45 min.
Facile
1.75 €
1 chou
2 IngrédientsPour 1 chou, il vous faut :
- 1
1 chou vert - 2
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - Poids total de ces ingrédients : 1 015 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Posez le chou devant vous sur le coté, puis coupez et jetez la base (ou le pied) du chou.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Retirez toutes le feuilles du tour qui ne soient pas bien vertes et fermes, et jetez les.
Remettez le chou droit, puis coupez le en deux dans la hauteur.
Remettez le chou droit, puis coupez le en deux dans la hauteur.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous remarquerez que le bas du centre de chaque quart de chou est dur, blanc et pas bon à manger.
Vous remarquerez que le bas du centre de chaque quart de chou est dur, blanc et pas bon à manger.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Coupez et jetez cette partie blanche.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Puis défaites chaque quart de chou pour en séparer les feuilles.
Étape 6
Si une des feuilles que vous défaites à un "os" ou "coutil", coupez le et jetez le.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Continuez ainsi jusqu'à arriver au cœur du chou que vous laisserez tel quel, vous ne garderez ainsi que le tendre et le meilleur du chou.
Lavez et essorez les feuilles dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Lavez et essorez les feuilles dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Formez des tas de feuilles que vous émincerez en appuyant dessus avec votre main, pour obtenir la fameuse julienne.
Étape 9
Procédez ainsi avec toutes les feuilles de chou.
Votre chou est prêt a être utilisé cru.
Votre chou est prêt a être utilisé cru.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Pour du choux cuit, faites bouillir une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre), et plongez y le chou préparé.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Dès que l'ébullition est revenue, coupez le feu et plongez le chou dans de l'eau bien froide pour arrêter la cuisson.
Remarques
Attention, il s'agit bien ici de faire une julienne de chou pour une salade par exemple. Pour avoir des feuilles plus grandes pour, autre exemple, un chou farci, c'est une autre méthode.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé ou filmé.
Source : Maison.
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chou : 1.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 33
Curry de moules au chou
En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre.
61 K 25 1 heure 25 min.
Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
20 K 45 min.
Sauté de légumes verts
Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.
90 K 23.3 1 heure 5 min.
Filets de poissons au chou et curry
Pour cette recette, un émincé de chou cuit à l'étuvé puis crémé, auquel on va ajouter des morceaux de poisson au curry.
2 019 40 min.
Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
78 K3.9 40 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade "harichou", Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Soupe de légumes moulinée, Sauté de légumes verts, Salade de chou "bistrot", ... Les voir toutes 26
Vinaigre blanc
Ces autres recettes également : Sauce beurre blanc, Cornichons au vinaigre, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Sauce Béarnaise, Comment préparer des brocolis, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018437 K 183.8 45 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010395 K 203.7 50 min.
Pains briochés aux raisins
Cette classique viennoiserie briochée française, à base de crème pâtissière et de raisins macérés au rhum, nécessite un peu de technique pour être réalisée, mais elle n'est pas très compliquée. 12 Septembre 2018154 K 64.1 2 heures 40 min.
Galette de Fougerolles
La galette de Fougerolles, c'est une galette briochée, qui est garnie d'une crème d'amandes à la noisette, puis recouverte d'un disque de craquelin, et dans laquelle on plante avant cuisson des cerises griottines. 17 Février 201959 K 15 3 heures 25 min.
Salade au concombre, avocat et moules
Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade. 9 Aout 202048 K 11.7 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 12 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 23 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous mangez le pied du chou vous ? Et puis si ça part au compost, où est le gâchis ?
Choux.hiboux.cailloux. genoux.poux.
sont invariables au singulier et au pluriel
alors pourquoi pas une recette de kale bientot , merci.
parait-il y aurait du kale en bretagne ? un chou qui se mange cru, qu'en sais tu ?
Exactement comme du chou vert.
Comment faites vous SVP, pour couper un chou rouge pour manger a la vinaigrette; Merci.