Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.
40 min.
Facile
1 kg 500 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 6 Février 2022
1 kg 800 g de choux de Bruxelles
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Chaque chou doit être préparé individuellement.
Étape 2
Commencez par couper la base du chou...
Étape 3
...pour bien le dégager.
Étape 4
Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...
Étape 5
...jusqu'à avoir un beau chou bien net.
Étape 6
Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)
Étape 7
Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce.
Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
Étape 8
...voir en 4.
Étape 9
Le chou est prêt a être cuit.
Étape 10 - 30 min.
Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.
Étape 11 - 7 min.
Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson :
D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
Étape 12 - 3 min.
Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.
Remarques
Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 130 ANC=10 % | 9 ANC=1 % | 860 ANC=40 % | 3 620 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 0 | 50 ANC=2 % | 200 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 500 g : 8.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Côte de veau aux petits légumes, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, 4 petits choux crémés, Côtelettes de porc aux 2 choux, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021282 K 354.1 3 heures 8 min.
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.21 Février 2011201 K 73.4 20 min.
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.13 Octobre 2010327 K 104.8 1 heure 45 min.
Tranches de brioche à la crème d'amandes
Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors.13 Juin 2013209 K 83.7 55 min.
Paris-Brest
Le Paris-Brest est une célèbre pâtisserie, c'est une couronne de pâte à choux, saupoudrée d'amandes effilées et de sucre glace, et garnie d'une crème pralinée. Le nom vient d'une ancienne course cycliste entre Paris et Brest (600 km ou 372 miles), la forme du gâteau rappelant une roue de...8 Mai 2011187 K 113.9 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :