Curry de moules au chou
En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre.
1 heure 25 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de moules - 2
50 g d'oignon - 3
400 g de chou - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cuillère à soupe de curry - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 775 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 9 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparation des moules
Faites cuire 1 kg de moules à la marinière.Étape 2 - 10 min.
Dé-coquillez, et mettez les moules dans un petit saladier en attente.
Mettez également de coté la moitié du jus de cuisson des moules.
Mettez également de coté la moitié du jus de cuisson des moules.
Étape 5 - 2 min.
Dans une sauteuse sur feu moyen faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon haché.
Salez, poivrez, puis mélangez bien.
Faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Salez, poivrez, puis mélangez bien.
Faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 6
Ajoutez le chou, mélangez à nouveau, puis couvrez et laissez cuire...
Étape 7 - 5 min.
...jusqu'à ce que chou soit juste tendre, 4 ou 5 minutes environ.
Retirez du feu, et gardez au chaud.
Retirez du feu, et gardez au chaud.
Étape 8 - 8 min.
Préparez la sauce curry
Dans une casserole moyenne, versez le jus de moules récupéré à l'étape 2.Faites le réduire de moitié sur feu vif.
Étape 9 - 4 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, mélangez soigneusement au fouet, et ramenez à ébullition.
Étape 10 - 4 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez à nouveau et ramenez a ébullition.
Vérifiez l'assaisonnement .
Vérifiez l'assaisonnement .
Étape 11 - 5 min.
Égouttez soigneusement les moules, puis versez les dans la sauce au curry.
Mélangez doucement, puis coupez le feu.
Mélangez doucement, puis coupez le feu.
Étape 12 - 5 min.
Faites chauffer les assiettes de service.
Dressez un fond de chou dans chaque assiette, répartissez les moules sur le chou, puis nappez de sauce au curry.
Servez immédiatement.
Dressez un fond de chou dans chaque assiette, répartissez les moules sur le chou, puis nappez de sauce au curry.
Servez immédiatement.
Remarques
Le poids de curry est très variable selon sa force et surtout votre gout, n'hésitez pas a adapter.
Chou vert ou chou blanc ? Faites avec ce que vous avez, et selon la saison.
Chou vert ou chou blanc ? Faites avec ce que vous avez, et selon la saison.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc sec, le même que celui que vous aurez utilisé pour la cuisson des moules, ou bien quelque chose de frais et léger, comme un vin de Charcenne.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=90 % | 70 ANC=6 % | 170 ANC=30 % | 2 650 ANC=130 % | 11 100 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 3 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 150 ANC=7 % | 630 ANC : 7 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 660 ANC=30 % | 2 770 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.75 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Moules
Ces autres recettes également : Salade de Paimpol, Moules au riz noir, Moules farcies au beurre d'escargot, Quiche Bretonne, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, ... Les voir toutes 10
Chou
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Choux grillés au citron, Quiche chou et cheddar, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Thon mariné et chou, Salade citronnée de choux et pommes de terre, ... Les voir toutes 5
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Sauté de poulet et champignons au curcuma, Pain perdu façon "cordon bleu", Sauce au chocolat, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, ... Les voir toutes 167
Oignon
Ces autres recettes également : Tarte pissaladière feuilletée, Pain Crétois, Potage chou kale et pommes de terre, Fondue de poireaux, Endives "bonne femme", ... Les voir toutes 148
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.31 Décembre 20131.12 M 233.7 45 min.
Cassoulet
Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.17 Septembre 2021213 K 133.8 16 heures 9 min.
Choux farcis
Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four.1 Février 2015218 K 23.8 1 heure 25 min.
Tourte poireaux-pommes de terre
Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un...17 Avril 202270 K 14 1 heure 40 min.
Bagel poulet et avocat
Dans cette version du bagel, on va le garnir d'une couche de fromage aux herbes, puis de morceaux de poulet grillés et de fines tranches d'avocat.2 Juin 202140 K4 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bien à vous.