Nems au poulet

• 1 1 carotte
• 2 1 poireau
• 3 1 échalote
• 4 1 gousse d'ail
• 5 1 filet de poulet
• 6 1 bouquet de coriandre
• 7 100 g de champignons noirs séchés
• 8 100 g de vermicelles de soja
• 9 40 feuilles de riz
• 10 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 11 3 cuillères à soupe d'eau
• 12 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 13 Sel
• 14 Poivre
• 15 1 cube de bouillon de volaille
• 16 Salade verte
• 17 Feuilles de menthe fraîche
• Poids total de ces ingrédients : 1 110 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• N'avez vous pas oublié l'oeuf dans la farce ? j'ai oublié un jour d'en mettre et cela a été la cata !! tout s'est éparpillé dans la friteuse !
  Merci pour vos recettes qui sont simples et très bien ... je suis contente de votre site .
  Posté par mamette le 20 juin 2018 à 20h38 no 20
• Non non, pas d’œuf normalement, la "farce" est maintenue par la feuille de riz mouillée.
  Mais pas de problème pour en mettre un quand même.
  Posté par jh Auteur le 21 juin 2018 à 08h35 no 19
• Trop bon; je viens de les faire, excellente recette
  Posté par barbara le 26 mars 2017 à 20h29 no 18
• Tres bonne recette tres bien expliquée Les "c'est pas comme ca,c'est pas la vraie n'ont pas besoin de se servirsur le net et faire comme bon leur semble Moi prsonnellement je ne me sert pas du glutamate IL n'est jamais entré dans ma vie ,comme beaucoup d'autres choses mais s'en sert qui veutj'ai appris a faire les nems avec une vietnamienne mais elle ne m'a pas bassinée avec c'est la vraie ,c'est la seule......c'est la meme que vous et nous nous régalons MERCI
  
  Posté par cvlb le 14 mars 2016 à 11h53 no 17
• Très bien merci et ils cuisent quand même a la fin. ? Et moi j'ai trouvé que des feuilles de brick? Je procède de la même façon ? Et j'ai acheté des champignons déshydraté et sur le paquet il disait qu'avant tout préparation il fallait les laisser cuire 10min dans l'eau bouillante et après les rincées a la froide, du coup est ce que je les laisse trempé comme la recette le dit 1h. ?? Merci d'avance
  Posté par Anonyme le 3 décembre 2013 à 18h45 no 16
• 1) oui bien sur
  2) oui, sans les mouiller, mais ce serons des bricks, pas des nems
  3) pas d'importance, l'un ou l'autre
  Posté par jh Auteur le 4 décembre 2013 à 08h36 no 15
• Bonjour, j'avais une question je suis en train de réaliser cette recette mais est ce que la carotte et le poireau doivent être crue ?
  Posté par Anonyme le 3 décembre 2013 à 18h23 no 14
• Bonjour,
  
  Oui, voyez la recette, ils ne sont pas cuits.
  Posté par jh Auteur le 3 décembre 2013 à 18h34 no 13
• Bonjour
  QQ peut il me dire Combien de temps la cuisson du poulet dans le bouillon*Merci
  Posté par Math le 5 novembre 2013 à 04h32 no 12
• Bonjour,
  
  "A peine cuit" dit la recette, alors 5 minutes suffiront.
  Posté par jh Auteur le 5 novembre 2013 à 08h27 no 11
• Bonjour merci pour la rapidité de votre reponse. Quelle huile me conseillez vous ? Et c est vrai que mes feuilles de riz sont vieilles. En tout cas c est tres tres bon
  Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 11h51 no 10
• Je préfère l'huile d'arachide pour la friture en général, mais ça se discute.
  Posté par jh Auteur le 3 novembre 2013 à 15h57 no 9
• Bonsoir la recette est excellente. Par contre pourquoi mes nems ne dorent pas a laa cuisson ? Les miennes sont toutes blanches ! est ce une question d huile ? Je les fait cuire a la poele et a la friteuse. J aimerai aussi savoir comment faire cuire les nems crus congelé ? faut il les décongeler avant ? merci
  Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 00h35 no 8
• Bonjour,
  
  Oui, c'est peut être une question d'huile, ou de feuilles de riz un peu vieilles.
  Pour les congelés, moi je les fais décongeler avant, mais je ne suis pas sur que ce soit indispensable.
  Posté par jh Auteur le 3 novembre 2013 à 09h44 no 7
• Je viens de découvrir ce site. Toutes les recettes que j'ai consultées sont très bien et surtout parfaitement expliquées. Je pense que je vais le mettre dans mes favoris. Bravo au créateur de ce site pour tout le temps passé à détailler les recettes pour nous
  Posté par Fanfan le 16 juillet 2013 à 15h09 no 6
• Le nem! Mon favorite plat vietnamien! Mon ami vietnamien fait toujour ce plat pour moi mais elle n'est plus là. J'ai cherché un restaurant asiatique et j'ai trouvé votre article. J'ai testé votre recette et bon, j'ai réussi. Merci votre bon post!
  http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-asiatique-a-paris.html
  
  Posté par jeniferadrianne le 15 juillet 2013 à 10h03 no 5
• Bonjour, mon essai n'a pas été très concluant
  Je n'ai pas assez serré les galettes de riz et certaines se sont ouvertes à la cuisson.
  et les autres n'ont pas trop inspiré mes convives...
  dommage
  Posté par pomponnette84 le 20 mai 2013 à 15h39 no 4
• Bonsoir, j'ai fais la recette pour 40 nems.... c'est long mais bon..
  Pas assez de détail concernant la cuisson car on s'attend à ce que ça dore mais il faut beaucoup attendre..... sinon je pense qu'il y a trop de champignons noirs, 100 gr....
  Posté par corine2841 le 27 février 2013 à 20h59 no 3
• Bonsoir, vous avez les quantités pour 20 nems juste à coté il suffit de cliquer sur 20 (je réponds à la place de JH il faut qu'il se repose un peu !)
  Posté par Chris83240 le 31 janvier 2013 à 20h32 no 2
• Oui, oui, n'hésite pas...
  Posté par jh Auteur le 1 février 2013 à 12h59 no 1