Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.
Dernière mise à jour : Le 6 Février 2022
Mots-clés pour cette recette :
1 kg 800 g de choux de Bruxelles
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 7 min. | 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Chaque chou doit être préparé individuellement.
Étape 2
Commencez par couper la base du chou...
Étape 3
...pour bien le dégager.
Étape 4
Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...
Étape 5
...jusqu'à avoir un beau chou bien net.
Étape 6
Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)
Étape 7
Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce.
Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
Étape 8
...voir en 4.
Étape 9
Le chou est prêt a être cuit.
Étape 10 - 30 min.
Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.
Étape 11 - 7 min.
Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson :
D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
Étape 12 - 3 min.
Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.
Remarques
Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 864 Kcal ou 3 617 Kj | 72 gr | 126 gr | 9 gr |
| 43 % | 28 % | 12 % | 1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 48 Kcal ou 201 Kj | 4 gr | 7 gr | 1 gr |
| 2 % | 2 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 500 g : 8.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Choux de Bruxelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Côte de veau aux petits légumes, Parmentier Bruxellois, Paysanne de légumes, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).734K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.254K 144.2 1 heure 1 min. 17 Octobre 2018
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...421K 473.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.222K 14.5 1 heure 6 min. 10 Mai 2023
Chocolat chaud
Voici une recette toute simple, qui rends les journées froides beaucoup plus supportables, ou qui transforme un retour de ballade pluvieuse en un délicieux moment.209K 73.6 23 min. 19 Décembre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Quel dommage de couper le chou, pour moi tout le plaisir réside dans le fait de croquer à pleine dent ce petit chou !Posté par Pruny le 6 février 2022 à 09h44 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.