Compote de rhubarbe

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 1
    Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe que vous aurez préparé comme indiqué ici.

    Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
  2. 30 min.Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 2
    Laissez ainsi à température ambiante pour que le sucre fasse son effet, et au bout de 30 minutes environ vous verrez que commence à se former au fond de la casserole du jus de rhubarbe.
  3. Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 3
    C'est le signe que vous pouvez mettre sur feu doux, à couvert, pour commencer à cuire.
  4. 20 min.Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 4
    Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.

    Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.

Remarques :

Goutez la compote un peu avant qu'elle ne soit cuite, pour savoir si vous devrez ou non rajouter un peu de sucre.

Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.

Recettes qui en utilisent : 1

Crumble fraise-rhubarbe
Crumble fraise-rhubarbe

Source :

Maison.

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