1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Comment préparer des courgettes


Comment préparer des courgettes
Préparer des courgettes est assez simple, il suffit juste de se rappeler 3 choses : 1) plus elles sont grosses moins elles sont bonnes, 2) qu'on ne les épluche jamais, et 3) que l'intérieur avec les pépins est assez fade.
292 K 3.6/5 (104 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 8 Juin 2011
Pour 2 pièces, il vous faut :
  • 1 courgette 2 courgettes
  • Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 1
Frottez les courgettes sous l'eau froide avec un tampon à récurer (dit aussi "tampon jex"), elles doivent alors êtres bien lisses.

Étape 2 - 1 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 2
Coupez les extrémités.

Étape 3 - 5 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 3
Si vous avez besoin de rondelles de courgettes, c'est presque fini : découpez en rondelles au couteau ou mieux à la mandoline.

Étape 4 - 2 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 4
Si vous avez besoin de dés de courgettes, coupez les en 4 dans la longueur.

Étape 5 - 3 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 5
Avec un couteau, retirez sur chaque quartier le centre avec les pépins.

Étape 6
Comment préparer des courgettes : Étape 6
Vous ne devez garder que la partie sans pépin, avec la peau.

Étape 7 - 5 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 7
Découpez ensuite cette partie dans la longueur...

Étape 8 - 10 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 8
...et enfin dans la largeur pour obtenir de petits triangles.

Votre courgette est prête a être utilisée.

Étape 9 - 2 min.
Comment préparer des courgettes : Étape 9
Si vous procédez uniquement à la mandoline, il vaut mieux couper la courgette en tronçons, et passer ces tronçons dans la mandoline...

Étape 10
Comment préparer des courgettes : Étape 10
...en les retournant chaque fois que vous commencez a atteindre les pépins du centre.

Étape 11
Comment préparer des courgettes : Étape 11
Vous obtiendrez ainsi des bâtonnets, de la taille de vos tronçons, qui peuvent ensuite êtres éventuellement recoupés en petits dés.
Remarques
La notion de "plus la courgette est grosse moins elle a de gout" n'est pas une idée simple à faire passer, surtout auprès des jardiniers amateurs qui sont souvent convaincus de l'inverse "Miam ! une grosse courgette", mais malheureusement une grosse courgette est juste bonne a être farcie.

Les frères Pourcel (les jumeaux chefs) utilisent le centre des courgettes avec les pépins uniquement pour faire de la purée qui est ensuite tamisée.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette0020 ANC=2 %140 ANC=7 %570 ANC : 7 %
Pour 100 g003 ANC=0 %30 ANC=1 %110 ANC : 1 %
Par pièce007 ANC=1 %70 ANC=3 %280 ANC : 3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 pièces : 1.50 €
  • Par pièce : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé.
21 Février 2011402 K 243.6 35 min.
Comment chauffer des assiettes
Comment chauffer des assiettes
Dans les restaurants qui pratiquent le service "à l'assiette", c'est à dire que votre plat arrive tout prêt dans une assiette qu'on pose devant vous, il est très important que ces assiettes soient chauffées avant qu'on ne les garnissent, sinon le plat refroidi trop vite et le client est (à juste titre) mécontent. A la maison, il est très intéressant de faire la même chose : c'est très bien pour vos invités qui ont ainsi un plat toujours chaud, et c'est également intéressant pour...
21 Février 2011223 K 233.3 25 min.
Comment garder une tarte croustillante
Comment garder une tarte croustillante
Le problème avec les tartes, et en particulier les tartes aux fruits, c'est que rapidement leur contenu (fruits, crème ou autre) finit par détremper la pâte qui perd son croustillant. Voici une astuce de professionnel pour éviter ça : mettre une fine couche de chocolat blanc au fond de la tarte, son gout ne se sentira pas, et il va imperméabiliser la pâte, lui permettant de rester croustillante. Les pâtissiers ont un verbe précis pour cette action, c'est "chablonner".
12 Juin 2013180 K 114.0 1 heure
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.
4 Juillet 2018346 K 233.7 2 heures 30 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
15 Novembre 20182.79 M 1053.4 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bravo pour ces informations très précises.
    Posté par Ben le 1 novembre 2018 à 11h06 no 7
  • Très chouette recette !
    Posté par Luis le 1 novembre 2018 à 11h04 no 6
  • Il n'y en a pas, le sujet c'est "comment préparer des courgettes", pas "comment cuire".Pour la cuisson, voyez les recettes qui utilisent des courgettes, le mode de cuisson y est chaque fois expliqué.
    Posté par jh le 28 aout 2017 à 08h20 no 5
  • Belles phots mais où est la recette de cuisson?????
    Posté par FERNAND le 26 aout 2017 à 14h43 no 4
  • Je veux faire des courgettes farcie ,dans la recette ce sont des petites courgette et moi elles sont grosse.Je peux quand meme cuisiné l'interieur
    ?
    Posté par Angel le 24 aout 2017 à 16h07 no 3
  • Très bien...
    Posté par Anna le 26 janvier 2013 à 19h21 no 2
  • En ce qui me concerne et qui facilite la consommation pour les enfants, je fais des tagliatelles de courgettes, c'est-à-dire que je fais des lamelles dans le sens de la longueur avec un couteau économe.
    Posté par Mamyvette le 9 juin 2011 à 21h40 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 8 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page