Jus de pommes aux épices
Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.
32K 4.7/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 16 Février 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 litre 200 ml, il vous faut :
- 1
1 litre 200 ml de jus de pomme - 2
120 g de sucre en poudre - 3
6 fèves de tonka - 4
2 gousses de vanille - 5
20 grains de cardamome verte - Poids total de ces ingrédients : 1 338 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 3 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 18 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans une casserole, versez 1 litre 200 ml de jus de pomme puis ajoutez 120 g de sucre en poudre, 6 fèves de tonka (grossièrement hachées), 2 gousses de vanille (fendue en 2) et 20 grains de cardamome verte.
Étape 2 - 10 min.
Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.
Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.
Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.
Étape 3 - 1 heure
Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.
Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.
Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.
Étape 4 - 5 min.
Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...
Étape 5
... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.
Remarques
Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.
Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 2 1 % | 250 20 % | 0 | 1 020 50 % | 4 280 50 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 2 % | 0 | 80 4 % | 320 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 litre 200 ml : 9.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Jus de pomme
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Sucre en poudre
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Grains de cardamome verte
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