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Orangettes au chocolat pour Erika
Les orangettes, ce sont des écorces d'agrumes confites (oranges ou pamplemousses) taillées en bâtonnets et qui sont enrobées de chocolat.
C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.
C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.
Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2024
Pour 300 g, il vous faut :
- 1
200 g d'Écorces de pamplemousse confites - 2
100 g de chocolat noir - 3
1 cuillère à soupe d'huile (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 300 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 200 g d'Écorces de pamplemousse confites.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez 100 g de chocolat noir et 1 cuillère à soupe d'huile dans un verre, posez ce verre dans une petite casserole et remplissez la d'eau.
la cuillère d'huile est là pour obtenir un beau brillant du chocolat après enrobage.
la cuillère d'huile est là pour obtenir un beau brillant du chocolat après enrobage.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Posez sur feu doux et laissez fondre le chocolat...
Étape 4 - ⌛ 7 min.
...en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous devez obtenir un chocolat entièrement fondu, et bien lisse.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et posez la sur votre plan de travail.
Trempez une écorce, jusqu'à la moitié, dans le chocolat.
Tapotez pour retirer l'excédent de chocolat.
Trempez une écorce, jusqu'à la moitié, dans le chocolat.
Tapotez pour retirer l'excédent de chocolat.
Étape 7
Puis posez l'écorce sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Faites ça pour toutes les écorces, puis mettez la plaque au frigo pour laisser le chocolat durcir.
Étape 9
Décollez les orangettes de la feuille, puis mettez les en bocal en attendant de déguster.
Remarques
Pour une version aux amandes ou aux noisettes, trempez chaque écorce, le chocolat encore chaud, dans une assiette pleine de poudre d'amandes (éventuellement torréfiée).
Vous verrez beaucoup de recettes où on fait fondre le chocolat dans un bol, c'est plutôt une mauvaise idée, il vaut bien mieux utiliser un verre plus resserré et plus haut, bien plus pratique.
Vous verrez beaucoup de recettes où on fait fondre le chocolat dans un bol, c'est plutôt une mauvaise idée, il vaut bien mieux utiliser un verre plus resserré et plus haut, bien plus pratique.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=9 % | 402 g ANC=152 % | 15 g ANC=21 % | 307 kcal ANC=15 % | 1 285 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 18 g ANC=28 % | 1 207 g ANC=455 % | 45 g ANC=62 % | 921 kcal ANC=46 % | 3 856 kJ ANC=46 % |
Combien ça coûte ?
Pour 300 g
1.00 €
Par Orangettes au chocolat pour Erika
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Écorces de pamplemousse confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche royaleFines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiésMendiantsCrème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffeeCalissons Voir les 6 autres
Chocolat noir
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