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Moules farcies au beurre d'escargot
Pour cette recette les moules sont d'abord cuites rapidement à l'eau salée, le temps qu'elles s'ouvrent, puis décortiquées, et mises au four avec une noix de beurre d'escargot, pour quelques minutes.
63 K 3.5/5 (6 avis)630556
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de moules - 2
100 g de beurre d'escargot - Poids total de ces ingrédients : 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
23 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Faites cuire les moules, une fois nettoyées et lavées, dans un fond d'eau bouillante, 1 ou 2 minutes, le temps qu'elles s'ouvrent.
Vous pouvez aussi, pour un gout plus délicat, les faire cuire en moules marinières.
Décortiquez les.
Vous pouvez aussi, pour un gout plus délicat, les faire cuire en moules marinières.
Décortiquez les.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez chaque moule dans une petite caissette en papier.
Posez chaque moule dans une petite caissette en papier.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Posez les caissettes dans un plat allant au four.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Découpez 100 g de beurre d'escargot en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Posez un petit morceau de beurre d’escargot sur chaque moule.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Et enfournez pour 5 ou 6 minutes maximum, le beurre ne doit surtout pas colorer.
Servez bien chaud.
Servez bien chaud.
Remarques
Si vous n'avez pas de caissettes, vous pouvez utiliser une demi-coquille de moule, mais c'est moins pratique car un peu juste en volume en général.
Autre solution plus élégante, mais aussi plus compliquée, utiliser des petits fonds de pâte feuilletée.
Autre solution plus élégante, mais aussi plus compliquée, utiliser des petits fonds de pâte feuilletée.
Que boire avec ça ?
Un muscadet bien frais, ou un autre vin blanc sec et d'inspiration "marine".
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 17 g ANC=27 % | 3 g ANC=1 % | 12 g ANC=16 % | 186 kcal ANC=9 % | 778 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 26 g ANC=40 % | 5 g ANC=2 % | 18 g ANC=24 % | 279 kcal ANC=14 % | 1 167 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 104 g ANC=160 % | 18 g ANC=7 % | 70 g ANC=96 % | 1 115 kcal ANC=56 % | 4 668 kJ ANC=56 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.05 €
Par personne
0.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Moules
Ces autres recettes également :
Beurre d'escargot
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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