Pour 1 quiche, il vous faut :

• 1 : 250 g de Pâte feuilletée
• 2 : 300 g de moules
• 3 : 100 ml de vin blanc sec
• 4 : 1 brin de persil
• 5 : 200 g de thon frais
• 6 : 200 g de poisson
• 7 : 300 g de crevettes cuites
• 8 : 120 g d'oignons nouveaux
• 9 : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 : 100 ml de vin blanc sec
• 11 : 250 ml de crème fraiche liquide
• 12 : 2 œufs
• 13 : 2 jaunes d'œuf
• 14 : sel
• 15 : poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

Étape 1

5 min.

Étalez si nécessaire 250 g de Pâte feuilletée, piquez le fond et garnissez un moule à tarte.

Réservez au frigo.

Étape 2

5 min.

Faites cuire 300 g de moules dans 100 ml de vin blanc sec avec 1 brin de persil.

Arrêtez la cuisson dès que les moules sont ouvertes.

Nota : Vous pouvez aussi utiliser un reste de moules marinières.

Étape 3

10 min.

Décortiquez les moules, et réservez.

Étape 4

5 min.

Découpez 200 g de thon frais en gros cubes.

Réservez.

Étape 5

5 min.

Découpez 200 g de poisson (ici du lieu noir) en gros cubes.

Réservez.

Étape 6

10 min.

Décortiquez 300 g de crevettes cuites.

Réservez.

Étape 7

4 min.

Préparez puis émincez finement 120 g d'oignons nouveaux.

Étape 8

2 min.

Dans une grande sauteuse sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon, salez poivrez, et faites cuire une minute sans coloration.

Étape 9

7 min.

Ajoutez les cubes de poissons et les crevettes, puis faites colorer 1 ou 2 minutes.

Ajoutez les moules, et 100 ml de vin blanc sec, puis laissez réduire jusqu'à presque complète évaporation du liquide.

Laissez refroidir.

Étape 10

4 min.

L'appareil à quiche

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un saladier, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, sel et poivre.

Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 11

1 min.

Dans le moule garni de pâte, versez les morceaux de poissons, moules et crevettes.

Étape 12

2 min.

Versez par dessus l'appareil à quiche.

Étape 13

40 min.

Enfournez, bas dans le four, pour 40 minutes de cuisson environ, en surveillant bien la coloration vers la fin de cuisson.

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

Pour 1 quiche : 11.85 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

• bonjour
  peux-ton faire cette recette avec un cocktail de fruits de mer surgelé.
  Merci
  Posté par bayahibe le 5 aout 2018 à 11h34 (n° 1)
• hum!!! ça me paraît super appétissant tout ça !!!! bayahibe, je pense que oui,la recette est en fonction des goûts de chacun, il faut "oser" en cuisine pour savoir mais il n'y a que des moules,du thon,du poisson et des crevettes dans la recette et pas de petits calmars comme dans les cocktails de fruits de mer.
  Posté par mamie Titine le 5 aout 2018 à 18h51 (n° 2)
• Bonjour,
  Oui @bayahibe comme le dit déjà @mamie Titine c'est faisable, de toutes façon c'est une recette très adaptable.
  Posté par jh le 6 aout 2018 à 16h37 (n° 3)

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