Tartines de Kérinou


Tartines de Kérinou
Les tartines de Kérinou, ce sont des tartines garnies de légumes sautés, courgette et champignons, qui sont recouvertes d'une tranche de jambon fumé, elle même recouverte de lamelles de fromage.

La tartine est mise à fondre et dorer au four, avant d'être servie bien chaude.
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Dernière mise à jour : Le 2 Juillet 2017

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PréparationCuissonTotale
32 min.26 min.58 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 6 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 1

Préparation de la garniture

Préparez 1 courgette, coupez en tranches assez fines.

Étape 2 - 5 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de courgettes et faites sauter quelques minutes.

En fin de cuisson, elles doivent rester assez fermes, salez, poivrez et parsemez de thym.

Réservez

Étape 3 - 15 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 3
Épluchez puis émincez 200 g de champignons.

Hachez grossièrement les feuilles de persil.

Épluchez, lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau.

Étape 4 - 1 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 4
Dans la même poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez y les oignons émincés.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 1 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 5
Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...

Étape 6 - 5 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 6
...et faites sauter quelques minutes. Les champignons eux doivent colorer un peu.

Étape 7
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 7
En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le persil haché.

Retirez du feu et réservez.

Étape 8 - 1 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 8

Préparation des tartines et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Posez 4 tranches de pain sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 3 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 9
Sur chaque tartine, répartissez les courgettes...

Étape 10 - 3 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 10
...puis les champignons...

Étape 11 - 3 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 11
Et enfin le jambon et le fromage en lamelles.

Étape 12 - 15 min.
Tartines de Kérinou : Photo de l'étape 12
Enfournez pour 10 à 20 minutes, le temps que le fromage fonde et dore légèrement.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour être bien dans l'esprit de la recette, essayez de prendre comme fromage de la tomme, si possible de Bretagne.

Si vous êtes plutôt "croustillant", n'hésitez pas à toaster les tranches de pain avant de les garnir.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

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Maison.

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