumon fumé juste grillés, et d'épinards tombés au beurre.
Vous verrez que les trois s'accordent très bien ensemble.
Vous verrez que les trois s'accordent très bien ensemble.
2 354
Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1 brin de thym - 3
1 feuille de laurier - 4
1 gousse d'ail - 5
50 g de beurre - 6
100 g de crème fraiche - 7
100 g de saumon fumé - 8
400 g d'épinards frais - 9
1 échalote - 10 30 g de beurre
- 11
Sel - 12
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 9 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Émincez le pour une cuisson plus rapide (une mandoline est idéale pour ça), et versez le dans une grande casserole.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Couvrez largement d'eau, salez et ajoutez 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, puis posez sur feu moyen.
Faites cuire jusqu'à ce que chou-fleur soit bien tendre.
Faites cuire jusqu'à ce que chou-fleur soit bien tendre.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Égouttez, et retirez les herbes et la gousse d'ail que vous jetterez.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Reversez dans la casserole puis mixez jusqu'à une consistance homogène.
Remettez sur feu moyen, et incorporez en fouettant 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche, puis vérifiez l'assaisonnement.
Votre purée de chou-fleur est prête, gardez la au chaud, à couvert.
Remettez sur feu moyen, et incorporez en fouettant 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche, puis vérifiez l'assaisonnement.
Votre purée de chou-fleur est prête, gardez la au chaud, à couvert.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 30 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 10
Ajoutez les épinards, et faites les "tomber" en remuant régulièrement...
Étape 11 - ⌛ 4 min.
...jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits,réservez au chaud.
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites dorer les dés de saumon à votre gout.
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Assemblez le tout : Dans une assiette chaude, versez une épaisse couche de purée de chou-fleur, posez sur le dessus des morceaux de saumon grillé, entourez d'épinards, et servez immédiatement, bien chaud.
Remarques
Si vous utilisez du saumon fumé en tranches, taillez des lanières plutôt que des petits dés.
Pour une purée encore plus onctueuse, faites cuire le chou-fleur dans du lait plutôt que de l'eau.
Pour une purée encore plus onctueuse, faites cuire le chou-fleur dans du lait plutôt que de l'eau.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 3 g ANC=1 % | 6 g ANC=8 % | 79 kcal ANC=4 % | 333 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 14 g ANC=22 % | 14 g ANC=6 % | 29 g ANC=40 % | 381 kcal ANC=19 % | 1 596 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 58 g ANC=90 % | 59 g ANC=22 % | 117 g ANC=161 % | 1 525 kcal ANC=76 % | 6 385 kJ ANC=76 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
7.85 €
Par personne
2.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
Saumon fumé
Crème fraiche
Beurre
Ces autres recettes également : Barres moelleuses aux céréalesSaucisse et purée fuméesSalade de LambéBeurre d'escargotChou-fleur au four Voir les 499 autres
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 10/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.