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Compote de coings

Les coings donnent une excellente compote, très parfumée, mais la préparation des fruits est assez dure, voyez comment faire dans cette recette.

9 722 23.7/5 pour 11 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Novembre 2020

Pour 900 g, il vous faut :

0 1 kg de coing
1 80 g de sucre en poudre
2 1 citron
3 4 cuillères à soupe d'eau
Poids total de ces ingrédients : 1 270 grammes

Changer ces ingrédients pour : 300 g 450 g 900 g 1 kg 800 g 2 kg 700 g

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	25 min.	55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1

Choisissez de beaux coings.

Étape 2 - 20 min.

Épluchez les, coupez en quartiers et retirez le cœur.

Vous remarquerez que plus les coings sont frais, plus ils sont durs, assez difficiles a éplucher, et encore plus a en retirer le cœur, bref la compote de coings se mérite...

Étape 3 - 5 min.

Coupez les quartiers de coings en lamelles (une mandoline est idéale pour ça) et versez les dans une grande casserole.

Étape 4 - 2 min.

Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau, le jus de 1 citron et 80 g de sucre en poudre.

Étape 5 - 25 min.

Posez sur feu doux, couvrez, et laissez compoter doucement (remuez 1 ou 2 fois pendant la cuisson).

Étape 6 - 3 min.

Une fois les lamelles de coings tendres, mixez pour finir la texture.

Goutez pour vérifier si c'est convenablement sucré.

Étape 7

Votre compote de coings est prête.

Remarques

Vous pouvez également ajouter le zeste du citron avec le jus, son gout se marie bien avec celui des coings.

Conservation :

Plusieurs jours, au frigo, dans un bocal fermé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
912 Kcal ou 3 818 Kj	6 gr	212 gr	5 gr
46 %	2 %	20 %	1 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
72 Kcal ou 301 Kj	< 1 gr	17 gr	< 1 gr
4 %	<1 %	2 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 900 g : 2.36 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Coing : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coings confits au Macvin, Pâte de coings, Compote coings-pommes, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Clafoutis aux cerises, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Clafoutis "Marie-Antoinette", Pommes flambées Normandes, ... Toutes
	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Comment bien cuire les pâtes, Valay-Brest, Comment réhydrater des champignons ?, Cassoulet, ... Toutes
	Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au citron, Verre façon Belle hélène, Tarte "En passant par la Lorraine", Charlotte aux poires, Salade fraises et kiwi, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour belle présentation et très explicite
Posté par Anonyme le 12 novembre 2020 à 08h27 (n° 2)
C'est un délice !
quand il me traîne quelques pommes je les ajoute et je ne sucre pas ,
bon 11 novembre ,
Posté par cathi le 11 novembre 2020 à 12h40 (n° 1)

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