La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Étalez si nécessaire 250 g de Pâte feuilletée, piquez le fond et garnissez un moule à tarte.
   
   Réservez au frigo.
2. 5 min.
   Faites cuire 300 g de moules dans 100 ml de vin blanc sec avec 1 brin de persil.
   
   Arrêtez la cuisson dès que les moules sont ouvertes.
   
   Nota : Vous pouvez aussi utiliser un reste de moules marinières.
3. 10 min.
   Décortiquez les moules, et réservez.
4. 5 min.
   Découpez 200 g de thon frais en gros cubes.
   
   Réservez.
5. 5 min.
   Découpez 200 g de poisson (ici du lieu noir) en gros cubes.
   
   Réservez.
6. 10 min.
   Décortiquez 300 g de crevettes cuites.
   
   Réservez.
7. 4 min.
   Préparez puis émincez finement 120 g d'oignons nouveaux.
8. 2 min.
   Dans une grande sauteuse sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon, salez poivrez, et faites cuire une minute sans coloration.
9. 7 min.
   Ajoutez les cubes de poissons et les crevettes, puis faites colorer 1 ou 2 minutes.
   
   Ajoutez les moules, et 100 ml de vin blanc sec, puis laissez réduire jusqu'à presque complète évaporation du liquide.
   
   Laissez refroidir.
10. 4 min.

    L'appareil à quiche

    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
    
    Dans un saladier, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, sel et poivre.
    
    Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
11. 1 min.
    Dans le moule garni de pâte, versez les morceaux de poissons, moules et crevettes.
12. 2 min.
    Versez par dessus l'appareil à quiche.
13. 40 min.
    Enfournez, bas dans le four, pour 40 minutes de cuisson environ, en surveillant bien la coloration vers la fin de cuisson.
    
    Dégustez tiède ou froide.