Mousse à la rhubarbe


Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
34K 4.2/5 basé sur 5 avis
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Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
33 min.33 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mousse à la rhubarbe
Préparez 300 g de Meringue italienne.

Étape 2 - 1 min.
Mousse à la rhubarbe
Versez sur la meringue 150 g de Compote de rhubarbe.

Étape 3 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.

Étape 4 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe
Répartissez 100 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.

Étape 5 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.

Étape 6 - 2 min.
Mousse à la rhubarbe
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.

Étape 7
Mousse à la rhubarbe
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.

Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 196 Kcal ou 5 007 Kj30 gr630 gr42 gr
60 %11 %59 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
199 Kcal ou 833 Kj5 gr105 gr7 gr
10 %2 %10 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
149 Kcal ou 624 Kj4 gr79 gr5 gr
7 %1 %7 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 1.40 €
  • Par personne : 0.18 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bravo pour la legerete de cette recette !
    Posté par kris le 25 aout 2019 à 17h01 no 1
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