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Émincé de poulet sauté aux poireaux

Name: Émincé de poulet sauté aux poireaux
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de viande de volaille; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe d'épices à chili; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de poireau; 1 échalote; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.

C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.

102 K 1× 3.6/5 (31 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

5.55 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de viande de volaille
2 4 cuillères à soupe de sauce soja
3 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 1 cuillère à soupe d'épices à chili
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 500 g de poireau
7 1 échalote
8 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 1

Découpez 400 g de viande de volaille en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 1 heure

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 2

Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'épices à chili et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.

Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 3

Préparez 500 g de poireau, découpez les en rondelles fines, ou en "sifflet" (plus élégant).

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 4

Préparez puis émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 5

Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.

En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.

Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 6

Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 7

Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 8

Versez alors le poulet...

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 9

...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...

Étape 10

... avant de servir.

Remarques

Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).

Conservation : A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	50 ANC=5 %	130 ANC=20 %	1 810 ANC=90 %	7 570 ANC : 90 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	670 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=9 %	10 ANC=1 %	30 ANC=5 %	450 ANC=20 %	1 890 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.55 €
Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Délicieuse recette! Je l'ai faite au curcuma pour des raisons de santé et j'ai utilisé une sauce soja allégée en sel (-43%!) c'est sûr elle va faire partie de mes incontournables...
Posté par Michel le 22 janvier 2019 à 12h32 no 1

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