Emincé de poulet sauté aux poireaux


Emincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.

C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
57K 1 27 3.6
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 viande de volaille 400 g de viande de volaille
  • 2 sauce soja 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 4 épices à chili 1 cuillère à soupe d'épices à chili
  • 5 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 poireau 500 g de poireau
  • 7 échalote 1 échalote
  • 8 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
30 min.1 heure23 min.1 heure 53 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 1
Découpez 400 g de viande de volaille en petits morceaux.

Étape 2 - 1 heure
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 2
Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'épices à chili et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.

Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.

Étape 3 - 15 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 3
Préparez 500 g de poireau, découpez les en rondelles fines, ou en "sifflet" (plus élégant).

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 4
Préparez puis émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 5
Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.

En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.

Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.

Étape 6 - 1 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 6
Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - 10 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 7
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8 - 1 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 8
Versez alors le poulet...

Étape 9 - 2 min.
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 9
...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...

Étape 10
Emincé de poulet sauté aux poireaux : Photo de l'étape 10
... avant de servir.
Remarques
Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).
Conservation
A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 807 Kcal ou 7 566 Kj99 gr54 gr133 gr
90 %38 %5 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
159 Kcal ou 666 Kj9 gr5 gr12 gr
8 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
452 Kcal ou 1 892 Kj25 gr13 gr33 gr
23 %9 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.53 €
  • Par personne : 1.38 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
PoireauPoireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe de légumes moulinée, Sauté de légumes verts, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Vol-au-vent, ... Toutes
Viande de volailleViande de volaille : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Brick aux champignons et poulet, Riz de poule aux poireaux, Parmentier de canard, Volaille poireaux-Tandoori, ... Toutes
Sauce sojaSauce soja : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crevettes vietnamiennes, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Sauté de porc aux cacahouètes, Spaghetti aux champignons, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mi-croquante aux crevettes, Pain pita, Endives au gratin, Choux grillés au citron, Cubes de thon croustillants au curry, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nems au poulet
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....
475K 633.7 2 heures 21 min. 6 Avril 2017
Coulis de cassis
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
420K 193.6 25 min. 21 Février 2011
Spaghettis aux moules et basilic
Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
137K 53.8 1 heure 40 min. 14 Septembre 2011
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
329K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
339K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/12/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Délicieuse recette! Je l'ai faite au curcuma pour des raisons de santé et j'ai utilisé une sauce soja allégée en sel (-43%!) c'est sûr elle va faire partie de mes incontournables...
    Posté par Michel le 22 janvier 2019 à 12h32 (n° 1)
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page