Gâteau aux noix et pommes caramélisées


Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
31K 6 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 gâteau, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.1 heure 6 min.1 heure 33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 1

Les noix

Sortez 100 g de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 100 g de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 1 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 2
Passez les noix torréfiées et refroidies au mixer pour obtenir une poudre grossière.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 3

Les Pommes

Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.

Étape 4 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 4
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, puis versez 50 g de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.

Étape 5 - 8 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 5
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).

Réservez .

Étape 6 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 6

La pâte

Dans le bol d'un batteur, versez 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.

Étape 7 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 7
Ajoutez 3 œufs, 150 g de farine, 5 g de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.

Étape 8 - 4 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 8
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 9 - 5 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 9

Le gâteau

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.

Étape 10 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 10
Posez dessus les pommes caramélisées...

Étape 11 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 11
...et l'autre moitié de la pâte.

Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.

Étape 12 - 40 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 12
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

Étape 13
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 13
Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
256 Kcal ou 1 072 Kj4 gr25 gr14 gr
13 %1 %2 %2 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 5.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake moelleux au chocolat, Panettone, Petits pains au chocolat, Sauce Béarnaise, Soufflé au Fromage, ... Toutes
Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Barres moelleuses aux céréales, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Granola, Sablés aux noix, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux amandes torréfiées, Far breton aux pruneaux, Rillettes de saumon, Crackers au pesto, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poires au cassis et vin rouge, Crémeux à la clémentine, Pâté Angevin aux prunes, Far breton aux pruneaux, Cake moelleux au chocolat, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
2.0M 4004.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
303K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
332K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
238K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
258K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/02/2023)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page