Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
43K 4/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
100 g de cerneaux de noix - 2
4 pommes - 3
50 g de beurre - 4
50 g de sucre en poudre - 5
4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif) - 6 100 g de beurre
- 7 100 g de sucre en poudre
- 8
3 Œufs - 9
150 g de farine - 10
5 g de levure chimique - 11
½ petite cuillère de sel - Poids total de ces ingrédients : 1 428 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 heure 6 min. | 1 heure 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Les noix
Sortez 100 g de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 100 g de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 1 min.
Étape 3 - 7 min.
Les Pommes
Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, puis versez 50 g de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.
Étape 5 - 8 min.
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
Étape 6 - 3 min.
La pâte
Dans le bol d'un batteur, versez 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 3 Œufs, 150 g de farine, 5 g de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.
Étape 8 - 4 min.
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 9 - 5 min.
Le gâteau
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.
Étape 10 - 2 min.
Posez dessus les pommes caramélisées...
Étape 11 - 2 min.
...et l'autre moitié de la pâte.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
Étape 13
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 649 Kcal ou 15 278 Kj | 50 gr | 362 gr | 205 gr |
| 182 % | 19 % | 34 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 256 Kcal ou 1 072 Kj | 4 gr | 25 gr | 14 gr |
| 13 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 649 Kcal ou 15 278 Kj | 50 gr | 362 gr | 205 gr |
| 182 % | 19 % | 34 % | 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 5.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.29 Juin 2011161K 53.8 13 min.
Fondant mascarpone aux deux citrons
Un gâteau fondant au mascarpone, très simple a faire, avec un délicieux gout de citron vert et jaune.28 Janvier 20249 0095 54 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018410K 204.0 26 min.
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.30 Mai 2020329K 183.7 16 min.
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.3 Octobre 2019430K 323.8 6 heures 46 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.