Curry de moules au chou


Curry de moules au chou
En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre.
8 313 25/5 pour 1 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 9 min.15 min.1 heure 24 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

A déguster immédiatement.

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 1

Préparation des moules

Faites cuire 1 kg de moules à la marinière.

Étape 2 - 10 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 2
Dé-coquillez, et mettez les moules dans un petit saladier en attente.

Mettez également de coté la moitié du jus de cuisson des moules.

Étape 3 - 8 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 3

Le chou

Préparez 400 g de chou, puis émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 4
Préparez 50 g d'oignon, puis hachez le finement.

Étape 5 - 2 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 5
Dans une sauteuse sur feu moyen faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon haché.

Salez, poivrez, puis mélangez bien.

Faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 6
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 6
Ajoutez le chou, mélangez à nouveau, puis couvrez et laissez cuire...

Étape 7 - 5 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 7
...jusqu'à ce que chou soit juste tendre, 4 ou 5 minutes environ.

Retirez du feu, et gardez au chaud.

Étape 8 - 8 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 8

Préparez la sauce curry

Dans une casserole moyenne, versez le jus de moules récupéré à l'étape 2.

Faites le réduire de moitié sur feu vif.

Étape 9 - 4 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 9
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, mélangez soigneusement au fouet, et ramenez à ébullition.

Étape 10 - 4 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 10
Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez à nouveau et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement .

Étape 11 - 5 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 11
Égouttez soigneusement les moules, puis versez les dans la sauce au curry.

Mélangez doucement, puis coupez le feu.

Étape 12 - 5 min.
Curry de moules au chou : Photo de l'étape 12
Faites chauffer les assiettes de service.

Dressez un fond de chou dans chaque assiette, répartissez les moules sur le chou, puis nappez de sauce au curry.

Servez immédiatement.

Remarques

Le poids de curry est très variable selon sa force et surtout votre gout, n'hésitez pas a adapter.

Chou vert ou chou blanc ? Faites avec ce que vous avez, et selon la saison.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc sec, le même que celui que vous aurez utilisé pour la cuisson des moules, ou bien quelque chose de frais et léger, comme un vin de Charcenne.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 550 Kcal ou 10 676 Kj210 gr49 gr167 gr
128 %81 %5 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
144 Kcal ou 603 Kj12 gr3 gr9 gr
7 %5 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
638 Kcal ou 2 671 Kj52 gr12 gr42 gr
32 %20 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

MoulesMoules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite Normande, Moules au riz noir, Moules marinières, Quiche Bretonne, Filets de sole à la Dieppoise, ... Toutes
ChouChou : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon à l'oseille, Potimarrons garnis en gratin, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Dos de cabillaud au safran, Tiramisu pistache, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oignon gratinée, Tortilla de pommes de terre, Tourte rustique, Gigot de 7 heures, Choucroute de la mer, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte d'amande
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
459 919 1734.1/5 pour 144 notations 11 min.
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
165 221 53.9/5 pour 15 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
197 282 233.6/5 pour 44 notations 1 heure 11 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
138 461 314/5 pour 14 notations 1 heure 2 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
213 631 283.2/5 pour 49 notations 1 heure 14 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/08/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page