Comment préparer des asperges
Préparer des asperges, c'est les laver, les éplucher, et les cuire juste ce qu'il faut. Voici une façon simple de le faire.
35 min.
Facile
12 Comments préparer des asperges
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 26 Juin 2013
Pour 12 Comments préparer des asperges, il vous faut :
- 1
750 g d'Asperges - Poids total de ces ingrédients : 750 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez les asperges : coupez 1 cm de la base, puis épluchez les avec un econome en partant de la base vers le sommet, et arrêtez vous avant d'arriver à la pointe.
Voyez comment faire sur la vidéo ci-contre.
Voyez comment faire sur la vidéo ci-contre.
Étape 2 - 5 min.
Lavez les asperges épluchées en les passant sous l'eau, et en insistant sur la pointe qui n'est pas épluchée.
Étape 3 - 7 min.
Faites bouillir une grande casserole casserole d'eau, salez là puis plongez-y les asperges pour environ 7 minutes de cuisson.
Étape 4 - 1 min.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans l'asperge, plutôt vers le bas, il doit traverser l'asperge très facilement (comme "dans du beurre").
Étape 5 - 5 min.
Sortez les asperges et égouttez les.
Étape 6
Mettez les attente sur du papier absorbant.
Vos asperges sont prêtes.
Vos asperges sont prêtes.
Remarques
Le risque c'est que les asperges une fois cuites soient humides, et qu'elles rendent de l'eau à la dégustation ou au moment de leur utilisation dans une recette. C'est pourquoi il est important de bien les égoutter une fois cuite, voir de les passer à l'essoreuse à salade.
Vous trouverez beaucoup de recettes qui conseillent la cuisson "en botte" des asperges, je ne trouve personnellement pas ça très efficace, une simple cuisson dans l'eau bouillante est bien plus rapide.
Vous trouverez beaucoup de recettes qui conseillent la cuisson "en botte" des asperges, je ne trouve personnellement pas ça très efficace, une simple cuisson dans l'eau bouillante est bien plus rapide.
Conservation : 1 journée, au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 30 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 0 | 30 ANC=1 % | 120 ANC : 1 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 0 | 20 ANC=1 % | 70 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 Comments préparer des asperges : 5.25 €
- Par Comment préparer des asperges : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je les présente chaudes souvent accompagnées d'une sauce hollandaise .. ou une sauce vinaigrette