Moules farcies au beurre d'escargot


Moules farcies au beurre d'escargot
Pour cette recette les moules sont d'abord cuites rapidement à l'eau salée, le temps qu'elles s'ouvrent, puis décortiquées, et mises au four avec une noix de beurre d'escargot, pour quelques minutes.
39 K 3.5/5 (6 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2018
Pour 12 personnes, il vous faut :
  • 1 moules 1 kg 500 g de moules
  • 2 Beurre d'escargot 300 g de Beurre d'escargot
  • Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Moules farcies au beurre d'escargot
Faites cuire les moules, une fois nettoyées et lavées, dans un fond d'eau bouillante, 1 ou 2 minutes, le temps qu'elles s'ouvrent.

Vous pouvez aussi, pour un gout plus délicat, les faire cuire en moules marinières.

Décortiquez les.

Étape 2 - 5 min.
Moules farcies au beurre d'escargot
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez chaque moule dans une petite caissette en papier.

Étape 3 - 2 min.
Moules farcies au beurre d'escargot
Posez les caissettes dans un plat allant au four.

Étape 4 - 3 min.
Moules farcies au beurre d'escargot
Découpez 300 g de Beurre d'escargot en petits morceaux.

Étape 5 - 3 min.
Moules farcies au beurre d'escargot
Posez un petit morceau de beurre d’escargot sur chaque moule.

Étape 6 - 5 min.
Moules farcies au beurre d'escargot
Et enfournez pour 5 ou 6 minutes maximum, le beurre ne doit surtout pas colorer.

Servez bien chaud.
Remarques
Si vous n'avez pas de caissettes, vous pouvez utiliser une demi-coquille de moule, mais c'est moins pratique car un peu juste en volume en général.

Autre solution plus élégante, mais aussi plus compliquée, utiliser des petits fonds de pâte feuilletée.
Que boire avec ça ?
Un muscadet bien frais, ou un autre vin blanc sec et d'inspiration "marine".
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette350 ANC=140 %90 ANC=9 %870 ANC=130 %3 350 ANC=170 %14 020 ANC : 170 %
Pour 100 g20 ANC=8 %5 ANC=0 %50 ANC=7 %190 ANC=9 %780 ANC : 9 %
Par personne30 ANC=10 %7 ANC=1 %70 ANC=10 %280 ANC=10 %1 170 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Lait, Fruits à coque, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 6.10 €
  • Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre d'escargot
Beurre d'escargot

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Escargots en galette briochée, ... Les voir toutes 1

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