Jus de pommes aux épices


Jus de pommes aux épices
Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.
32K 4.7/5 basé sur 3 avis
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Dernière mise à jour : Le 16 Février 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 litre 200 ml, il vous faut :
  • 1 jus de pomme 1 litre 200 ml de jus de pomme
  • 2 sucre en poudre 120 g de sucre en poudre
  • 3 fève de tonka 6 fèves de tonka
  • 4 gousse de vanille 2 gousses de vanille
  • 5 grains de cardamome verte 20 grains de cardamome verte
  • Poids total de ces ingrédients : 1 338 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 3 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 18 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Jus de pommes aux épices
Dans une casserole, versez 1 litre 200 ml de jus de pomme puis ajoutez 120 g de sucre en poudre, 6 fèves de tonka (grossièrement hachées), 2 gousses de vanille (fendue en 2) et 20 grains de cardamome verte.

Étape 2 - 10 min.
Jus de pommes aux épices
Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.

Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.

Étape 3 - 1 heure
Jus de pommes aux épices
Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.

Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.

Étape 4 - 5 min.
Jus de pommes aux épices
Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...

Étape 5
Jus de pommes aux épices
... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.
Remarques
Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.

Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette2 1 %250 20 %01 020 50 %4 280 50 %
Pour 100 g020 2 %080 4 %320 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 litre 200 ml : 9.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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